Turkum:Tarvuz

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Kalaxari choʻlidagi tsamma tarvuz turi
Avstraliyada naturalizatsiya qilingan tarvuz navi

Tarvuz — qovoqdoshlar oilasiga mansub gulli oʻsimlik turi.Uning butun dunyo boʻylab 1000 dan ortiq navi bor.

Tarvuz butun dunyo boʻylab tropikdan moʻtadil mintaqalargacha boʻlgan qulay iqlim sharoitida oʻzining katta yeyiladigan mevasi uchun oʻstiriladi, bu qattiq qobigʻi va ichki boʻlinmalari boʻlmagan rezavor meva boʻlib, botanikada „pepo“ deb ataladi. Shirin, suvli goʻshti odatda quyuq qizildan pushti ranggacha boʻladi.Urugʻi qora rangda.Urugʻsiz navlari ham mavjud.U sharbat yoki aralash ichimliklar tarkibidagi tarkibiy qism sifatida isteʼmol qilinishi mumkin.

Sudandagi Kordofan qovunlari tarvuzlarning eng yaqin qarindoshlari boʻlib, ular bugungi kunda yetishtirilayotgan tarvuzlarning avlodlari boʻlishi mumkin[1]. Yovvoyi tarvuz urugʻlari Liviyadagi Uan Muxuggiagda topilgan boʻlib, u taxminan miloddan avvalgi 3500-yillarga toʻgʻri keladi[2]. Tarvuzlar Shimoliy-Sharqiy Afrikada xonakilashtirildi va miloddan avvalgi 2000-yilga kelib Misrda yetishtirildi.

Katta naslchilik ishlari kasallikka chidamli navlarni yaratdi. Ekilganidan keyin 100 kun ichida yetilib meva beradigan koʻplab navlar mavjud. 2017-yilda Xitoy dunyodagi jami tarvuzning uchdan ikki qismini ishlab chiqargan.

Tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]

XVII asrda Braziliyada faoliyat yuritgan golland rassomi Albert Ekxoutning tarvuz, ananas va boshqa mevalar bilan natyurmortI.
Seikei Zusetsu Yaponiya qishloq xoʻjaligi ensiklopediyasidan olingan rasm (1804)

Tarvuzlar dastlab suv miqdori yuqori boʻlganligi uchun yetishtirilgan va quruq mavsumda nafaqat oziq-ovqat manbai, balki suvni saqlash usuli sifatida isteʼmol qilish uchun saqlangan[3].Tarvuz urugʻlari Oʻlik dengiz mintaqasida qadimgi Bab-edh-Dhra va Tel Arad aholi punktlaridan topilgan[4].

5000 yillik yovvoyi tarvuz urugʻlari (C.lanatus) Liviyaning janubi-gʻarbiy qismida joylashgan tarixiy-arxeologik joy Uan Muhuggiagda topilgan. Ushbu arxeobotanik kashfiyot oʻsimlikning oʻtmishda kengroq tarqalganligi ehtimolini qoʻllab-quvvatlashi mumkin[5][6].

VII asrda Hindistonda tarvuz yetishtirila boshlandi va X asrga kelib Xitoyga yetib bordi. Moors mevani Iberiya yarim oroliga kiritgan va uning 961-yilda Kordovada va 1158-yilda Sevilyada yetishtirilgani haqida dalillar mavjud. U janubiy Yevropa orqali shimolga tarqaldi.Meva 1600-yilga kelib Yevropa oʻsimliklari orasida paydo boʻla boshlagan va XVII asrda Yevropada kichik bogʻ ekini sifatida keng tarqalgan[7].

Dastlabki tarvuzlar shirin emas, balki achchiq, goʻshti sargʻish-oq, ochilishi qiyin edi. Naslchilik natijasida tarvuzlar keyinchalik taʼmga ega boʻlib, ularni ochish osonroq boʻldi[8].

