Akorn

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Ingliz eman daraxti
Tol emanining kichikdan kattagacha bo‘lgan yong‘oqlari, Quercus phellos (juda kichik, markazda); janubiy qizil eman, Quercus falcata ; Oq eman, Quercus alba ; Qizil eman, Quercus rosalia.
Boshoq anatomiyasi diagrammasi: A.) Kupula B.) Perikarp (meva devori) C.) Urugʻ qobigʻi ( testa ) D.) Kotiledonlar (2) E.) Oʻrik F.) Radikula G.) Uslub qoldiqlari . D., E. va F. birgalikda embrionni tashkil qiladi.

Akorn yoki eman yong'og'i - eman va ularning yaqin qarindoshlari hosil qiladigan (Burchoqdoshlar, Quercus, Lithocarpus oilalari) yong'oq. Uning ichida odatda bitta urug' (ba'zan ikkita urug'ni) bo‘ladi, urug‘lar qattiq, terisimon qobiq bilan o'ralgan va chashka shaklidagi kubikda joylashgan. Akornlarning uzunligi 1–6 cm (122 12 in), kengligi 0.8–4 cm (381 58 in). Akornlar 5 oydan 24 oygacha (turga qarab) bo‘lgan muddatda pishib yetiladi.

Etimologiya[tahrir | manbasini tahrirlash]

Acorn so'zi (ilgari akerne va acharn) got tilidan olingan bo'lib, " yopilmagan yerning mevasi" degan ma'noni anglatadi. Chaucer XIV asrda "eman akorlari" haqida gapirgan.

Ekologik rol[tahrir | manbasini tahrirlash]

Emanlar dominant tur bo'lsa yoki ko'p bo'lsa, o'rmon ekologiyasida muhim rol o'ynaydi[1]. Akorn hosilining hajmi juda xilma-xil bo'lishi mumkin[2]. Akornlar, boshqa yong'oqlar bilan birga, mast deb ataladi.

Akornlarni iste'mol qiluvchi hayvonlarga jaylar, kaptarlar, ba'zi o'rdaklar va bir necha turdagi qizilishtonlar kiradi. Akornlar bilan oziqlanadigan kichik sutemizuvchilarga sichqonlar, sinkaplar, boshqa bir qancha kemiruvchilar kiradi. Akornlar o'z o'sish joylarida yashovchi kichik kemiruvchilarga katta ta'sir ko'rsatadi, chunki katta yong‘oq hosili kemiruvchilar populyatsiyasining o'sishiga yordam beradi[3].

Ponilar boshoqlarni yemoqda. Acorns otlarda og'riqli o'limga olib kelishi mumkin, ayniqsa ortiqcha miqdorda iste'mol qilingan taqdirda[4][5][6].

Cho'chqalar, ayiqlar va kiyiklar kabi yirik sutemizuvchilar ham ko'p miqdorda yong‘oqni iste'mol qiladilar; ular kuzda kiyiklarning ratsionining 25% ini tashkil etadi[7]. Ispaniya, Portugaliya va Angliyaning janubidagi Yangi o'rmon mintaqasida cho'chqalar hali ham kuzda dehesalarga (katta eman bog'lari) qo‘yib yuboriladi, o'zlarini to'yg'azishlari uchun. O'z navbatida, otlar va qoramollar kabi taninlarni detoksifikatsiya qila olmaydigan boshqa hayvonlar uchun toksik bo'lishi mumkin[8][9].

Ba'zi kuya va kapalaklarning lichinkalari ham yosh novdalarda yashaydi, ular rivojlanishi davomida barglarni iste'mol qiladi[10].

Acorns hayvonlar uchun ajoyib ozuqa, chunki ular katta, shuning uchun samarali iste'mol qilinadi va hazm qilinadi. Akornlar ham ozuqa moddalariga boy. Foizlar turdan turga o'zgarib turadi, ammo barcha yong‘oqlarda ko'p miqdorda oqsillar, uglevodlar va yog'lar, shuningdek, kalsiy, fosfor, kaliy minerallari va niatsin vitaminlari mavjud. Yong'oqdagi umumiy oziq-ovqat energiyasi ham turlarga qarab farq qiladi[11].

