Somsa

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Somsa


Somsa — hamirli taom turi. Oʻzbek pazandaligida S, asosan, tandirga yopib tayyorlanadi. Hozir gaz duxovkalarida ham pishiriladi. Har qanday S. tayyorlash uchun bugʻdoy unidan hamir qorilib, jild tayyorlanadi. Goʻsht ishlatiladigan S.ning baʼzi turlari uchun oshirilgan, baʼzan esa oshirilmagan hamir tayyorlanadi, tandirga yopishdan oldin qizigan tandirga namakob sepiladi (ayrim hollarda duxovka yogʻlanadi). S.ning masalliqlariga qarab farmuda S, goʻsht S, varaqi S, koʻk S, qovoq S, yalpiz S, kartoshka S. kabi turlari bor (Yana q. Varaqi somsa, Koʻk somsa).

Somsa (Сомса, Samosa, Sambusa) oʻzbek milliy taomi hisoblanib, pishiriqlar oilasiga mansubdir. Hamir va qiyma(asosan: goʻsh, piyos, ziravorlar) dan tayyorlanadigan ushbu pishiriq oʻzbek dasturhonida eng mazali tamaddilaridan biridir. Uydagi gaz plitada, mahalliy sharoitdagi tandirda va buyurtma (zakaz) uchun pishiriladigan turli-tuman somsalar mavjud. Somsaning bir nechta turlari mavjud. Shakl va qiymadagi masaliqlarga qarab turlanadi. Misol: Goʻshtli somsa, qovoq somsa, uchburchak somsa, shoʻrvali somsa, zakaz somsa, polvon somsa va hokazo.

Uy sharoitida somsa tayyorlash[tahrir]

Xamiri uchun kerakli masalliqlar
  • 4 stakan un
  • 1 stakan issiq (qoʻl kuymadigan darajada) suv
  • 1 ta tuhum
  • 50 gr. saryogʻ
  • 1 choy qoshiq tuz
  • krahmal (xamir yoyish uchun)
  • Saryogʻ yoki oʻsimlik yogʻi (Jir)*
Qiyma

Oʻzingiz yoqtirgan hohlagan bir masalliq(qovoq, goʻstli, ismaloq)ni, piyoz va ziravorlar bilan birgalikda ishlatishingiz mumkin.

Havola[tahrir]