Yevropalik mustamlakachilar va Afrikadan qul boʻlgan odamlar tarvuzni Yangi Dunyoga tanishtirdilar. Ispaniyalik koʻchmanchilar uni 1576-yilda Floridada oʻstirishgan. U 1629-yilda Massachusets shtatida, 1650-yilda esa Peru, Braziliya va Panamada yetishtirila boshlandi. Taxminan bir vaqtning oʻzida tubjoy amerikaliklar Missisipi vodiysida va Floridada hosil yetishtirishgan. Tarvuzlar Gavayi va boshqa Tinch okean orollarida kapitan Jeyms Kuk kabi tadqiqotchilar tomonidan tanishtirilganda mahalliy aholi uni tezda qabul qilishdi[9]. Fuqarolar urushi davrida Qoʻshma Shtatlarda tarvuzlar odatda erkin qora tanlilar tomonidan yetishtirildi va qullikni bekor qilishning bir ramziga aylandi[10]. Fuqarolar urushidan keyin qora tanlilar tarvuz bilan aloqadorligi uchun qoralangan. Bu his-tuygʻu irqchi stereotipga aylandi.

Urugʻsiz tarvuzlar dastlab 1939-yilda yapon olimlari tomonidan ishlab chiqilgan boʻlib, ular urugʻsiz triploid duragaylarni yaratishga muvaffaq boʻlishgan[11]. Urug‘siz tarvuzlar XXI asrda mashhur bo‘lib, 2014-yilda Qo‘shma Shtatlardagi umumiy tarvuz savdosining qariyb 85 %ini egallagan[12].

Sistematikasi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Sudanning Kordofan viloyatidagi qovun – kordofan qovuni zamonaviy xonaki tarvuzning avlodi boʻlishi mumkin[13]. Kordofan qovuni mahalliy tarvuzda achchiqlik genini yoʻqotadi, shu bilan birga shirin taʼmini saqlab qoladi, boshqa mintaqalardagi Afrikaning boshqa yovvoyi navlaridan farqli oʻlaroq, umumiy kelib chiqishini koʻrsatadi.

Kultivatsiya[tahrir | manbasini tahrirlash]

Tarvuzlar — tropikdan moʻtadil iqlimgacha oʻsadigan oʻsimliklar, taxminan 25 °C (77 °F) dan yuqori haroratga muhtoj.

Tarvuzning asosiy zararkunandalariga shira, meva chivinlari va ildiz nematodalari kiradi. Yuqori namlik sharoitida oʻsimliklar chang chiriyotgan va mozaik virusi kabi oʻsimlik kasalliklariga moyil boʻladi[14]. Koʻpincha Yaponiyada va Uzoq Sharqning boshqa qismlarida yetishtiriladigan baʼzi navlar kasallikka moyil boʻladi. Bunday navlarni kasalliklarga chidamli ildizpoyalarga payvand qilish himoya qiladi[15].

Urugʻsiz tarvuz

Tarvuzlar boshqa qovunlarga qaraganda uzoqroq oʻsish davriga ega va koʻchat oʻtqazilgan paytdan boshlab mevaning pishishi uchun koʻpincha 85 kun yoki undan koʻproq vaqt ketishi mumkin[16].

Yaponiyaning Zentsuji mintaqasi dehqonlari mevalarni metall va shisha qutilarda o‘stirib, ularni idish shakliga keltirish orqali kubikli tarvuz yetishtirish yo‘lini topdilar[17]. Kub shakli dastlab qovunlarni yigʻish va saqlashni osonlashtirish uchun ishlab chiqilgan. Bu „kvadrat tarvuzlar“ odatdagidan uch baravar qimmat boʻlishi mumkin.Piramida shaklidagi tarvuzlar ham ishlab chiqilgan[18].

