Kontent qismiga oʻtish

Hasselbak kartoshkasi

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Hasselbak kartoshkasi (shved. hasselbackspotatis) — pishirilgan kartoshkaning bir turi boʻlib, u „akkordeon“ hosil qilish uchun yarmigacha ingichka boʻlaklarga boʻlinadi va pishiriladi[1].

U asosiy taom[2], garnir yoki kanape[3][4] sifatida xizmat qilishi mumkin.

Hasselbak kartoshkasi 1953-yilda Stokgolm markazidagi Djurgården orolidagi Hasselbak restoranida (1748-yildan beri ochilgan) stajyor Leif Elisson tomonidan yaratilgan[5].

Ovqat pishirish

[tahrir | manbasini tahrirlash]

Kartoshka yogʻ bilan quyiladi va ziravorlar bilan sepiladi: zira, qalampir, non boʻlaklari[6]. Baʼzan boʻlaklar orasiga turli plomba qoʻyiladi, masalan, pastırma, sarimsoq, pishloq, souslar[7]. Boshqa sabzavotlar ham xuddi shunday tarzda pishirila boshlandi, masalan, qovoq[8], qovoq[9], taomga xuddi shunday nom berdi — „hasselbak“.

  1. Шинкарёва Н., Бондаренко Н.. Кулинарная энциклопедия. Том 39. Х – Ц (Халтура – Цукини). ИД «Комсомольская правда», 2017. 
  2. Steafel, Eleanor. „Rarebit hasselback potatoes with pink pickled onions recipe“. The Telegraph (12-noyabr 2019-yil). Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
  3. Dave Myers (presenter). „Poached turbot with hasselback potatoes“ (en). BBC Food. Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
  4. „Hasselback potatoes“ (en). BBC Food. Qaraldi: 11-fevral 2020-yil.
  5. „About Hasselbacken“. Hasselbacken.com. Qaraldi: 30-yanvar 2020-yil.
  6. Cloake, Felicity. „How to make the perfect hasselback potatoes“. The Guardian (17-may 2018-yil). Qaraldi: 30-yanvar 2020-yil.
  7. Суслина Н.. В день чудес. Вкусные рецепты для любимого праздника, 2021. 
  8. Xasselbak iz kabachkov
  9. Tikva v stile xasselbek