Akornlar tarkibida achchiq taninlar bor, ularning miqdori turlarga qarab o'zgaradi. O'simlik polifenollari bo'lgan taninlar hayvonlarning oqsillarni metabolizatsiya qilish qobiliyatiga xalaqit berganligi sababli, jonivorlar akornni iste'mol qilish uchun turli xil moslanishlar hosil qilishi kerak. Hayvonlar tarkibida kamroq tanin boplgan akorlarni tanlashi mumkin. Taninlar qoramolda metabollanganda, ishlab chiqarilgan tanin kislotasi oshqozon yarasi va buyrak yetishmovchiligiga olib kelishi mumkin[9].

Jaylar va sinkaplar kabi akornlarni hazm qiladigan hayvonlar, taninlarni olib tashlashadi. Ko'pgina hasharotlar, qushlar va sutemizuvchilarga taninlar odamlarga qaraganda kamroq zararli ta'sir qiladi.

Ko'p miqdorda taninlarni o'z ichiga olgan akorn turlari juda achchiq, burushtiruvchi va xom iste'mol qilinsa, qichishish xususiyatini keltirib chiqarishi mumkin. Bu belgilar, ayniqsa, amerikalik qizil eman va ingliz eman daraxtining yong‘oqlari uchun xos. Oq eman daraxtining shoxlarida tanin miqdori ancha past bo'lib, ta'mi yong'oqnikiga o‘xshaydi. Agar maydalashdan oldin boshoqlar yengil qovurilgan bo'lsa, bu xususiyat kuchayadi.

Taninlarni, tog'ralgan boshoqlarni bir necha marta suvga botirish orqali olib tashlash mumkin. Sovuq suvda yuvish bir necha kun davom etishi mumkin, ammo qaynoq suv uch to‘rt marta yuvilganda taninlarni tozalaydi[12]. Issiq suv bilan yuvish (qaynatish) boshoqning kraxmalini pishiradi. Shu sababli, agar akorlar un tayyorlash uchun ishlatilsa, sovuq suv bilan yuvish afzalroqdir[13].

Yog'ga boy bo'lgani uchun uni osonlikcha buzilishi yoki mog'orlanishi mumkin. Mevani ehtiyotkorlik bilan saqlanishi kerak. Akornlardan ba'zan massaj moyi sifatida tayyorlanadi.

Oq eman guruhi odatda, tuproq bilan aloqa qilganda (kuzda) ildiz otishni boshlaydi, keyin bahorda yangi barg kurtaklarini hosil qiladi.

Tarqatish vositalari[tahrir | manbasini tahrirlash]

Quercus robur yong‘og‘ini yorib chiqayotgan ko‘chat

Akornlar shamol yordamida tarqalish uchun juda og'ir, shuning uchun ular tarqalishning boshqa usullaridan foydalanadi. Emanlarning tarqalishi biologik urug'larni tarqatish vositalariga bog'liq bo'lib, urug‘lar unib chiqishi va yetarli ozuqa moddalari, quyoshdan foydalana olishi uchun ona o‘simlikdan kamida 20-30 metr uzoqqa tushishi kerak.

Zararlangan akorn

Ko'pgina hayvonlar daraxtdagi pishmagan yong‘oqlarni yoki yerdan pishgan mevalarni iste'mol qiladilar, buning eman uchun ko'payish foydasi yo'q, lekin ba'zi hayvonlar, masalan, sinap va jaylar urug'larni tarqatuvchi bo'lib xizmat qiladi. Kelajakda foydalanish uchun urug‘larni yashirib qo‘yadigan jaylar va sinkaplar o'simliklarning unib chiqishi va rivojlanishi mumkin bo'lgan turli joylarga tarqatishadi.

Garchi jaylar va sinkaplar akorn yashirgan joylarining xaritasini xotiralarida juda yaxshi saqlab qolishsa va ularni iste'mol qilish uchun qaytib kelishsa ham, acorn yo'qolishi yoki iste'molga yaroqsiz bo‘lib qolishi mumkin. Kam sonli eman urug‘lari unib chiqishga va omon qolishga muvaffaq bo'ladi.


