Bananli puding
Bananli puding[1] (inglizcha: Banana pudding) odatda shirin vanil qaynatma kremi, pechenye (odatda vanilli vaflilar yoki savoyardi) va toʻgʻralgan yangi bananlardan iborat boʻlgan, idishga solib, koʻpirtirilgan qaymoq yoki beze bilan tortiladigan shirinlik. Odatda Amerika Qoʻshma Shtatlarining janubiy shtatlari oshxonasi bilan bogʻliq, ammo uni butun mamlakat boʻylab uchratish mumkin[2]. Bundan tashqari, puding, qaynatma krem, meva, biskvit va koʻpirtirilgan kremdan iborat boʻlgan qatlamli ingliz trayfliga juda oʻxshaydi.
Bananli puding aralashmani pishirish yoki sovutish orqali tayyorlanishi mumkin, ikkinchisi, ayniqsa, uy oshpazlari orasida mashhurroqdir. Koʻpgina retseptlar haqiqiy qaynatma krem oʻrniga vanilli yoki bananli pudingdan foydalangan holda moslashtirilgan. Boshqa retseptlarda vafli ishlatilmaydi. Bananli pudingning ilk retsepti Meri Xarris Freyzer tomonidan 1903-yilda The Kentucky Receipt Book da chop etilgan. Va, hatto bu retseptga ham vafli kiritilmagan[3].
Tayyorlanishi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Bananli puding tayyorlashning odatiy usuli — navbatma-navbat banan, qaymoq va vaflilarni idishga solib, ustiga krem yoki beze solishdir. Vaqt oʻtishi bilan vafli smetanani oʻziga singdiradi va qatlamlar bir-biriga jipslashadi, bu esa ta’mlarning aralashishiga olib keladi[1][4].
Milliy bananli puding festivali[tahrir | manbasini tahrirlash]
Milliy bananli puding festivali Tennessi shtatining Sentervill shahridagi Sentervill-River Parkida oʻtkaziladi. Bu oktabr oyining birinchi dam olish kunlarida boʻlib oʻtadigan ikki kunlik tadbirdir[5].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ 1,0 1,1 Mary Harris Frazer, The Kentucky Receipt Book (BiblioBazaar, October 9, 2008), page 221. ISBN 0-559-33134-7
- ↑ Rosengarten, David. „Southern Banana Pudding this was first made in 1961“. The Splendid Table (American Public Media) (2003-yil noyabr).
- ↑ Richard Sax, Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes from Around the World (Houghton Mifflin Harcourt, April 1, 2000), page 138. ISBN 0-618-00391-6
- ↑ Tomlinson, Tommy. "Food." Our State Magazine. Web. 21 Feb. 2012. <http://www.ourstate.com/banana-pudding/>.
- ↑ „National Banana Pudding Festival returns for 9th year in Centerville“ (en). The Daily Herald (8-sentabr 2018-yil). 2018-yil 11-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 7-may.