Qiyma

Qiyma, deb maydalangan goʻshtga aytiladi. Qiyma goʻsht qiymalagich yoki pichoq yordamida tayyorlanadi. Bunda goʻshtga piyoz yoki sarimsoq qoʻshish mumkin.

Qiymadan kotlet, pashtet pishirish mumkin; uni guruch bilan aralashtirib tok oshi, karam doʻlma masalligʻi sifatida ishlatish mumkin. Boshqa masalliqlar bilan qiyma dimlama^[1], gamburger^[2], chuchvara kabi taomlar pishirsa boʻladi.

Xavfsizlik[tahrir | manbasini tahrirlash]

Qiyma yaxlit goʻshtdan zararli bakteriyalarni koʻproq yigʻishi mumkinligi bilan farqlanadi. Sanitariya talablariga javob bermaydigan sharoitda goʻsht qiymalash bungacha toza boʻlgan goʻsht parchalarida mikroblar koʻpayishiga olib keladi; 1993-yili AQSh tamaddixonalaridan birida shunday qiymalangan goʻshtdan qilingan gamburgerlar tufayli yuzlab odamlar zaharlangan, ulardan toʻrt nafari halok boʻlgan^[3].

Sanoat sharoitlarida tayyorlangan qiyma undagi bakteriyalarni oʻldirish uchun nurlantiriladi.

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

↑ Qiyma dimlama^{[sayt ishlamaydi]}
↑ Qiyma goʻshtdan gamburger
↑ Case Study: Jack in the Box E. coli crisis^(ingl.)

Ushbu maqola chaladir. Siz uni boyitib, Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin.
Bu andozani aniqrogʻiga almashtirish kerak.

[1] Qiyma dimlama^{[sayt ishlamaydi]}

[2] Qiyma goʻshtdan gamburger

[3] Case Study: Jack in the Box E. coli crisis^(ingl.)

[1]

[2]

[3]