Akornlar, eman turiga qarab turli xil ko‘rinishda bo‘ladi. Urug‘lar unib chiqqach, ular kamroq to'yimli bo'ladi, chunki urug' to'qimasi ildizni hosil qiluvchi hazm bo'lmaydigan ligninlarga aylanadi[14].

Foydalanish[tahrir | manbasini tahrirlash]

Ba'zi madaniyatlarda akornlar asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan, keyinchalik ular don bilan almashtirilgan. Hozirda nisbatan ahamiyatsiz oziq-ovqat hisoblanadi, ba'zi tubjoy amerikaliklar va koreys jamoalari tomonidan iste'mol qilinadi.

Akorn shaklidagi zargarlik buyumi

Pazandachilikda foydalanish[tahrir | manbasini tahrirlash]

Akornlar insoniyat tarixida muhim rol o'ynagan va butun dunyodagi ko'plab sivilizatsiyalar uchun oziq-ovqat manbai bo'lgan[15]. Masalan, qadimgi yunonlar va yaponlarning quyi tabaqalari ( Jōmon davrida)[16], ocharchilik paytlarida, boshoqlarni yeyishardi. Strabonning so'zlariga ko'ra, qadimgi Iberiyada akornlar asosiy ovqat bo'lgan. Ushbu tarixga qaramay, akorn kamdan-kam hollarda zamonaviy taomlarning katta qismini tashkil qiladi. Biroq, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa (yuqori sifatli namunalarni tanlab, achchiq taninlarni suvda yuvish orqali), ba'zi retseptlarda foydalanish mumkin. Qadimda Pliniy Elder akorn unidan non tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinligini ta'kidlagan[17]. Emanning navlari o'z mevalaridagi tanin miqdori bilan farqlanadi[18].

Koreyada dotorimuk nomli yegulik jele dukkakli mevalardan tayyorlanadi. Dotori guksu bu don yoki kraxmaldan tayyorlangan koreys makaronidir. XVII asrda odat tusiga kirgan mastlikdan xalos bo‘lish va ichkilikbozlikka qarshi turish uchun akorndan olingan sharbat tavsiya qilingan.  

Akornlar ko'pincha qahva o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatilgan, ayniqsa qahva mavjud bo'lmaganda. Amerika fuqarolar urushidagi konfederatsiyalar va Ikkinchi jahon urushi davridagi nemislar (u Ersatz kofesi deb atalar edi), uchun Ittifoqdosh davlatlar tomonidan qahva ta'minotidan uzib qo'yilgan.

Mahalliy amerikaliklar tomonidan qo'llaniladi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Yo'qotilgan ko'l, Kaliforniya, yong‘oqlarni unga aylantirish uchun mo'ljallangan teshiklar.
Chuckachchan ayollari akornlarni unga aylantirmoqda, Kaliforniya, taxminan.

Akornlar Shimoliy Amerikaning ko'plab mahalliy xalqlarining an'anaviy taomidir. Uzoq vaqt davomida Kaliforniyalik tubjoy amerikaliklar uchun muhim rol o'ynagan[19]. Yurok va Karuk merosi bo'yicha ekologiya tadqiqotchilaridan biri "uning an'anaviy sho'rvasi to'g'ridan-to'g'ri savatda issiq toshlar bilan pishirilgan oddiy akorn" ekanligini va u "panjara losos, guruch yoki dengiz o'tlari " bilan iste'mol qilinganini aytgan[20]. Boshqa ko'plab o'simlik ovqatlaridan farqli o'laroq, boshoqlarni darhol iste'mol qilish yoki qayta ishlash kerak emas, lekin sinkaplar kabi uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin. Eman daraxtlari ko'plab boshoqlar hosil qilgan yillarda tubjoy amerikaliklar, ikki yil saqlash uchun yetarli miqdorda boshoqlarni yig'ishgan.

