Mulsum

Mulsum (lotincha: mulsum) — asal qoʻshilgan qadimgi Rim sharob ichimligi.

Tavsifi

Ichimlik ayniqsa, sogʻliq uchun, ovqat hazm qilish uchun foydali deb hisoblangani uchun mashhur edi. Sharob (pishib ezilgan uzum) va eritilgan asalning nisbati 1:4 yoki hatto 1:10 edi. Sharob taʼbga koʻra ziravorlar bilan aralashtiriladi va bir necha hafta davomida keramikali bijgʻish idishlarida saqlanadi. Keyinchalik, spirtni bugʻlatish uchun suyuqlik boʻlgan idish kamin ustiga osilgan, yaʼni ichimlik alkogolsizga aylangan. Boshqalar oddiygina belgilangan nisbatda asal bilan sharobni qaynatganlar. Ichimlik juda shirin boʻlib chiqqanligi sababli, u suv bilan yarmida suyultirilgan.

Ichimlik aperitiv sifatida isteʼmol qilingan yoki gazaklar bilan tortilgan (shuning uchun gazaklar promulsis deb nomlangan). Imperator Oktavian Avgust 100 yoshli Romilius Polliondan ajoyib sogʻligʻi uchun nimalar qilganini soʻraganida, Pollion shunday javob berdi: „Ichkariga Mulsum, tashqariga zaytun moyi“.

Yana qarang

• Qadimgi Rim oshxonasi

Adabiyotlar

• Martial, Epigramma, 13. Buch, Xenien 108
• Palladius, opus agriculturae 11, 17.
• Vinidarius, Apici Excerpta, Lib. I. Epimeles, 2.
• Dioscorides, de materia medica, Buch 5, 14.
• Apicius, De re coquinaria, Buch 1, Epimeles

Havolalar

• Рецепт мульсума^(olm.)