Mirzo G‘osimiy

Mirzo G‘osimiy– Gilon viloyatining mahalliy taomlaridan biri hisoblanadi. Mirzo G‘osimiy tayyorlash uchun zarur bo‘lgan tarkiblar: baqlajon, pomidor, sarimsoq, yog‘, tuxum, tuz va ziravorlar. Mirzo G‘osimiyni tayyorlash uchun baqlajonlarni qo‘ra qilish kerak, keyin sovuq suvga soling, shunda teri osongina olinadi va go‘sht terisi qo‘raga yopishmaydi. Endi ularni yaxshi uring. Keyin maydalangan sarimsoqni baqlajonlar va ozgina zarchava bilan qovuring va aralashmaga maydalangan pomidorni qo‘shing va baqlajonlarning to‘liq sharbati chiqarilguncha olovda davom ettiring. Keyingi bosqichda tuxumni sindirib, baqlajonlar bilan aralashtiring. Bundan tashqari, ovqatga tuz va ziravorlar qo‘shing.

Mirzo G‘osimiy Nosiriddinshoh davrida Resht hokimi boʻlgan Muhammad Qosimxon tomonidan ixtiro qilingan va kengaytirilgan va uning nomi bilan atalgan. Hikoya shundan boshlanadiki, Muhammad Qosimxon Valiy yangi taomlar tayyorlashga, pishirishga juda qiziqib, shu uchun ham doim yangi taomlarni tatib ko‘rgan. Bir kuni u turli masalliqlarni aralashtirganda, baqlajon, pomidor va sarimsoqni birlashtirib, o'ziga xos ta’mga erisha oldi. U bu taomni Mirzo G‘osimiy nomi bilan butun Gilon bo‘ylab mashhur qilgan va Forsga hokim qilib saylanganidan keyin, uni Fors viloyatida ham ommalashtirgan. O‘limidan so‘ng, Hofiz Sheroziy qabri yoniga dafn etilgan. Mirzo G‘osimiyga odatda Gilonda guruch qo‘shib beriladi, Eronning boshqa hududlarida esa non bilan birga beriladi.

Manbalar

• Eron pishirish kitob .