Mog'or zamburug‘i, o‘simlikning unib chiqishini oldini olish, sichqonlar va sinkaplardan himoya qilish ularni quyoshda quritgandan so'ng, ichi bo'sh daraxtlarga yoki ustunlardagi teshiklarda saqlash mumkin. Saqlangan akornlar kerak bo'lganda, ayniqsa qishda, boshqa ozuqalar kam bo'lganda foydalanish mumkin edi.  Ulardagi yog‘ miqdori yuqori bo‘lganligi sababli, saqlanayotgan boshoqlar qurishi va mog'orlab ketishi ham mumkin.

Tuproqdagi o'tlarning yoqilishi lichinkalari va dukkaklilarning lichinkalarini tuproq ostida yo‘q qilib yuboradi. Zararkunandalar eman daraxtining 95% dan ko'prog'ini iste'mol qilishi mumkin. 

Yong'inlar, o'lik barglar va boshqa o'simlik qoldiqlari bilan bog'langan ozuqa moddalarini tuproqqa chiqarib yubordi va shu tariqa eman daraxtlarini o‘g‘itlaydi, shu bilan birga yerni tozalashni osonlashtirdi. Ko'pgina Shimoliy Amerika emanlari yengil yong'inlarga toqat qiladilar, ayniqsa doimiy yonish ularning tanasi atrofida yog'ochli chiqindining to'planishini bartaraf qilganda. Doimiy yong'inlar, olovga kamroq bardoshli bo'lgan boshqa daraxtlar hisobiga emanning o'sishini rag'batlantirdi va shu bilan landshaftlarda emanlarning ustunligini saqlab qoladi.

Emanlar boshqa daraxtlar bilan quyosh nuri, suv va tuproq ozuqalari uchun raqobatlashadi. Yong'inlar ko'proq himoyasiz yosh emanlarni yo'q qilishga va eski emanlarni qoldirishga moyil bo'lib, ular oq eman hosilini maksimal darajada oshiradi.

Madaniyatda[tahrir | manbasini tahrirlash]

Rim arxitekturasida kelt va skandinaviya sanʼatida ham mashhur boʻlgan ramz boʻlib, tasviri vilkalar, pichoqlar, mebellar va zargarlik buyumlarida bezak sifatida ishlatiladi.

Artemis Fowl kitoblari seriyasida "Ritual" parilar sehrli kuchlarini tiklash uchun akorndan foydalanishgan[21].

Harbiy ramz[tahrir | manbasini tahrirlash]

General Sherman kiygan ushbu ittifoq shlyapasi hozir Smitson institutida saqlanadi.

Akorn Amerika fuqarolik urushi paytida Ittifoq va Konfederatsiya kuchlari tomonidan tez-tez ishlatilgan[22].

Zamonaviy AQSh armiyasining otliq skautlari ittifoqining shlyapalarida bugungi kunda ham akorn tasvirini ko'rish mumkin.

Ramz sifatida zamonaviy foydalanish[tahrir | manbasini tahrirlash]

Akorn Angliya va Uels milliy yo'llarining ramzi bo'lib, yo'llardagi yo'l belgilari uchun ishlatiladi[23]. Akorn va oq eman, Konnektikut universitetining ramzida ham mavjud[24].

Acorns, shuningdek, geraldikadada ishlatiladi.

