Stromboli (pitsa)
Stromboli (pitsa rulet italyancha: Stromboli) pitsa turi boʻlib, oʻralib, keyin pishiriladi. U Amerika Qoʻshma Shtatlarida Filadelfiyada italiyalik muhojirlar tomonidan ixtiro qilingan boʻlishi mumkin, garchi u Italiyada oʻxshash boʻlishi mumkin. Taxminlarga koʻra, pitsa Italiyaning " Stromboli " filmi yoki Stromboli oroli sharafiga nomlangan. Odatda turli xil italyan pishloqlari (odatda mozzarella), vetchina, salami, tuzlangan goʻsht (bresaola, kapokollo) yoki sabzavotlar bilan toʻldiriladi. Amaldagi xamir italyan non xamiri yoki pitsa xamiridir. Bir oz oʻxshash yopiq kalzonli pizzadan farqli oʻlaroq, stromboli odatda pomidor sousini oʻz ichiga olmaydi[1][2][3].
Tayyorlanishi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Stromboli toʻrtburchak xamirdan tayyorlanadi, uning ustiga pizza qoʻshimchalari qoʻyiladi, soʻngra oʻraladi va pishiriladi. Koʻpgina amerikalik pitseriyalar yarim oy shaklida kalzon kabi yarmiga katlanmış stromboli tayyorlaydilar[2]. Baʼzida stromboliga pitsa sousi qoʻshiladi va u italyan panzerotti kabi chuqur qovuriladi, kalzonning kichik qovurilgan versiyasi[3].
Kelib chiqishi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Stromboli pitsa nomining kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud, ammo ularning barchasi xuddi shu nomdagi Italiya oroli bilan bogʻliq. Italiyalik pitseriya egasi Nazzareno Roman bu nomni birinchi marta 1950-yilda Filadelfiya yaqinidagi Pensilvaniya shtatidagi Essington shahrida ishlatgan. U choʻntak buklangan xamirga solingan vetchina, Cotechino kolbasa, pishloq va qalampir yordamida „pitsa imbottito“ yoki „toʻldirilgan pitsa“ bilan tajriba oʻtkazdi[3]. Uning boʻlajak qaynogʻasi uni yaqinda ekranlarga chiqqan shov-shuvli " Stromboli, Xudoning yurti " (film Italiyaning Stromboli orolida boʻlib oʻtadi) nomini aktrisa Ingrid Bergman va aktrisaning ekran tashqarisidagi shov-shuvli romantikasi bilan mashhur deb atashni taklif qildi. rejissor Roberto Rossellini[2].
1954-yilda Spokandagi Burger Royal kompaniyasidan Mayk Aquino oʻz ixtirosi boʻlgan taomga xuddi shu filmdan keyin bir xil nom berganini daʼvo qildi[4]. Biroq, Aquinoning oshpazlik mahsuloti, garchi bir xil nomga ega boʻlsa-da, Filadelfiya pitsa ruletidan sezilarli darajada farq qiladi. Aquinoning „stromboli“ koʻproq buterbrod yoki sendvich boʻlib, u fransuz dumaloq bulochkada kapokollo jambon va provolone pishloqidan iborat boʻlib, ustiga italyan chili sousi qoʻshiladi[3].
Pitsa Stromboli vulqoni sharafiga oʻz nomini oldi, degan fikr ham bor, chunki pishirishdan oldin xamirda kesmalar qilinadi va pishirish paytida plomba lava kabi pizza devorlari boʻylab oqadigan teshiklardan "otiladi[5][6].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Shuster, Jim (May 10, 2012). „The Stromboli vs. the Calzone“, Gilroy Patch. Retrieved August 14, 2016.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Daley, Bill. „Calzone v. Stromboli“. Chicago Tribune (26-mart 2013-yil). Qaraldi: 29-mart 2013-yil.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 Vadala, Nick „The Stromboli: A Philly Original, Courtesy of Romano's“. Philly.com (17-iyun 2014-yil). Qaraldi: 16-aprel 2016-yil.
- ↑ Stimson, William. „Stromboli is Spokane Original“. Spokane Daily Chronicle (5-iyun 1976-yil). Qaraldi: 16-avgust 2013-yil.
- ↑ Pitssa Stromboli
- ↑ Pitssa Stromboli
Boshqa manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Mariani, Jon (1999). Amerika oziq-ovqat va ichimliklar entsiklopediyasi. Nyu-York: Lebhar-Fridman kitoblari. ISBN 0-86730-784-6. OCLC 41319951.
- Romano, Pit. Nazzareno Romanoning nabirasi