Moskva xachiri
„Moskva xachiri“ (eng. Moscow Mule, shuningdek, oʻjar[1]) — aroq, zanjabil pivosi va laym asosidagi kokteyl, mis krujkada taqdim etiladi. 1950-yillarda AQShda rus aroqlarini isteʼmol qilish boshlanganidan keyin mashhurlik kasb etdi[2]. Bu nom amerikaliklar orasida aroq va rus madaniyati uyushmasi bilan bogʻliq. Long drink sifatida tasniflanadi. Xalqaro barmenlar uyushmasining (IBA) rasmiy kokteyllaridan biri, „Zamonaviy klassika“ toifasi (eng. Contemporary classics)[3].
Tarix[tahrir | manbasini tahrirlash]
Kokteyl ishlab chiqarishning boshlanishi 1941-yil deb hisoblanadi, mashhur Amerika kompaniyasi „Hyubleyn“ „Smirnoff“ aroq ishlab chiqarish huquqini sotib oldi. Bu fikr kompaniya egasi Rudolf Kanett (Rudolf Kunett) bilan oʻrtoqlashgan kompaniya xodimi Jon Martindan (Jon G. Martin) chiqdi. Shu bilan birga, bu kokteylning bir qismi boʻlgan zanjabil pivosini ortiqcha ishlab chiqarish bilan bogʻliq muammo hal qilindi[4].U 1942-yilda Los-Anjeles restoranlarida taqdim etila boshladi va 1943-yilda qoʻshni Shtatlarda (ayniqsa Las-Vegas kazinolarida va boshqa yirik shaharlarda) isteʼmol qilina boshlandi[5].
Urush tufayli ishlab chiqarish toʻxtatildi, ammo 1947-yilda qayta tiklandi[6]. VVa mehmonlarni jalb qilish uchun dastlab kokteyl asl metall krujkalarga quyishni boshlashdi[4]. Shu bilan birga, brend egalari „u sizni ruhdan chiqarib yuboradi“ shiori yordamida ommaga muvaffaqiyatli reklama qildilar. „Moskva xachiri“ Amerika madaniyatiga kirgan troyan otini anglatadi, deb hisoblanadi[7].
Tarkibi[tahrir | manbasini tahrirlash]
Ushbu kokteyl quyidagi ingredientlardan aralashtiriladi[8][9]:
- 45 ml aroq
- 120 ml zanjabil pivosi
- 10 ml ohak sharbati
Ohak xanjar[10] garnitür sifatida ishlatiladi.
Tayyorlash usuli[tahrir | manbasini tahrirlash]
Bunday holda, „bild“ usuli qoʻllaniladi, yaʼni stakanning pastki qismida nozik bir boʻlak zanjabilni qoʻyish va muz qoʻshish kerak. Keyin stakanni toʻrtdan biriga toʻldirib, aroq quyiladi. Keyin stakanni chorak bilan toʻldirib, aroq quying. Bundan tashqari, 1-2 boʻlak laym sharbatini siqib, bir stakan zanjabil pivo (yoki zanjabil ale) quyiladi. Bar qoshigʻi bilan aralashtirib va bir boʻlak laym bilan beztiladi[10].
Variantlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
Variatsiyalar aroq oʻrniga turli xil likyorlardan foydalanadi, bu nomning tegishli oʻzgarishi bilan[11]:
Kentukki xachiri, ot rahbari: Burbon
Yangi Orlean xachirlari: Burbon va qahva likyori.
Jin — jin xachiri, London xachiri, Myunxen xachiri, Tuman karnayi: Jin[12]
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Сайт Барменской ассоциации России“ (deadlink). Коктейль Московский мул. barclass.ru. 2017-yil 8-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 8 апреля 2017 года.
- ↑ „Kokteyl Moskovskiy Mul (Moscow Mule), resept kokteylya“. 2017-yil 9-sentyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 21-iyun.
- ↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Современная классика. iba-world.com. 2017-yil 9-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 8 апреля 2017 года.
- ↑ 4,0 4,1 Moskovskiy mul
- ↑ Retsept: Kokteyl Moskovskiy Mul (Moscow Mule) na RussianFood.com
- ↑ Moscow Mule Recipe — How to Make a Moscow Mule — Esquire
- ↑ Moskovskiy mul resept — napitki. „Afisha-Yeda“
- ↑ „Сайт Барменской ассоциации России“. Коктейль Московский мул. barclass.ru. 2017-yil 8-aprelda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 8 апреля 2017 года.
- ↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). коктейли Современная классика: Московский мул. iba-world.com. 2017-yil 3-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 8 апреля 2017 года.
- ↑ 10,0 10,1 „Retsept kokteylya „Moskovskiy mul (Moscow mule)“ s vodkoy: foto, opisanie, kak prigotovit, ingredienti, sposob prigotovleniya kokteylya | HoReCa.ru“. 2016-yil 4-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2022-yil 21-iyun.
- ↑ „Moscow Mule“ (en). www.diffordsguide.com. Qaraldi: 2020-yil 30-sentyabr.
- ↑ „Gin and Ginger Beer Meet in the Refreshing Foghorn“ (en). The Spruce Eats. Qaraldi: 2020-yil 30-sentyabr.
Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Yaratilish tarixi va retsepti
- Xalqaro barmenlar assotsiatsiyasi veb-sayti (Wayback Machine saytida 2020-06-17 sanasida arxivlangan) Arxivnaya kopiya -da arxivlangan(Inglizcha) )
- IBA veb-saytida „Moskva Mule“ kokteyli Arxivnaya kopiya (Inglizcha) )
- Kokteyl Moskva Mule Rossiya barmenlar uyushmasi veb-saytida