Xitoyning mashhur choylari

Xitoyning oʻnta mashhur choyi(xitoycha: 中国十大名茶) — dunyodagi eng mashhur oʻnta xitoy choyi navlari roʻyxati. Quyidagi jadval yigirmata shunday roʻyxatga asoslangan boʻlib, unda faqat ushbu roʻyxatlarda boshqalarga qaraganda tez-tez qayd etilgan choy navlari mavjud (roʻyxatlarning har qanday konfiguratsiyasi bilan yigirmatadan kamida oʻntasi).

Oʻnta mashhur Xitoy choyi

Dunyoning etakchi choy yetishtiruvchilari tomonidan tuzilgan yigirmata roʻyxatdan tuzilgan jadval

Xitoy nomi	Transkripsiya	Sarlavha tarjimasi	Shaharda oʻsadi	Viloyatlar	Koʻrinish
língìnìnì	Xihu Longjing	Xixu koʻlidan Longjing choyi	Xanchjou	Chjejiang	Yashil choy
língíngíní	Dongting Biluochun	Dongting togʻidan Biluochun choyi	Suzhou	Jiangsu
língínìnín	Anxi Tieguanyin	Anxi okrugidan Tieguanyin choyi	Quanchjou	Fujian	Oolong (Tieguanyin)
língíngí	Huangshan Maofeng	Huangshan togʻlaridan Maofeng choyi	Huangshan	anhui	Yashil choy
língāngān	wuy yancha	Wuyi togʻlari qoyalaridan choy		Fujian	Oolong
chàngìnì	Junshan Yinzhen	Junshan togʻidan kumush ignalar	Yueyang	Hunan	sariq choy
līngīngī	Qimen Hongcha	Qimen tumanidagi qizil choy	Huangshan	anhui	Qizil choy
língjín	Luan Guapian	Luan qovun puflari	luan	anhui	Yashil choy
mínǎngì	Yunnan Puer	Yunnandan Puer choyi	Puer	Yunnan	Fermentatsiyadan keyingi choy (stacking)
língíngín	Bayhao Yinzhen	Oq tuklar bilan kumush ignalar	Ningde	Fujian	Oq choy

Choy navlarining kelib chiqishi haqida

Sayohatchi va folklorshunos Rusty Quill uzoq vaqt davomida Xitoy boʻylab sayohat qilib, eng mashhur oʻnta choy haqida xalq hikoyalarini toʻpladi. Boshqa narsalar qatorida quyidagi afsona va afsonalarni yozib olishga muvaffaq boʻldi.

Longjing

Yangi hosil qilingan Longjing.

Afsonaga koʻra, milodiy 250 yilda Xanchjoudagi Arslon choʻqqisining togʻli hududlarini kuchli qurgʻoqchilik vayron qilgan. Oʻsha yili choy madaniyati osmondan tushgan namlikning har bir tomchisini xohlardi. Afsuski, hatto bir tomchi qimmatbaho suyuqlikning yoʻqligi choyning mavjudligiga tahdid soldi. Bunga yoʻl qoʻymaslik uchun adashgan rohib quduqlarini toʻldiradigan buloqlar yonida yashovchi ajdahoni chaqirish uchun tor togʻ yoʻllari boʻylab ketdi. Rohib eng qimmatli narsa — choy hosilini saqlab qolish uchun ajdaho odamlarga yomgʻir berishini soʻradi. Ajdaho saxovatli va choy ichishni ham hohlagan bo‘lsa kerak, rohibning iltimosini mo‘l-ko‘l yomg‘ir bilan qanoatlantirdi va o‘shandan beri manba qurib ketmadi. Shu kungacha oʻsha buloq

Bilochun

Bir necha asrlar oldin Bi Luo Chun Xia Sha Ren Xiang (kĐa Sha Ren Xiang) nomi bilan tanilgan, yaʼni „ajoyib lazzat“ degan maʼnoni anglatadi. Afsonaga koʻra, choychilar Suzhou bogʻi yaqinidagi choy butalari orasida sayr qilib, oʻz savatlarini nozik choyning yaxshi hosili bilan toʻldirishgan. Tog‘dan tumanga yuvilgan, choy butalari orasiga u yer-bu yerga ekilgan shaftoli, o‘rik va olxo‘rining hidi bilan pishib yetilgan choy nihollari va kurtaklari. Choy plantatsiyasi ishchilari tez orada savatlarini toʻldirib, bu ajoyib choy hosilidan bir niholni ham qoʻldan boy bermasliklari uchun toʻnlariga imkoni boricha toʻldirishdi. Baʼzilar oʻzlari uchun oʻgʻirlaganliklarini aytishadi. Tana issiqligi va iliq bahor quyoshi bilan isinib, yangi choy boy xushboʻy hid chiqara boshladi. Koʻpchilik choy hididan hayratda qoldi.

Keyinchalik, 17-asr oxiri va 18-asr boshlarida imperator Kang Si Chjejiang provinsiyasidagi Tayxu koʻliga tashrif buyurdi. Unga bu choyning eng yaxshi namunalari taqdim etildi. Imperator choyning xushboʻyligi va musaffoligidan hayratda qoldi va uning nomini soʻradi. „Ajoyib xushboʻy“, deb javob berdi egasi. Imperator bu xazina uchun bunday nom qoʻpol va haqoratli boʻladi va bunday ajoyib choyga mos kelmaydi, deb nafrat bilan javob berdi. U foydalanilmagan barglarni tekshirish uchun olib kelishni talab qildi, shundan soʻng u „Yashil salyangozdagi bahor“ degan maʼnoni anglatuvchi Bi Luo Chun boʻlishini aytdi, chunki choy choʻqqisida buloqdan yigʻilgan. Bi Luo („Yashil salyangoz“) Dongting togʻlari va oʻralgan choy barglarining qiya shakli mayda yashil salyangozlar kabi koʻrinardi .

