Vultonskiy pirog
Vulton pirogi (ing. Woolton pie) — ikkinchi jahon urushi paytida Buyuk Britaniyada keng tarqalgan sabzavotli pirog. Londondagi Savoy mehmonxonasida uning oshpazi Frensis Latri[1] tomonidan yaratilgan va oziq-ovqat, ayniqsa goʻsht yetishmovchiligi va ratsioniga qaramasdan, oziq-ovqat mahsulotlarini oziqlantirish uchun inglizlarga oziq-ovqat vazirligi tomonidan tavsiya etilgan koʻplab retseptlardan biri boʻlgan[2]. Sabzavotlar nisbatan arzon edi, chunki oziq-ovqat vazirligi „gʻalaba qozonish uchun qazish“ kampaniyasini boshladi: inglizlar oʻz gulzorlarini, uchastkalarini va hatto bogʻlarni sabzavot yetishtirish uchun ishlatishdi.
Pirogga 1940-yilda oziq-ovqat vaziri boʻlganidan keyin retseptni ommalashtirgan 1-Lord Volton (1883-1964) Frederik Marquis nomi berilgan.
Retsept[tahrir | manbasini tahrirlash]
Pirogni toʻldirish tugʻralgan va pishirilgan kartoshka (yoki parsnip), karam, sabzi va ehtimol sholgʻomdan iborat edi. Iloji boʻlsa, boshqa sabzavotlar qoʻshildi. Yulaf ezib va tugʻralgan yashil piyoz sabzavot bilan toʻldirilgan sabzavotli bulonga qoʻshiladi. Idish kartoshka xamir va maydalangan pishloq bilan qoplangan va sabzavotli sous bilan xizmat qilgan. Pirogni toʻldirish tarkibi mavsumiy sabzavotlarni oʻz ichiga olgan holda osongina oʻzgartirilishi mumkin[3][4].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ "Woolton pie creator dies", The Times, London, 17 August 1966, p. 1.
- ↑ "Woolton pie creator dies", The Times, London, 17 August 1966, p. 1.
- ↑ Megan Westley. Living on the Home Front. Amberley Publishing Limited, 2013 — 127 bet. ISBN 9781445635415. 29-iyun 2018-yilda qaraldi.
- ↑ „Woolton pie (recipe)“. 2021-yil 12-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2021-yil 6-aprel.