Turlari[tahrir | manbasini tahrirlash]

Tarvuzning 1200 dan ortiq navlari mavjud[19].Vazni 1 kgdan 90 kggacha va undan yuqori boʻlishi mumkin.Goʻshti qizil, pushti, toʻq sariq, sariq yoki oq rangda boʻlishi mumkin[20].

  • „Carolina Cross“ 159 kg ogʻirlikdagi eng ogʻir tarvuz boʻyicha hozirgi jahon rekordini oʻrnatdi[21]. Uning yashil terisi, qizil goʻshti bor va odatda 29 dan 68 kggacha meva beradi . Ekishdan yigʻim-terimgacha taxminan 90 kun vaqt ketadi[22].
  • „Oltin midget“ pishganida oltin poʻstlogʻi va pushti goʻshtiga ega boʻlib, ekishdan to hosilga qadar 70 kun vaqt ketadi[23].
  • „Orangeglo“ juda shirin apelsin goʻshtiga ega va 9-14 kg ogʻirlikdagi katta, choʻzinchoq mevadir.Ochiq yashil po‘stlog‘i, qirrali quyuq yashil chiziqlari bor. Ekishdan yigʻim-terimga qadar taxminan 90-100 kun vaqt ketadi[24].
  • „Oy va yulduzlar“ navi 1926-yilda yaratilgan[25]. Poʻstlogʻi binafsha/qora boʻlib, koʻp mayda sariq doiralar (yulduzlar) va bir yoki ikkita katta sariq doiralar (oy) mavjud. Uning vazni 9-23kg[26] Goʻshti pushti yoki qizil, jigarrang urugʻlari bor. Barglari ham dogʻlangan. Ekishdan yigʻim-terimgacha boʻlgan vaqt taxminan 90 kun[27].
    Tarvuz (eski nav) XVII asr rasmida tasvirlangan, tuvalga moyli, Jovanni Stanchi
  • „Saskachevan kremi“ 25smga yaqin mayda yumaloq mevalarga ega. Uning nozik, och va quyuq yashil chiziqli qobigʻi va qora urugʻli shirin oq goʻshti bor. U salqin iqlim sharoitida yaxshi oʻsishi mumkin. U dastlab Kanadaning Saskachevan shahriga rus muhojirlari tomonidan olib kelingan. Tarvuz ekishdan boshlab hosilga qadar 80-85 kun vaqt ketadi[28].
  • " Melitopolskiy „ kichik, yumaloq mevalari taxminan 28-30 sm diametrida. Bu ertapishar nav boʻlib, Rossiyaning Astraxan viloyatidan. Astraxan tarvuz yetishtirish bilan mashhur. Melitopolskiy tarvuzlari yozda Moskvada koʻp miqdorda sotiladi. Bu nav ekishdan to hosilga qadar taxminan 95 kun vaqt ketadi[29].
  • “Densuke" tarvuzi 11kggacha yumaloq mevaga ega. Poʻstlogʻi qora rangda boʻlib, unda dogʻlar va chiziqlar yoʻq. U faqat Yaponiyaning Xokkaydo orolida yetishtiriladi, bu yerda yiliga 10 ming donagacha tarvuz yetishtiriladi. 2008-yil iyun oyida birinchi yigʻilgan tarvuzlardan biri kim oshdi savdosida 650 000 iyen (6 300 AQSH dollari)ga sotildi va u tarixdagi eng qimmat tarvuzga aylandi. Oʻrtacha sotish narxi odatda 25 000 iyen (250 dollar) atrofida[30].
  • Koʻpgina navlar qalin poʻstlogʻi tufayli endi tijorat maqsadlarida yetishtirilmaydi, ammo urugʻlar uy bogʻbonlari va maxsus urugʻlik kompaniyalari orasida mavjud boʻlishi mumkin. Bu qalin poʻstlogʻi tarvuzdan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun juda mos keladi va buning uchun „Tom Watson“, „Georgia Rattlesnake“ va „Black Diamond“ kabi eski navlar qoʻllaniladi[31].

