Ranginak

Shakar kukuni va dolchin bilan bezatilgan ranginak

Ranginak (forscha: رنگینک — ranginak) Eron oshxonasining anʼanaviy shirinliklaridandir. U koʻproq Eronning janubiy viloyatlarida (Kerman, Fors, Bushehr, Hurmozgon va Xuziston) un, xurmo va dolchin pudrasidan tayyorlanadi. Bu uyda tayyorlanadigan va roʻzgʻorbob taomlardan sanaladi. Sovutgichda bir haftagacha saqlash mumkin.

Tayyorlanishi

Unni avval qovuriladi. Unning xom hidi ketgach va rangi biroz o‘zgargandan so‘ng yog‘ yoki sariyog‘ qo‘shiladi, so‘ngra xurmolarning ustiga quyiladi. Keyin ustiga dolchin kukunini sepamiz. Xohlasangiz xurmo ichiga yong‘oq solish mumkin. Ustini yongʻoq, pista, kokos kukuni va boshqalar bilan bezash mumkin. Bu shirinlik juda ko‘p kaloriyaga ega va foydalidir.

Manbalar

Daryabandari, Najaf Fahima Rastkar bilan hamkorlikda, Sarimsoqdan piyozgacha Mustatab pishirish kitobi, Tehron: Karname nashriyoti, 2004 yil yozi. Ikkinchi jild, 1556-bet.