Sersial

Sersial (portugalcha: Sercial) — Portugaliyada Madera orolida undan Madera ishlab chiqarilgan oq sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan texnik (sharob) uzum navi. Madera anʼanaviy ravishda ishlab chiqarilgan toʻrtta olijanob navlardan biri.

Qizigʻi shundaki Sersial nomi maʼlum bir uzum navi bilan emas, balki Madera uslubi bilan, eng quruq, eng yuqori kislotalilik bilan bogʻliq. Madera ishlab chiqarishni tartibga soluvchi Yevropa Ittifoqi qoidalariga koʻra shishada Sersial nomining mavjudligi kompozitsiyada ushbu nav uzumining kamida 85 foizi ishlatilganligini anglatishi kerak.

Kelib chiqishi

Avtoxton portugal uzum navi. U Maderadan kelib chiqqan, u yerdan Ispaniya va Portugaliyaga tarqaldi.

Geografiya

Turli Portugaliyada Madeyra orolida yetishtiriladi, ammo u yerda uning mashhurligi pasayib bormoqda. Filoksera Madera uzumzorlarini vayron qilgandan soʻng nav qitʼada mashhur boʻlib ketdi, u yerda u koʻpincha Esgana (portugalcha: Esgana) yoki Esgana Cao (portugalcha: Esgana Cão).

Qrimda u koʻpincha Verdelo navlari bilan aralash ekishlarda uchraydi. Bu xilma-xillik aralashmasi Madera kabi yuqori sifatli vinolarni tayyorlash uchun materialdir.

Rossiyada nav 1846-yildan beri maʼlum. Qrimda, Armanistonda, Markaziy Osiyoda yetishtiriladi.

Asosiy xususiyatlari

Butalari oʻrtacha. Barglari oʻrta yoki katta, yumaloq, toʻlqinsimon voronkasimon, besh boʻlakli, oʻrta yoki chuqur ajratilgan, quyuq yashil, mot, pastda bir oz oʻrgimchak toʻri bilan. Bargi tishli ochiq, tonozli yoki yopiq, oval. Gul ikki jinsli. Dastalari oʻrta, keng konussimon, boʻshashgan, tarvaqaylab ketgan. Rezavorlar oʻrta, yumaloq yoki tasvirlar, sariq rangga ega och yashil rangga ega. Terisi qalin, moʻrt. Pulpa suvli, yumshoq. Oʻrta-kech pishib yetish davrining xilma-xilligi. Kurtaklar sinishi boshlanganidan rezavorlarning texnik yetukligiga qadar boʻlgan davr 2900-3200 ° S faol haroratlar yigʻindisida 145-160 kun. Hosilning pishishi yaxshi. Hosildorlik — 60-100 kg / ga. Sovuqqa chidamliligi past. Oidium va chiriyotgan tomonidan zararlangan.

Ilova

Uzum Sherry yoki Madeyra kabi oq mustahkamlangan sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Mashhur Qrim vintage mustahkamlangan vinolari, Madera Massandra va Sherri Massandra Sersial yordamida tayyorlanadi.

Sinonimlar

Cerceal, Esgana Cao, Esganosa, Madera, Serseal, Uva Cão.

Nomaʼlum sabablarga koʻra, Gascon uzum navi Ondan (fransuzcha: 'Ondenc') Sersial (inglizcha: Sercial) Avstraliyada. Uning portugaliyalik familiyaga aloqasi yoʻq.

Adabiyotlar

• Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Sercial // Wine Grapes — A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (angl.). — Penguin Books, 2012. — ISBN 978-1-846-14446-2.
• Jancis Robinson, Julia Harding. Sercial // The Oxford Companion to Wine (angl.). — 4th ed. — Oxford: Oxford University Press, 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7. — ISBN 978-0-19-870538-3.