Venesuela tovuqli salati
Venesuela tovuqli salati (ispan Ensalada de gallina) — Venesuela oshxonasida pishirilgan jambon, alyaka va jambon noni bilan birga anʼanaviy Rojdestvo taomidir[1]. Rojdestvo Venesuela tovuqli salati tovuq bilan Rossiya yangi yil Oliviye salatiga oʻxshaydi. Rossiyada Olivye singari, Venesueladagi tovuq salati nafaqat bayram stoliga, balki yil davomida ham tayyorlanadi. Venesueladagi tovuq salatasi arepada nachinka sifatida ham ishlatiladi. Salat 1940-yillarning boshlarida paydo boʻlgan va oddiy karakaslarning stollarida boshlangan deb hisoblanadi.
Asosiy retsept boʻyicha salat tayyorlash uchun kartoshka, sabzi, tovuq va mayonez kerak, kartoshka va sabzi oldindan tozalangan va tugʻralgan kublar bilan qaynatiladi[2]. Salatada qoʻshimcha ingrediyentlar mintaqaviy gastronomik anʼanalarga muvofiq paydo boʻladi: bu qaynatilgan yangi noʻxat, olma yoki yashil uzum, shuningdek siropda konservalangan ananas. Mayonezdan tashqari sousga xantal, Worcester sousi va limon qoʻshiladi[3][4]. Yaxshi tayyorlangan tovuqli salat salqin mustahkamlikka ega boʻlishi kerak, shunda isteʼmol qilish paytida u yoyilib ketmaydi va unga berilgan shaklni saqlab qoladi. Tovuq salatiga katta maydalangan Gouda pishloq qoʻshiladi va keyin salat „sifrina“deb nomlanadi.
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Plato navideño venezolano“. 2019-yil 28-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 28-oktyabr.
- ↑ „Preparación de la ensalada de gallina“. 2019-yil 28-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 28-oktyabr.
- ↑ „Ensalada de gallina“. 2019-yil 28-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 28-oktyabr.
- ↑ „Ensalada de gallina preparación al aderezo“. 2019-yil 28-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 28-oktyabr.