Roti
Roti — chapati nomi bilan ham mashhur [1] . Hindiston, Shri-Lanka, Pokiston, Nepal, Bangladesh, Maldiv orollari, Myanma, Malayziya, Indoneziya, Singapur, Tailand, Gayana, Surinam, Yamayka, Trinidad va Tobago, Mavrikiy, Fiji va shu kabi davlatlarda isteʼmol qilinadigan yassi nonlar. U anʼanaviy ravishda gehu ka atta deb nomlanuvchi tegirmondan oʻtqazilgan bugʻdoy unidan tayyorlanadi. [2] Uning oʻziga xos xususiyati xamirturushsizligidir . Hindiston yarimorolidagi Naan, aksincha, kulcha kabi xamirturushli xamirturushli nondir.
Etimologiyasi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Roti soʻzi Qadimgi sanskrit tilidan kelib chiqqan boʻlib, „rotika“ - „non“ degan maʼnoni anglatadi. [3]
Tayyorlanish jarayoni[tahrir | manbasini tahrirlash]
Bugʻdoy unini olib, illiq suvda qoriladi va shundan soʻng yoyish taxtasida yoyiladi va tovada pishirildi. [4]
Hind rotilari
Oddiy roti paratha
Niderlandiyada qaynatilgan tuxum va dudlangan tovuq bilan roti o'rami
Hindistonda rumali roti tayyorlayotgan oshpaz
Achchiq sabzavotli roti
Ichi banan puyresi bilan to'ldirilgan roti
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Wrigley, C.W.. Encyclopedia of Food Grains. Elsevier Science, 2015 — 19 bet. ISBN 978-0-12-394786-4. 9-fevral 2018-yilda qaraldi.
- ↑ Zahid. „Sunridge launches into atta“. Aurora Magazine (9-oktabr 2017-yil). Qaraldi: 9-fevral 2018-yil.
- ↑ „Rotika (रोटिका)“. Spoken Sanskrit. Qaraldi: 25-mart 2007-yil.
- ↑ Cheifitz, Phillippa. South Africa Eats (en). Quivertree Publications, 2009. ISBN 978-0-9814287-2-7.