Nan-e Noxodchi
 Shirini-e Nokhodchi | |
| Turi | Kichik non |
|---|---|
| Asosiy komponentlari | Nohut uni, shakar, pista, kardomom |
Nan-e noxodchi ( forscha: نان نخودچی ), shuningdek, Shirini nokhodchi ( forscha: شیرینی نخودچی deb ham ataladi. ), - Eronning Qazvin shahridagi nohutdan tayyorlangan pechenye. Ular an'anaviy ravishda no'xat unidan tayyorlanadi va kardamon bilan ta'mlanadi va pista bilan bezatilgan. Ular turli shakllarda keladi.
Etimologiya
[tahrir | manbasini tahrirlash]Nan-e Noxodchi fors tilida "no'xatli non" degan ma'noni anglatadi. Shirini Noxodchi forschadan tarjima qilinganda “no‘xat pishiriq” degan ma’noni anglatadi.
Shakl
[tahrir | manbasini tahrirlash]Ba'zilar ular an'anaviy tarzda yonca shaklida kesilganini aytadilar, boshqalari esa an'anaviy shakl o'yilgan naqshli findiqdan keyin modellashtirilganligini aytadilar. Ular endi kvadratlar, yuraklar va olmoslardan yasalgan.
Yetti shirinlik
[tahrir | manbasini tahrirlash]Afsonaga ko'ra, shoh Jamshid shakarni forslarning yangi yili - Navro'zda topib olgan. Shuning uchun Haft-sinda Navro'zni yetti shirin taom bilan nishonlash odat bor. Etti shirinliklar quyidagilardir:
- Noghl, atirgul suvi bilan ta'mlangan shakar bilan qoplangan bodom
- Fors paxlavasi, pista bodomli pishiriq
- nan-e berenji, guruch pishiriqlari
- Nan-e badami, bodom pishiriqlari
- Nan-e noxodchi, no'xat pishiriqlari
- Sohan asali, asal bodomlari
- Nan-e gerdui, yong'oq pishiriqlari