Yoh

Yoh (chechen. yoh^[1]) — chechenlarning anʼanaviy milliy taomidir, taomga qoʻzichoq ichaklari, piyoz, yog ' yogʻi, joʻxori uni, qora qalampir, kekik, tuz, sarimsoq kiradi^[2].

Tavsif

Yohani tayyorlash uchun yog 'qoʻy yoki mol goʻshti (qobiq) yaxshilab yuviladi, nachimka yogʻ, piyoz, elengan makkajoʻxori unidan tayyorlanadi. Nachinkaning barcha tarkibiy qismlari tuzlandi va yaxshilab aralashtiriladi.

Tayyorlangan ichak bir uchidan bogʻlangan yoki tikilgan, ichiga toʻldirilgan, ichakning ikkinchi uchini yopib, shoʻr suvda qaynatiladi. Xuddi shu yirtqichlardan, joʻxori pishiriqlar qaynatiladi, ular bilan yoh stolga taqdim etiladi

Yoh chechen taom jijig-galnash yoki tortilla va sarimsoq sous bilan xizmat qilgan^[2]^[3]^[4]^[5].

Etimologiya

Manbalar

↑ Russko-chechenskiy slovar. Matsiev A.G
↑ ^2,0 ^2,1 natsionalnaya kuxnya
↑ Yazik, istoriya i kultura vaynaxov. I. Yu. Aliroev
↑ Kniga Musi Geshaeva „Kavkazskaya kuxnya“
↑ Chechenskaya kuxnya

Adabiyotlar

Musa Geshaev Kavkaz oshxonasi
Vaynaxlarning tili, tarixi va madaniyati. VA. YU. Aliroev

[1] Russko-chechenskiy slovar. Matsiev A.G

[autogenerated1-2] 2,0 ^2,1 natsionalnaya kuxnya

[3] Yazik, istoriya i kultura vaynaxov. I. Yu. Aliroev

[4] Kniga Musi Geshaeva „Kavkazskaya kuxnya“

[5] Chechenskaya kuxnya

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]