Sharobli krem
Sharobli krem — asosan oq sharob qoʻshib tayyorlanadigan shirinlik kremi. Yevropa oshxonasida turli nomlar ostida turli mintaqaviy variantlarda mavjud, jumladan, italyan sabayoni, fransuz shodosi, nemis Welf deserti, inglizcha sillabab. Sharob kremi sovutilgan holda beriladi va odatda mavsumiy mevalar bilan, masalan, shakar kukuniga belangan uzum mevalari bilan tortiladi. Shuningdek, tort qatlamlariga ham sharob kremi surtiladi[1][2].
Oq sharob qoʻshilgan sharobli krem shakar va tuxum sarigʻini koʻpirtirib tayyorlanadi, odatda limon qobigʻi va vanil bilan ziravorlanadi, tinimsiz aralashtirish bilan past olovda qaynatiladi, asta-sekin sharob qoʻshib boriladi. Sharobli kremda quyuqlashtiruvchi sifatida jelatin yoki agar-agar, baʼzan kraxmal ishlatiladi[3]. Quyuqlashgan krem koʻpirtirilgan qaymoqqa ehtiyotkorlik bilan qoʻshib aralashtiriladi. Tayyor sharobli krem porsiyalangan stakanlarga quyiladi va muzlatgichda sovutiladi[4].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Bayerischer Rundfunk: Винный крем с фруктами (olm.)
- ↑ essen-und-trinken.de: Винный крем (olm.)
- ↑ vomfass.de: Винный крем(olm.)
- ↑ Südwestrundfunk: Белый винный крем с виноградом (Wayback Machine saytida 12-may 2021-yil sanasida arxivlangan)(olm.)