Guan Yinni bogʻlang

Barglari Tie Guanyin

Bir necha asrlar ilgari Futszyan provinsiyasida keksa bir qishloq ahli o‘z fermalarini aylanib yurar, qushlarning sayrashidan va yaqin-atrofdan oqib o‘tayotgan soylardan bahramand bo‘lardi. Har kuni u qadimiy tashlandiq maʼbad yonidan oʻtdi. Bir paytlar goʻzal maʼbadni koʻrib, uning yuragi chuqur qaygʻuga toʻldi, lekin uni taʼmirlashga imkoni yoʻq edi. Bir kuni u hech boʻlmaganda tutatqi tutatib maʼbadni supurib tozalashga qaror qildi va oyiga ikki marta shunday qildi.

Ushbu maʼbadning markazida Guanyin haykali joylashgan boʻlib, u baʼzan Temir rahm-shafqat maʼbudasi deb ataladi. Qishloq ahli har safar maʼbadda tsenzura qilar ekan, haykal tobora kamroq yorilib, parchalanib ketayotgandek tuyulardi. Bir kuni, u maʼbadni parvarish qila boshlaganidan koʻp yillar oʻtgach, Guanyin unga tushida koʻrindi. Qishloq ahlining oʻz maʼbadiga boʻlgan sadoqati uni shu qadar taʼsirlantirdiki, u uni maʼbad orqasidagi gʻorlarga qarab, u erda qolgan xazinalarni topishga undadi. U oʻz vaqtini va kuchini u bilan baham koʻrgani kabi, bu sovgʻani boshqalar bilan baham koʻrishni buyurdi.

Qishloq bir necha soat davomida bu gʻorni qidirib topdi va u erda faqat bitta choy novdasi joylashgan kichik boʻshliqni topdi va u ajoyib choy butasiga aylandi. Bu butadan ishlab chiqarilgan choy qaynatilgandan keyin turli xil xushboʻy va shirin taʼmli oltin jigarrang suyuqlikka aylandi. Bu ajoyib choy haqida gap tarqaldi va Fujian oʻzining eng yaxshi oolong choyi Tie Guanyin bilan mashhur boʻldi.

Maofeng

Anhui provinsiyasining Sariq togʻlari Yellow Mountain Furry Peak choyining uyidir. Oyog‘i ostida serhosil unumdor tuproq, salqin havo, tuman va yomg‘ir bilan havoni sovutib turgan osmonga ko‘tarilgan toshlar bulutlar sari otilib chiqadi, inson ko‘zi ko‘ra oladi. Quyosh bulutlar orasidan koʻra boshlaganda, orkide hidi hamma narsani oʻrab oladi. Buni Sariq togʻda yoki Xuan Shanda koʻrishingiz mumkin. Togʻli Xitoyning koʻplab atrofidagi togʻlari singari, Sariq togʻning ham kundalik fojiaga asoslangan oʻz afsonasi bor.

Choy plantatsiyasidagi yosh yigit va goʻzal qiz bir-biriga oshiq edi, lekin mahalliy zolim uni oʻzining kanizaki sifatida qul qilib oldi. U qochib ketdi va koʻp oʻtmay zolim oʻz sevgilisini hasadda oʻldirganini bildi. Sevganining jasadi baland tog‘larda tashlab ketilganini ko‘rib, yig‘lab, o‘zi yomg‘irga aylanguncha yig‘ladi, sevgilisining jasadi yerga unib chiqib, choy butasiga aylandi. Afsonada bu choy oʻsadigan hudud bulutlar bilan qoplangan va yil davomida nam boʻlishi va nima uchun Sariq togʻning mazali Huangshan Maofeng choyi berishini tushuntiradi .

Baihao

Afsonaga koʻra, imperator Huizong Bayxao (Oq sochli) oq choyga boʻlgan muhabbatidan shu qadar hayratda qolgan va mukammal pivo ichishga intilib, oʻz imperiyasining davlat ishlariga shunchalik beparvolik qilganki, moʻgʻullar bosqinni aa .

Puer

Siqilgan Pu-er brike

Pu Er („Togʻlar oʻrtasidagi qishloq“) choyining tarixi Sharqiy Xan sulolasi (eramizning 25-220 yillari) davriga borib taqaladi. e.). Afsonaga koʻra, Puerni etishtirish uchun ishlatiladigan choy oʻsimlik urugʻlari Xitoy xalqiga Uch Qirollik davrida Shu shtatining Bosh vaziri Juge Liang tomonidan berilgan. U „Choy otasi“ laqabi bilan ham mashhur. Juge Liang janubiy Yunnan aholisiga yigʻish va choy tayyorlashni oʻrgatgan. Lincang daryosining shimolida joylashgan oltita afsonaviy choy togʻlari Zhuge Liang qoldirgan olti narsa sharafiga nomlangan deb ishoniladi.

Qing sulolasida (1644-1911) Pu-erh shu qadar mashhur boʻldiki, Simao shahri yaqinidagi togʻda choy etishtirish uchun 100 000 dan ortiq odam yollandi. .