Ishlab chiqarish[tahrir | manbasini tahrirlash]

2020-yilda global tarvuz ishlab chiqarish 101,6 million tonnani tashkil etdi, Xitoy (materik) umumiy ishlab chiqarishning 60 foizini (60,1 million tonna) tashkil etdi[32]. Ikkilamchi ishlab chiqaruvchilar qatoriga Turkiya, Hindiston, Eron, Jazoir va Braziliya kirdi – ularning barchasida 2020- yilda yillik ishlab chiqarish 2-3 million tonnani tashkil etadi.Hozirgi vaqtda O'zbekiston Respublikasi Ko'kdala tumani O'tamayli qishlog'ida erta pishar tarvuz navlari yetishtirilmoqda

Tarvuz ishlab chiqarish, 2020-yil(mln tonna)
60.1
3.49
2.79
2.74
2.29
2.18
Dunyoda umumiy yetishtirilgan tarvuz koʻrsatkichi
101.6
Manba: Birlashgan Millatlar Tashkilotining FAOSTAT [33]

Oziq-ovqat va ichimliklar[tahrir | manbasini tahrirlash]

 Tarvuz yozning shirin, tez-tez isteʼmol qilinadigan mevasi boʻlib, odatda boʻlaklar shaklida kesiladi[34][35]. Tarvuz sharbatini boshqa meva sharbatlari bilan aralashtirish yoki sharob qilish mumkin[36].

Urugʻlar yongʻoqli taʼmga ega va quritilishi va qovurilishi yoki unga maydalanishi mumkin[37]. Tarvuz qobigʻini isteʼmol qilish mumkin.Uning yoqimsiz taʼmini tuzlash orqali bartaraf etish mumkin[38].

Oziq moddalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

Tarvuz mevasi 91 % suv, 6 % shakarni oʻz ichiga oladi va kam yogʻli[39].

100gr tarvuz mevasi 125 kkal oziq-ovqat energiyasi va kam miqdorda muhim oziq moddalar bilan taʼminlaydi.Tarvuz pulpasida karotenoidlar, jumladan, likopen mavjud[40].

Aminokislota sitrulin tarvuz qobigʻida ishlab chiqariladi[41][42].

Galereya[tahrir | manbasini tahrirlash]

