Kontent qismiga oʻtish

Kapriz salati

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Kapriz salati
Turi salat
Milliy oshxona Italiya
Kelib chiqishi Kampania
Asosiy komponentlari mozorella, pomidor, rayhon, tuz, zaytun moyi

 

Kapriz salati (italyancha: insalata caprese [insaˈlaːta kaˈpreːze; -eːse], yoki caprese)[1] an’anaviy italyan salati bo‘lib, asosiy ingredientlari to‘g‘ralgan mozzarella, pomidor va rayhondan iborat[2]. Odatda tuz va zaytun moyi bilan boyitiladi va yassi idishda tortiladi[3][4]. Italiya bayrog‘ining ranglariga o‘xshab, salat yashil rayhon, oq mozzarella va qizil pomidor kombinatsiyasiga ega. Italiyada u odatda gazak yoki qo‘shimcha taom sifatida xizmat qiladi va kunning istalgan vaqtida iste’mol qilish mumkin. Bundan tashqari, kapriz salatini boshqa taomlarga, masalan, kapriz pitsasi, makaron yoki sendvichlarga qo’shish mumkin.

Salat Kapri orolida paydo bo‘lgan deb ishonilgani tufayli shu nom bilan atalgan. Uning kelib chiqishi haqida ikkita mashhur hikoya mavjud. Ulardan biri, salat Italiya bayrog‘ining ranglariga hurmat sifatida yaratilgan deb taxmin qiladi. Boshqa bir hikoyaga ko‘ra, u XX asrda ta’tilga chiqqan nufuzli qirollik a’zolari va siyosatchilarning istagini qondirish uchun o'ylab topilgan.

Turlari[tahrir | manbasini tahrirlash]

Kapriz salatining turli xil variantlari mavjud. Zaytun moyi o’rniga italyan choyi yoki pesto kabi muqobil ingredientlar bilan boyitilishi mumkin yoki hatto sirka qo‘shish mumkin. Ta’mni yaxshilash uchun zaytun, arugula yoki salat bargi qo‘shilishi mumkin. Ba’zi versiyalarda qo‘shimcha lazzat uchun oregano yoki qora qalampir qo‘shiladi. Ta’mni kuchaytirish uchun buffalo mozzarella oddiy mozzarella o’rniga ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, kapriz salatini makaron yoki guruch bilan aralashtirib, mazali taomga aylantirish mumkin.

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing, 31-oktyabr, 2010 — 32 bet. ISBN 978-1-301-75286-7. 
  2. Edward Antrobus. Recipes of If You Can Read, You Can Cook: Year 1. SEAM Publishing, 31-oktyabr, 2010 — 32 bet. ISBN 978-1-301-75286-7. 
  3. The Joy of Cooking (75th Anniversary Edition), 169-bet
  4. "Nigel Slater's classic insalata caprese recipe", The Observer,18-iyul, 2010