Ketvurst
Ketvurst (nemischa: Ketwurst — „ketchupli kolbasa“) — nemis koʻcha taomi boʻlib, u hot-dog yoki xamirdagi kolbasaga oʻxshaydi. Ketvurst ketchup bilan bugʻdoy rulosida kolbasa boʻlib, 1970-larning oxirida Germaniya Demokratik Respublikasida grillet kletleti bilan birga paydo boʻldi.
Ketvurst Aleksandrplatz[1][2] maydonida poytaxt markazida umumiy ovqatlanish salohiyatini taqchilligini bartaraf etish uchun Berlin (GDR) umumiy ovqatlanish ratsionalizatsiya tadqiqot institutida ishlab chiqildi yoki, boshqa variantga koʻra, umumiy ovqatlanish korxonasi HO „Televizion minorada“[3]. Baʼzi maʼlumotlarga koʻra, ketvurst gʻoyasi Berlinlik yosh innovatorlarga Budapeshtga tashrifidan keyin kelgan. „Ertangi kun ustalari koʻrgazmasi“ uchinchi yoshlar sektorida „Ketvurst“ taʼminot yechimi diplom bilan taqdirlandi. Ostalgiya pazandalik namunasi[4][5]. Gʻarbiy hot dogga nisbatan ikkinchi darajali boʻlishiga qaramasdan, Germaniya birlashuvidan soʻng, ketvurst ayniqsa Berlinda saqlanib qoldi[6]. Ketvurstlarning mashhur savdo nuqtasi Shenghauser xiyobonida joylashgan kioskdir.
Ketvurstni tayyorlash uchun sunʼiy korpusdan tozalangan bokvurst pechda isitiladi va choʻzilgan shakldagi maxsus xamiridan yasalgan yumshoq oq bulochka qizdirilgan metall silindrga oʻraladi, shunda bir vaqtning oʻzida boʻshliq shakllanadi. Sosiska ketchup sousiga botirib, bulochka ichiga solinadi. Ketvurstni isteʼmol qilayotganda, pomidor sousi bilan ifloslanmaslik uchun ehtiyot boʻlish kerak[7].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Der Spiegel: Uchitsya u Zapada znachit uchitsya jarit na grile
- ↑ edeka.de: Chto ponimayut pod ketvurstom
- ↑ Der Tagesspiegel: Nekotorie vostochnie nemsi po pravu reagiruyut boleznenno
- ↑ Der Tagesspiegel: Myagkoe morojenoe i rariteti, Vizit na „Ostpro“
- ↑ Bauernzeitung: Ketvurst — sotsialisticheskiy otvet xot-dogu
- ↑ Der Spiegel: Uchitsya u Zapada znachit uchitsya jarit na grile(olm.)
- ↑ Wolfger Pöhlmann 2017.
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Wolfger Pöhlmann „Die "Ketwurst" — ein Stück DDR-Geschichte“,. Es geht um die Wurst. München: Albrecht Knaus Verlag, 2017 — 413—418 bet. ISBN 3813507106.
- Lothar Bendel. Ketwurst // Deutsche Regionalküche von A—Z. Mit Grundrezepten zum Nachkochen. — Random House, 2013. — 384 S. — ISBN 9783730690420.