Sutli qahva

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Sutli qahva (fransuzcha: Café au lait) — qahvaning bir qismini issiq sut bilan aralashtirish orqali tayyorlangan issiq kofe ichimligi[1].

Nomi va tayyorlash[tahrir | manbasini tahrirlash]

Ushbu turdagi qahvaning nomi va tayyorlash jarayoni mamlakatdan mamlakatga farq qiladi.

Yevropa[tahrir | manbasini tahrirlash]

Fransiyada sutli kofe berish uchun ishlatiladigan stakanlar

Yevropa mamlakatlarida sutli qahva turli nomlar bilan tanilgan[2]: Ispaniyada „café con leche“, „kawa biała“, Polshada „Milchkaffee“ (nemischa: — „sutli kofe“) Germaniyada „koffie verkeerd“ (nemischa: — „sutli kofe“), Gollandiyada "koffie verkeerd "(„notoʻgʻri kofe“). Shimoliy Yevropada ichimlikning eng keng tarqalgan fransuz nomi „café au lait“ dir[3].

Oʻz vatanida ichimlik qora qahva va oldindan qizdirilgan sutdan tayyorlangan[4]. 1940-yillarda espresso mashinalari ommalashganidan soʻng, espresso koʻproq sutli qahva tayyorlash uchun ishlatilgan.

Sutli qahva „fransuzcha usulda“ (italyancha lattedan farqli oʻlaroq) taqdim etiladi: oq sopol idish (latte odatda baland stakanda xizmat qiladi). Shu bilan birga, sutli qahva ham espresso, ham qora qahva asosida tayyorlanishi mumkin, latte esa faqat espressoda tayyorlanadi.

Amerika[tahrir | manbasini tahrirlash]

Amerika Qoʻshma Shtatlarida latte kofe fransuz pressidan tomchilab yoki fransuz press yordamida tayyorlangan qora kofe bilan tayyorlanadi va bugʻlangan sut bilan isitiladi, bu esa uni espresso asosidagi lattedan ajratib turadi[5]. Shuningdek, koʻp hollarda sutli qahva stakanda beriladi (baʼzi muassasalar bundan mustasno, bu ichimlikni fransuzcha idishda).

Shimoliy Amerikada sutli qahva fransuzcha „café au lait“ nomi bilan tanilgan[6].

Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]