Kontent qismiga oʻtish

Moy

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Shishadagi zaytun moyi

Moy- bu suvda erimaydigan bir qator kimyoviy moddalar yoki moddalar aralashmalarining umumiy nomi.

Moylar“ ning uchta asosiy guruhi mavjud:

  • baʼzi „yogʻlar“ yogʻlar,
  • mineral moylar — neftni qayta ishlash mahsulotlari;
  • muhim bir guruh ham bor — efir moylari.

Shuningdek, yogʻlar koʻpincha turli xil lipofil moddalar (sintetik sanoat moylari, baʼzi kosmetika mahsulotlari) aralashmalari deb ataladi. Tabiiy triglitseridlar uchun koʻproq noaniq atamalar — yogʻlar va oʻsimlik moylarini qoʻllash yaxshiroqdir. Lipidlar soʻzi biroz boshqacha maʼnoga ega.

Xususiyatlari

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Barcha moylar maʼlum darajada gidrofobikdir.

Yogʻlar normal sharoitda suyuq fazada ham, qattiq fazada ham boʻlishi mumkin.

Emulsifikatorlar emulsiyalarni — moylarning suv bilan aralashmalarini yaratishga imkon beradi.