Livja taomi
Livja — Osetiya oshxonasining taomi, quyuq shoʻrva, issiq taom yoki goʻsht va kartoshkali ragu. Bu taom, ayniqsa, pasttekislikdagi osetinlar orasida keng tarqalgan boʻlib, ular turli xil uy parrandalarini yetishtirishadi[1].
Goʻsht (mol, qoʻy yoki parranda goʻshti) katta boʻlaklarga boʻlinadi, yarmi pishganicha dimlanadi, toʻgʻralgan kartoshka, qovurilgan piyoz va sabzi qoʻshiladi (agar parranda goʻshti bilan livja tayyorlansa, smetana qoʻshiladi)[2]. Oxirida qalampir, sarimsoq, tuz va albatta timyan (jambil) qoʻshiladi. Tortilayotganda, koʻkatlar sepiladi[3].
Yana qarang
[tahrir | manbasini tahrirlash]Manbalar
[tahrir | manbasini tahrirlash]- ↑ Kaloev B. A. Osetini: istoriko-etnograficheskoe issledovanie. Nauka, 1971. — 355 s. — S.166
- ↑ Sup „Livja“ s kuritsey // russianfood.com
- ↑ Livja — osetinskiy sup s govyadinoy // recept-duhovka.ru