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. Renner, Susanne S.; Wu, Shan; Pérez-Escobar, Oscar A.; Silber, Martina V.; Fei, Zhangjun; Chomicki, Guillaume (2021-05-24). "A chromosome-level genome of a Kordofan melon illuminates the origin of domesticated watermelons". Proceedings of the National Academy of Sciences 118 (23): e2101486118. doi:10.1073/pnas.2101486118. ISSN 0027-8424. PMID 34031154. PMC 8201767. //www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pmcentrez&artid=8201767. 
  2. Wasylikowa, Krystyna; van der Veen, Marijke (2004). "An archaeobotanical contribution to the history of watermelon, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (syn. C. vulgaris Schrad.)". Vegetation History and Archaeobotany 13 (4): 213–217. doi:10.1007/s00334-004-0039-6. ISSN 0939-6314. https://www.jstor.org/stable/23419585. Qaraldi: 14 December 2020. Turkum Tarvuz]]
  3. Strauss. „The 5,000-Year Secret History of the Watermelon“ (en). National Geographic News (21-avgust 2015-yil). 16-oktabr 2020-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 15-oktabr 2020-yil.
  4. Amar, Zohar. Arabian Drugs in Medieval Mediterranean Medicine. Edinburgh University Press, 5 December 2016. ISBN 9781474413183. 26-avgust 2019-yilda qaraldi. 
  5. Wasylikowa, Krystyna; van der Veen, Marijke (2004). "An archaeobotanical contribution to the history of watermelon, Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai (syn. C. vulgaris Schrad.)". Vegetation History and Archaeobotany 13 (4): 213–217. doi:10.1007/s00334-004-0039-6. ISSN 0939-6314. https://www.jstor.org/stable/23419585. Qaraldi: 14 December 2020. Turkum Tarvuz]]
  6. Strauss. „The 5,000-Year Secret History of the Watermelon“ (en). National Geographic News (21-avgust 2015-yil). 16-oktabr 2020-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 15-oktabr 2020-yil.
  7. Maynard, David „6: Cucumbers, melons and watermelons“,. The Cambridge World History of Food, Part 2 Kiple: . Cambridge University Press, 2012 — 267–270 bet. DOI:10.1017/CHOL9780521402156. ISBN 978-0-521-40215-6. 
  8. Szydlowski, Mike. „Understanding the evolution of today's watermelon“. Columbia Daily Tribune (18-avgust 2021-yil). Qaraldi: 3-noyabr 2021-yil.
  9. Maynard, David „6: Cucumbers, melons and watermelons“,. The Cambridge World History of Food, Part 2 Kiple: . Cambridge University Press, 2012 — 267–270 bet. DOI:10.1017/CHOL9780521402156. ISBN 978-0-521-40215-6. 
  10. Black. „How Watermelons Became a Racist Trope“. The Atlantic. The Atlantic Monthly Group (8-dekabr 2014-yil). Qaraldi: 8-mart 2020-yil.
  11. „Production of Seedless Watermelons“. US Department of Agriculture (15-iyun 1971-yil). Qaraldi: 31-may 2017-yil.
  12. Naeve. „Watermelon“. agmrc.org. Agricultural Marketing Resource Center (dekabr 2015). Qaraldi: 31-may 2017-yil.
  13. Renner, Susanne S.; Wu, Shan; Pérez-Escobar, Oscar A.; Silber, Martina V.; Fei, Zhangjun; Chomicki, Guillaume (2021-05-24). "A chromosome-level genome of a Kordofan melon illuminates the origin of domesticated watermelons". Proceedings of the National Academy of Sciences 118 (23): e2101486118. doi:10.1073/pnas.2101486118. ISSN 0027-8424. PMID 34031154. PMC 8201767. //www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pmcentrez&artid=8201767. 
  14. The Royal Horticultural Society Encyclopedia of Gardening Brickell: . London: Dorling Kindersley, 1992 — 333 bet. ISBN 978-0-86318-979-1. 
  15. Maynard, David „6: Cucumbers, melons and watermelons“,. The Cambridge World History of Food, Part 2 Kiple: . Cambridge University Press, 2012 — 267–270 bet. DOI:10.1017/CHOL9780521402156. ISBN 978-0-521-40215-6. 
  16. „Watermelon Variety Descriptions“. Washington State University. Qaraldi: 2-oktabr 2014-yil.
  17. „Square fruit stuns Japanese shoppers“. BBC News (15-iyun 2001-yil).
  18. „Square watermelons Japan. English version“. YouTube (6-noyabr 2013-yil). 30-oktabr 2021-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 3-avgust 2014-yil.
