Sprits

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Sprits ― yoki Venetsiya Spritzi[1][2] (italyancha: Spritz, italyancha: Spritz veneziano) — (a) quruq oq yoki koʻpikli vino (anʼanaviy ravishda prosecco), (b) Aperol va / yoki Kampari damlamasi va (c) sodali suv aralashmasidan iborat past alkogolli kokteyl. Venetsiya hududida aperitiv sifatida juda[3] mashhur. Gazlangan kokteyl sifatida tasniflanadi. Bu Xalqaro Barmenlar Assotsiatsiyasining (XBA) „Yangi davr ichimliklari“ toifasidagi (inglizcha: New Era Drinks) rasmiy kokteyllaridan biri[4].

Paydo boʻlish tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Odatiy Venetsiya sharob barida tayyorlangan sprits — osteria.

Bir versiyaga koʻra, sprits XIX-asrning oʻrtalarida Venetsiya Avstriya imperiyasining bir qismi boʻlgan davrda Avstriya harbiylari tomonidan ixtiro qilingan va dastlab sharob va gazlangan suv aralashmasidan iborat boʻlgan.

Boshqa versiyaga koʻra, ichimlik Birinchi jahon urushi davrida Avstriya-Vengriya qurolli kuchlari hujum qilib Venetsiya viloyatining shimolini egallab olgan paytida paydo boʻlgan. Ushbu afsonaga koʻra, biz ichimlikning paydo boʻlgani uchun mahalliy vinolarni, ular orasidagi mashhuri gazlangan prosekkoni mineral suv bilan suyultirgan Avstriya harbiylaridan ham qarzdormiz. Ehtimol, biz sharobni gazlangan suv bilan suyultirish anʼanasi qadim zamonlardan beri mavjud boʻlgan Avstriyaning Vahau mintaqasidagi harbiy xizmatchilardan spritsning paydo boʻlgani uchun qarzdormiz.

Tayyorlanishi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Ichimlikni tayyorlashning koʻplab variantlari mavjud, ammo ularning barchasi quyidagi retseptning turli xil variantlaridir: muz kublari oddiy stakanga quyiladi, stakan quruq oq oddiy yoki koʻpikli (prosecco) vino bilan toʻldiriladi, taxminan 30 % gazlangan suv qoʻshiladi (mineral yoki oddiy), stakanning qolgan boʻsh hajmiga (10-20 %) bitter (Campari va / yoki Aperol yoki boshqa) qoʻshiladi. Baʼzida suv oʻrniga tonik qoʻshilishi mumkin. Ingrediyentlar toʻgʻridan-toʻgʻri stakanda aralashtiriladi. Alkogolli ingrediyentlarni kokteyl sheykerida aralashtirish ham mumkin, shundan soʻng sheykerdagini ¾ hajmgacha muzli stakanga quyiladi va toʻliq hajmga soda qoʻshiladi.

Ichimlikni yashil zaytun va bir tilim sitrus - odatda, qizil apelsin, apelsin, greyfurt, gohida limon bilan bezash odatiy holdir. Boshqa ingrediyentlar (kokteyl olchasi) ham qoʻshish mumkin.

Bittersiz variantlar mavjud, bunda mineral suv va muz bilan koʻpikli yoki oq sharob faqat turli nisbatlarda qoʻshiladi. Ushbu ichimliklar bezak va qoʻshimchalarsiz taqdim etiladi.

Shuningdek qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). Коктейль Spritz veneziano. iba-world.com. 13-may 2017-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 15-aprel 2017-yil.
  2. „Сайт Барменской ассоциации России“. Коктейль Венецианский спритц. barclass.ru. 16-aprel 2017-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 15-aprel 2017-yil.
  3. Gillian Price Venice. — 1-e. — Singapore: Dorling Kindersley Limited, London, A Penguin Company, 2002. — С. 57. — 160 с. — (DK Eyewitness Top 10 Travel Guides). — ISBN 078948353X
  4. „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Напитки новой эры. iba-world.com. 28-oktabr 2015-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 15-aprel 2017-yil.

Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]