Kartoshka paprikash
Kartoshka paprikash (paprikash krumpli, veng.: paprikáskrumpli) — Venger garnir, paprika bilan qovurilgan kartoshka. U bir oz sousli yoki ingichka, shoʻrvaga oʻxshash suyuq boʻlishi mumkin[1][2].
Kartoshka paprikash uchun tozalangan kartoshka katta kubiklar yoki uzun boʻlaklarga boʻlinadi, yogʻda qovurilgan piyoz bilan birlashtiriladi, qalampir bilan taʼmlanadi, maydalangan sarimsoq va zira bilan taʼmlanadi va suv bilan qovuriladi, soʻngra mayda toʻgʻralgan yashil shirin qalampir va tozalangan pomidor qoʻshiladi[1], buning oʻrniga konservalangan lecho[3] dan foydalanishingiz mumkin. Kartoshka paprikasi tuzlangan bodring, lavlagi salatasi, tuzlangan qalampir bilan xizmat qiladi va oq non bilan isteʼmol qilinadi[4].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Карой Гундель „Паприкаш из картофеля“,. Малая венгерская поваренная книга, 13-е, Будапешт: Корвина, 2006 — 66—67 bet. ISBN 963-13-5540-3.
- Карой Гундель „Картофельный паприкаш“,. Венгерская кухня. Будапешт: Корвина, 1959 — 85 bet.
- Харгитаи Дёрдь „Паприкаш из картофеля Paprikás krumpli“,. Венгерская кухня. Media Nova, 2001 — 68 bet. ISBN 963-204-711-7.
- Peter Meleghy „Paprikakartoffeln“,. Ungarisch kochen: Gerichte und ihre Geschichte, 2. Auflage, Göttingen: Verlag Die Werkstatt GmbH, 2006. ISBN 978-3895335211.
- Erhard Gorys. Paprikakartoffeln // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 385. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
- Charles Sinclair. Paprikáskrumpli // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 422. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.