Boʻrek
 Sigara Bo'reyi | |
| Turi | Boʻrek |
|---|---|
| Milliy oshxona | Turkiya, Arab dunyosi, Janubi-Sharqiy Yevropa... |
Boʻrek — turk oshxonasida oʻralgan xamir orasiga turli xil masalliqlarni qoʻyish orqali turli yoʻllar bilan pishirilishi mumkin boʻlgan xamirli taom. Baʼzi hududlarda yufka holida tayyorlangan taomlar ham boʻrek deb ataladi. Misol uchun, Afyon patlijan taomi.[1]
Turkiya hudududan tashqarida va hali ham sevib yeyiladigan boʻreklarning bugungi nomlari:
- Gretsiya : Buréki (mpartheki) yoki Pita (pita)
- Albaniya : Byrek
- Bolgariya : Banica (Čuška Bjurek . Bundan tashqari, feta pishloq bilan toʻldirilgan qalampir [ Čuška ].)
- Serbiya : Burek va Pita
- Bosniya va Gertsegovinada uning nomi undagi narsaga qarab farq qiladi: Burek — goʻsht, kartoshka va piyoz. Bundevara — qovoq, Zeljanica (ismaloq bilan, Krompirusa (kartoshka bilan) va Sirnica (pishloq bilan).
Usmoniylar oshxonasida Boʻrek turlari[tahrir | manbasini tahrirlash]
Birinchi bosilgan oshpazlik kitobi Melceü't-Tabbahinda Boʻrek tariflarining keng turlari mavjud.[2] Bulrga misolllar:
- Yufka Boʻregi
- Puf Boʻregi
- Suvli Boʻrek
- Sakiz Boʻregi
- Sutli Boʻrek
- Tovuqli Boʻrek
- Kol Boʻregi
- Kapak Boʻregi
- Turk boʻregi
- Piyozli Boʻrek
- Yupqa Boʻregi
- Vertika
- marina
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Arşivlenmiş kopya“. 1 şubat 2022da asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 1 şubat 2022.
- ↑ „Arşivlenmiş kopya“. 3 kasım 2021da asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 16-mart.