Karolina shirinlik
Karolina (ispancha: Carolina bask. Karolina) — koʻpirtirilgan qaymoq bilan toʻldirilgan qatlama xamirli savatchali shirinlik. Ispaniyada, birinchi navbatda, Bilbaoda keng tarqagan.
Tayyorlash usuli[tahrir | manbasini tahrirlash]
Shirinlikni yasashda qatlamali xamirdan yasalgan asosga ehrom koʻrinishidagi koʻpirtirilgan qaymoq joylashtiriladi. U tuxum sarigʻi va shokolad bilan bezatiladi[1].
Tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Eng keng tarqalgan fikrga koʻra, Karolina shirinligini birinchi boʻlib bilbaolik qandolatchi oshpaz tayyorlagan. Uning Karolina ismli qizi qaymoqni juda yaxshi koʻrar edi. Qandolatchi qaymoqni iflos qilmasdan yeyishiga qulay boʻlishi uchun xamirli savatchaga solib qoʻygan[2].
1930-yilda Karolina shirinligi retsepti Markiz de Paraberning (Mariya Mestayer de Echague) „Confitería y Repostería“ (ispancha: "Shirinliklar va shirinliklar pishirish") kitobiga kiritilgan[3].
Antropomorfik Caroline torti 2009-yilda Bilbao karnavalining rasmiy logotipida aks etgan. Tort logotipi tanlovga taqdim etilgan 12 ta ariza orasidan, hakamlar hay’ati baholashi va ommaviy ovoz berish orqali tanlab olingan. Qahramon ispan tilida Señor Carolino, bask tilida esa Don Karolino nomini olgan[4]. Shirinlikni bezash uchun shunga oʻxshash variantlar kam uchramaydi: masalan, Atletik Bilbao oʻynaganda, koʻplab qandolatchilik doʻkonlarida shirinlik Bask bereti hamda qizil-oq sharf bilan bezatiladi[1].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ 1,0 1,1 „La carolina, dulce y sabrosa carolina“ (es). Cosmo V (2017-yil 11-oktyabr). [sayt ishlamaydi]
- ↑ Hizkuntze Zarandona. „Ruta para golosos en Bilbao“ (es). El Correo (2013-yil 25-may). 2019-yil 26-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 5-noyabr.
- ↑ Marquesa de Parabere. Confitería y repostería, 31, Espasa, 2003. ISBN 8467019913.
- ↑ Jon Mayora. „El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao“ (es). El Correo (2009-yil 29-yanvar). 2021-yil 14-fevralda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2020-yil 5-noyabr.