Kontent qismiga oʻtish

Lokot-lokot

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Lokot-lokot
Turi Dessert
Asl nomi Jaa, Locot-locot, Tagaktak, Tinagaktak, Tinagtag, Amik, Tinadtag
Kelib chiqishi Filippin
Asosiy komponentlari glyutinli guruch

Lokot-lokot yoki Locot-locot — Filippindagi Mindanao va Sulu arxipelagida keng tarqalgan shorinlik. Suluda jaa[1],Maguindanaoda tagaktak, tinagtag, tinadtag yoki tinagaktak va Davao del Surda amik deb ham ataladi[2]. U odatda oltin-jigarrang rangga ega bo‘ladi. Lokot-Lokot ko‘pinchs musulmonlarning Ramazon hayiti kabi maxsus bayramlarida tayyorlanadi.

Lokot-lokot tayyorlash uchun glyutinli guruchni mayda kukun holiga kelguncha eziladi, soʻngra xamir hosil qilish uchun suv bilan aralashtiriladi. Keyin aralashma toʻgʻridan-toʻgʻri qovurilgan yogʻga uluyan deb ataladigan teshiklari boʻlgan yarmiga boʻlingan hindiston yongʻogʻi qobigʻi yordamida quyiladi. Keyin rulon shaklida hosil boʻladi yoki gagawi deb ataladigan ikkita yogʻoch qoshiq yordamida qoshiq aylantiriladi[3][4].

  1. Kong. „Zamboanga Foods: Zamboanga Foods“. Zamboanga Foods (2015-yil 30-iyul). Qaraldi: 2017-yil 11-oktyabr.
  2. Polistico, Edgie. Philippine Food, Cooking, & Dining Dictionary. Anvil Publishing, Inc, 2017. ISBN 9786214200870. 
  3. „Lokot-Lokot - Filipino Food“. Aboutfilipinofood.com. Qaraldi: 2017-yil 24-fevral.
  4. Pinay Ricamora. „In Pinay'S Tummy: Taste Of Zamboanga: Tausug Delicacies / Banban“. Inpinaystummy.blogspot.com (2013-yil 8-fevral). Qaraldi: 2017-yil 24-fevral.