Nemischa olxoʻri pirogi

Nemischa olxoʻri pirogi (zwechgenkuchen nemischa: Zwetschgenkuchen yoki pflaumenkuchen, nemischa: Pflaumenkuchen ) — xamirturush yoki uvadalanuvchan xamir asosida yangi yozgi koʻk olxoʻri bilan toʻldirilgan va pishirish qogʻozida tayyorlanuvchi meva bargli pirog hisoblanadi. U Germaniyaning Augsburgda paydo boʻlgan anʼanaviy pirogi hisoblanadi^[1].

Nemis tilida soʻzlashuvchi mamlakatlarda katta va yumaloq shakldagi shirali koʻk olxoʻri (prunus domestica, nemischa: Pflaume ) va toʻq rangdagi, uzunchoq shaklda va kichik (prunus domestica subsp. domestica, nemischa: Zwetschge kabi turlarga koʻra piroglarni toʻldirmasiga mos keladi . Xamirning yupqa qatlamiga terisini pastga qaratib olxoʻri mevalari terib chiqiladi. Baʼzida pirogga un, shakar,^[2] sariyogʻ va doljindan tayyorlanadigan qandolat parchalari ustiga sepiladi^[3]. U Germaniya, Avstriya va Shveytsariyaning turli mintaqalarida mashhur boʻlib, boshqacha nomlarga ega. Deutsche Welle maʼlumotlariga koʻra olxoʻri pirogi Germaniyada olma pirogi bilan birga teng mashhurlikka egadir^[4]. Badenda olxoʻri pirogi anʼanaviy ravishda kartoshka shoʻrvasi bilan birga tortiladi^[5] .

Eslatmalar

↑ Lothar Bendel. Augsburger Datschi // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.
↑ t-online.de: Pflaume ili svechge? Razlichiya Arxivnaya kopiya ot 3 marta 2021 na Wayback Machine (nem.)
↑ Из Европы с любовью 2013.
↑ „Deutsche Welle: Кулинарные шедевры из остатков“. 2021-yil 24-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 7-mart.
↑ Die Welt: U kartofelnogo supa so slivovim pirogom est traditsiya Arxivnaya kopiya ot 19 oktabrya 2020 na Wayback Machine

Adabiyot

„Сливовый пирог с кондитерской крошкой“, Из Европы с любовью. Выпечка от А до Я, 4000 экз, Берлин: Д-р Оеткер Ферлаг, 2013 — 189-bet. ISBN 978-3-944271-02-6.
Erhard Gorys. Zwetschgendatschi // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 595. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.

Havolalar

Bosqichma-bosqich retsept

Ushbu maqola chaladir. Siz uni boyitib, Vikipediyaga yordam berishingiz mumkin.
Bu andozani aniqrogʻiga almashtirish kerak.

[1] Lothar Bendel. Augsburger Datschi // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.

[2] t-online.de: Pflaume ili svechge? Razlichiya Arxivnaya kopiya ot 3 marta 2021 na Wayback Machine (nem.)

[FOOTNOTEИз_Европы_с_любовью2013-3] Из Европы с любовью 2013.

[4] „Deutsche Welle: Кулинарные шедевры из остатков“. 2021-yil 24-mayda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 7-mart.

[5] Die Welt: U kartofelnogo supa so slivovim pirogom est traditsiya Arxivnaya kopiya ot 19 oktabrya 2020 na Wayback Machine

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]