  19. „Vegetable Research & Extension Center – Icebox Watermelons“. Qaraldi: 2-avgust 2008-yil.
  20. „Watermelon Variety Descriptions“. Washington State University. Qaraldi: 2-oktabr 2014-yil.
  21. „Heaviest watermelon“. Guinness World Records. Qaraldi: 2-iyul 2015-yil.
  22. „Watermelon growing contest“. Georgia 4H. The University of Georgia College of Agricultural and Environmental Sciences (2005). Qaraldi: 5-oktabr 2014-yil.
  23. „Golden Midget Watermelon“. 11-oktabr 2007-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 5-oktabr 2014-yil.
  24. „Orangeglo Watermelon“. 27-sentabr 2007-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 23-aprel 2007-yil.
  25. „Moon and Stars Watermelon Heirloom“. rareseeds.com. 17-dekabr 2007-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 15-iyul 2008-yil.
  26. Evans, Lynette. „Moon & Stars watermelon (Citrullus lanatus) — Seed-spittin' melons makin' a comeback“. The San Francisco Chronicle (15-iyul 2005-yil). Qaraldi: 6-iyul 2007-yil.
  27. „Moon and Stars Watermelon“. 2-iyun 2007-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 23-aprel 2007-yil.
  28. „Watermelon, Cream Saskatchewan“. seedsavers.org. 21-fevral 2009-yilda asl nusxadan arxivlandi.
  29. „Melitopolski Watermelon“. 27-sentabr 2007-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 23-aprel 2007-yil.
  30. Hosaka, Tomoko A.. „Black Japanese watermelon sold at record price“. Associated Press (6-iyun 2008-yil). Qaraldi: 10-iyun 2008-yil.
  31. Todd C. Wehner „12. Watermelon“,. Handbook of plant breeding. Volume 1, Vegetables. I, Asteraceae, Brassicaceae, Chenopodicaceae, and Cucurbitaceae, Handbook of Plant Breeding Jaime Prohens and Fernando Nuez: . Springer, 2008 — 381–418 bet. DOI:10.1007/978-0-387-30443-4_12. ISBN 978-0-387-72291-7. 
  32. „Watermelon production in 2020, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)“. FAOSTAT. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database. Qaraldi: 20-yanvar 2022-yil.
  33. „Watermelon production in 2020, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)“. FAOSTAT. UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database. Qaraldi: 20-yanvar 2022-yil.
  34. „Watermelon“. g Marketing Resource Center, US Department of Agriculture, Iowa State University (2017). Qaraldi: 9-may 2017-yil.
  35. „Top 10 ways to enjoy watermelon“. Produce for Better Health Foundation, Centers for Disease Control, US National Institutes of Health (2017). Qaraldi: 9-may 2017-yil.
  36. Ogodo, A. C.; Ugbogu, O. C.; Ugbogu, A. E.; Ezeonu, C. S. (2015). "Production of mixed fruit (pawpaw, banana and watermelon) wine using Saccharomyces cerevisiae isolated from palm wine". SpringerPlus 4: 683. doi:10.1186/s40064-015-1475-8. PMID 26576326. PMC 4639538. //www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?tool=pmcentrez&artid=4639538. 
  37. Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai“. South Africa National Biodiversity Institute. Qaraldi: 4-oktabr 2014-yil.
  38. Todd C. Wehner „12. Watermelon“,. Handbook of plant breeding. Volume 1, Vegetables. I, Asteraceae, Brassicaceae, Chenopodicaceae, and Cucurbitaceae, Handbook of Plant Breeding Jaime Prohens and Fernando Nuez: . Springer, 2008 — 381–418 bet. DOI:10.1007/978-0-387-30443-4_12. ISBN 978-0-387-72291-7. 
  39. „Watermelon, raw“. Nutritional data. Self. Qaraldi: 5-oktabr 2014-yil.
  40. Perkins-Veazie P; Collins JK; Davis AR; Roberts W (2006). "Carotenoid content of 50 watermelon cultivars". J Agric Food Chem 54 (7): 2593–7. doi:10.1021/jf052066p. PMID 16569049. 
  41. Rimando AM; Perkins-Veazie PM (2005). "Determination of citrulline in watermelon rind". J Chromatogr A 1078 (1–2): 196–200. doi:10.1016/j.chroma.2005.05.009. PMID 16007998. https://naldc-legacy.nal.usda.gov/naldc/download.xhtml?id=37397&content=PDF. 
  42. The Associated Press. „CBC News – Health – Watermelon the real passion fruit?“. CBC (3-iyul 2008-yil). Qaraldi: 3-avgust 2014-yil.

Ostturkumlar

Bu turkumda faqat bitta ostturkum mavjud.

T