Nuga
 | |
| Turi | Turi |
|---|---|
| Asosiy komponentlari | Oq nuga: shakar or asal, yongoq, tuxumning oqi |
Nuga — shakar yoki asal, qovurilgan yongʻoqning turli navlari, masalan, bodom, yongʻoq, pista, finduk va makadamiya yongʻoqlari keng tarqalgan, koʻpirtirilgan tuxum oqidan tayyorlanadigan shirinlik.
Tarix[tahrir | manbasini tahrirlash]
Nugatning kelib chiqishi haqida koʻplab afsonalar mavjud. Oq nougatning dastlabki tarkibi Oʻrta Osiyo yoki Forsdan olingan deb taxmin qilishadi. X asr Bagʻdodda Yaqin Sharq kitobida nugat haqida maʼlumotlar topilgan. Bu nougat ناطف deb nomlangan nāṭif . X asr oxirida sayyoh va geograf, olim Ibn Havqal Manbijda (hozirgi Suriyada) va Buxoroda (hozirgi Oʻzbekistonda) bir oz nāṭif yeganligi haqida ozining kitobida qayd etib ketgan. [1]
Janubiy Yevropa davlatlari ushbu shirin yegulikni asosan Yangi yil oqshomida tanovul qilishadi [2]
Tabriz nougati
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Moncorgé. „All kinds of nougat, A journey through the Mediterranean history of a confectionery“ (en). TAMBAO (2018). Qaraldi: 8-aprel 2019-yil.
- ↑ Jessop, Tara. „A Brief History Of Spanish Turrón“. Culture Trip. Qaraldi: 25-oktabr 2017-yil.