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. Proceedings of the symposium on the ecology, management, and utilization of California oaks, June 26–28 Plumb, Timothy R.: . USDA Forest Service General Technical Report PSW-044, 1980 — 1 to 368 bet. 
  2. King, Richie S.. „After Lean Acorn Crop in Northeast, Even People May Feel the Effects“. The New York Times (2-dekabr 2011-yil). Qaraldi: 4-dekabr 2011-yil. „there is nothing unusual about large fluctuations in the annual number of acorns.“.
  3. Research | Upland Hardwood Ecology and Management | SRS“. srs.fs.usda.gov. Qaraldi: 4-sentabr 2020-yil.
  4. „Acorns fatally poison 50 ponies in English forest“. Horsetalk.co.nz (27-noyabr 2013-yil). Qaraldi: 6-yanvar 2017-yil.
  5. „Acorn Poisoning – Are Acorns Poisonous To Horses?“. Horse-advice.com. Qaraldi: 6-yanvar 2017-yil.
  6. „Acorns, Oaks and Horses: Tannin Poisoning“. The Way of Horses (15-sentabr 2002-yil). Qaraldi: 6-yanvar 2017-yil.
  7. Barrett, Reginald H. „Mammals of California Oak Habitats-Management Implications“,. Proceedings of the symposium on the ecology, management, and utilization of California oaks, June 26–28 Plumb, Timothy R.: . USDA Forest Service General Technical Report PSW-044, 1980 — 276–291 bet. 
  8. „A bumper crop of acorns causes concern for those with horses“. Countryfile.com. Immediate Media Company (19-oktabr 2011-yil). Qaraldi: 27-yanvar 2014-yil.
  9. 9,0 9,1 Barringer. „Acorns Can be Deadly“. West Virginia University Extension Service. 27-fevral 2014-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 27-yanvar 2014-yil.
  10. Brown, Leland R. (1979) Insects Feeding on California Oak Treesin Proceedings of the Symposium on Multiple-Use Management of California's Hardwood Resources, Timothy Plum and Norman Pillsbury (eds.).
  11. „Nutrition Facts for Acorn Flour“. Nutritiondata.com. Qaraldi: 6-yanvar 2017-yil.
  12. Tull, Delena. A practical guide to edible & useful plants : including recipes, harmful plants, natural dyes & textile fibers. Austin, Tex.: Texas Monthly Press, 1987. ISBN 9780877190226. OCLC 15015652. 
  13. „Two Ways to Make Cold Leached Acorn Flour – Learn How with this Guide“. The Spruce. Qaraldi: 24-dekabr 2017-yil.
  14. Janzen, Daniel H. (1971), Richard F. Johnson, Peter W. Frank and Charles Michner, ed., "Seed Predation by Animals", Annual Review of Ecology and Systematics 2: 465–492, doi:10.1146/annurev.es.02.110171.002341 
  15. Bainbridge, D. A. (12–14 November 1986), Use of acorns for food in California: past, present and future, San Luis Obispo, CA.: Symposium on Multiple-use Management of California's Hardwoods, archived from the original on 27 October 2010, https://web.archive.org/web/20101027113825/http://ecocomposite.org/native/UseOfAcornsForFoodInCalifornia.doc, qaraldi: 1 September 2010 Akorn]]
  16. Junko Habu. Ancient Jomon of Japan. Cambridge University Press, 29 July 2004. ISBN 978-0-521-77670-7. 
  17. Alphonso. „Acres of Acorns“. The Metropolitan Museum of Art, i.e. The Met Museum (5-noyabr 2015-yil). Qaraldi: 15-aprel 2017-yil.
  18. Derby, Jeanine A. „Acorns-Food for Modern Man“,. Proceedings of the symposium on the ecology, management, and utilization of California oaks, June 26–28 Plumb, Timothy R.: . USDA Forest Service General Technical Report PSW-044, 1980 — 360–361 bet. 
  19. Suttles, Wayne (1964), "(Review of) Ecological Determinants of Aboriginal California Populations, by Martin A. Baumhoff", American Anthropologist 66 (3): 676, doi:10.1525/aa.1964.66.3.02a00360 
  20. Prichep. „Nutritious Acorns Don't Have To Just Be Snacks For Squirrels“. The Salt : NPR (2-noyabr 2014-yil). Qaraldi: 3-noyabr 2014-yil.
  21. Colfer, Eoin. Artemis Fowl. London: Viking, 2001 — 277 bet. ISBN 9780670899623. 
  22. Forest Service. „Chikamauga and Chattanooga“. Frequently Asked Questions (27-oktabr 2022-yil). Qaraldi: 27-oktabr 2022-yil.
  23. „National Trail Acorn“. National Trails. 14-mart 2012-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 9-oktabr 2010-yil.
  24. „University of Connecticut“. 4-noyabr 2010-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 5-noyabr 2010-yil.