Panela
Panela pishloqi (ispancha: Queso Panela) — bu meksikalik yumshoq oq pishloq, shuningdek, „oq savat ichidagi pishloq“ sifatida ham tanilgan[1] Dasturxonga issiqligida marxamat qilinadi[2].
Tavsif[tahrir | manbasini tahrirlash]
Panela pishloqining tez-tez ishlatiladigan nomi — „oq savatdan chiqqan pishloq“ ushbu nom pishloq boshining yon tomonlaridagi xarakterli izlardan kelib chiqqan. Panela pishloqi hidlarni osongina singish qobiliyatiga ega. U dasturxonga tamaddi sifatida ham xizmat qilinishi mumkin yoki biron bir kokteyl bilan qoʻshib berish mumkin. Dasturxonga xizmat qilishdan oldin pishloq oldindan qovurilgan avakado barglari va sarimsoq-qalampirli pasta bilan oʻraladi[1]. „ Meksika oshxonasining qadam-ma qadam“ kitobida Panela pishloqi Meksikaning maxsus taomi sifatida koʻrsatilgan. Koʻpincha milliy oshxonada tarkibiy qism sifatida ishlatiladi[2]. Panela pishloqi yangi pishloqlar toifasiga kirib, siz bilganingizdek, ular nordon sutli shoʻr taʼmi hamda bir xil tuzilishi bilan ajralib turadi va ishlab chiqaruvchilar ham yumshoq pishloqlarni navlarga ajratmaydilar[3].