Thomas Keller
Thomas Keller (talaffuzi: Tomas Keller; tugʻ.1955-yil 14-oktyabrda, Kemp Pendleton, Kaliforniya) — amerikalik oshpaz, restavrator, pazandachilik boʻyicha kitoblar muallifi, tadbirkor, fransuz oshxonasini ommalashtiruvchi[1]. Kaliforniyaning Napa mashhur „Fransuz kir yuvish“ restoraniga egalik qiladi[1].
Biografiya[tahrir | manbasini tahrirlash]
Tomas Keller dengiz piyodalari korpusi zobiti va oshpaz oilasida tugʻilgan, ota-onasi u tugʻilgandan koʻp oʻtmay ajrashishgan. Oʻsmirlik chogʻida u yaxta klubida idish yuvuvchi boʻlib ishlagan va bolaligidanoq ovqat pishirishga qiziqqan. Keyinchalik u yoz mavsumida Rod-Aylendda oshpaz boʻlib ishladi[2], Tomas yerda fransuz oshpazi Roland Xenin bilan uchrashdi va undan fransuz oshxonasining asoslarini oʻrgandi. Keyinchalik Florida, Nyu-York va Parijda oshpaz boʻlib ishlagan[2]. 1984-yilda Tomas Keller Amerikaga qaytib, u La Reserve restoranida oshpaz boʻlib ishladi. Soʻngra, 1987-yilda Tomas Nyu-Yorkda oʻzining Rakel restoranini ochdi, ammo moliyaviy inqiroz tufayli tez orada uni yopishga majbur boʻldi. 1992-yil bahor oyida u Kaliforniyaning Napa shahridagi eski kir yuvish xonasini qayta jihozladi va uni "Fransuz kir yuvish „ deb nomladi“ va restoranini 1994-yilda ochgan. Restoran 2003-yildan beri uchta Mishel yulduzi bilan taqdirlangan[2].
Mukofotlar va unvonlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
1996-yilda u Kaliforniyaning eng yaxshi oshpazi[3], 1997-yilda AQShning eng yaxshi oshpazi unvoniga sazovor boʻldi va uning muassasasi mamlakatning 50 ta eng yaxshi restoranlari roʻyxatiga kiritilgan[3]. Shuni aytib oʻtish kerakki, Tomas Keller fransuz oshxonasini ommalashtirishga qoʻshgan hissasi uchun Fransiya faxriy legioni ordeni bilan taqdirlangan[3].