Nordon trebuxa
Nordon trebuxa (nem. Saure Kutteln) — baden va shvabiya oshxonasining issiq taomi, ragudan trebuxa. Ilgari u „kambagʻallar uchun oziq-ovqat“ hisoblangan, hozirda u „gʻayrioddiy taom“, „havaskor“ maqomiga ega. Shvablar uchun „nordon trebuxa“ — bu „doʻst yoki dushman“ ni aniqlashning oʻziga xos belgisidir: haqiqiy Shvab trebuxaga nafratsiz qaraydi va uni choʻktirmasdan yutadi[1]. „Nordon trebuxa“ — shvab karnavalini nishonlash dasturining majburiy nuqtasi, ayniqsa yogʻli payshanba kuni.
Taomni tayyorlash uchun uzun chiziq boʻlaklarga kesiladi va ziravorlar bilan un sousida yumshoq boʻlgunga qadar taxminan bir soat qovuriladi: dafna yaprogʻi, archa rezavorlari va qalampir. Taomning nordon taʼmi sirka yoki sharob bilan taʼminlanadi[2]. Shu kabi retseptlar Germaniyaning boshqa mintaqalarida boshqa nomlar ostida va boshqa submaxsulotlar, xususan, jigar, buyrak va yurak qoʻshilishi bilan bogʻliq.
„Nordon trebuha“ non bilan isteʼmol qilinadi, shuningdek, qovurilgan kartoshka bilan tortiladi[3]. Germaniyada konservalangan „nordon trebuxa“ mavjud.