Qrim-tatar oshxonasi
Qrim-tatar oshxonasi, birinchi navbatda, Qrim yarim orolida yashovchi qrim-tatarlarning oshxonasidir. Qrim tatarlari anʼanaviy oshxonasining yunonlar, italiyaliklar, Bolqon xalqlari, Nogʻaylar, Shimoliy Kavkaz va Volga tatarlari oshxonalari bilan koʻp hollarda oʻxhsashdir, baʼzi milliy taomlari va parhez odatlari turli Qrim tatar mintaqaviy kichik guruhlar oʻrtasida farqlanadi: masalan, baliq va baliqmahsulotlar Yaliboylu va Tatda mashhur boʻlsa, goʻsht va sut mahsulotlari dasht tatarlari oshxonasida koʻproq uchraydi. 1944-yildan beri Oʻrta Osiyoda surgun paytida koʻplab oʻzbek taomlari Qrim-tatar milliy oshxonasiga kirib kelgan va bu taomlar Qrimga qaytib kelgan aholi tufayli Qrimda keng tarqalgan. Oʻzbekiston somsasi, lagʻmon va palov milliy taomlar sifatida Qrimda yoʻl chetiga kafelarda sotiladi. Oʻz navbatida, baʼzi qrim-tatar taomlari, shu jumladan Chiburekki, Qrimdan tashqari, Turkiya va Shimoliy Kavkazdagi xalqlar tomonidan qabul qilingan. [1]
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Mustafa. „В помощь туристам: популярные блюда крымскотатарской кухни“ (ru). RIA Novosti - Crimea (18-avgust 2018-yil). Qaraldi: 2020-yil 21-sentyabr.
Bibliografiya[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Bir asr oldin Qrim dietasi, shu jumladan anʼanaviy Qrim-tatar taomlari retseptlari. Qaraldi: 16-may 2009-yil
- GR Mack va A. Surina, Rossiya va Markaziy Osiyodagi oziq-ovqat madaniyati, Greenwood Publishing Group, 2005-yil,ISBN 0-313-32773-4 ,ISBN 978-0-313-32773-5 . Qaraldi: 16-may 2009-yil
- S. Jonson va G. Blyum, Ukraina, Yolgʻiz sayyora, 2008, p. 197,ISBN 1-74104-481-2 ,ISBN 978-1-74104-481-2 . Qaraldi: 16-may 2009-yil
- Qrim tatarlari taomlari galereyasi, Qrim boʻyicha xalqaro qoʻmita, Vashington. Qaraldi: 16-may 2009-yil