Boulevardie
Boulevardie (fr. Boulevardier) — burbon, shirin vermut va kampari asosidagi spirtli kokteyl. Uning yaratilishi Parijda 1927-yildan 1932-yilgacha boʻlgan „Boulevardie“ deb nomlangan oylik jurnaliga asos solgan amerikalik yozuvchi Erskin Gvinga tegishli. Boshqa versiyaga koʻra, kokteyl Gvinning oʻzi tomonidan emas, balki uning uchun yaratilgan[1]. Birinchi boʻlib Garri Makalonning „Barfies and Cocktails“ kitobida tasvirlangan — Parijdagi Harry’s New York Bar barining egasi[2].
Tarkibi[tahrir | manbasini tahrirlash]
"Bulvardie" „Negroni“ kokteyliga oʻxshaydi, uning uchta tarkibiy qismidan ikkitasi bor. Bu „Negroni“ dan Burbon yoki javdar viskisidan djin oʻrniga asosiy komponent sifatida ishlatilishi bilan farq qiladi. Retseptlar uning tarkibiy qismlarining nisbati bilan farq qiladi. Asl retsepti tarkibida tarkibiy qismlar teng nisbatda mavjud boʻlib, hozirda turli retseptlar mavjud — baʼzilari viskining 1,5 qismini emas, balki 1 qismini yoki hatto burbonning ikki qismini vermut va kamparining bir qismidan iborat[3][4][5][6].
Retsept navlaridan biriga koʻra, old-feshenda muz bilan toʻldiriladi, burbon, vermut va kampari quyiladi, undan keyin kokteyl muloyimlik bilan aralashtiriladi. Boshqa retsept boʻyicha-bir xil tarkibiy qismlar aralashtiriladi va keyin kokteyl stakanga filtrlanib quyiladi[7].
Ichimlikka standart qoʻshimcha apelsin qobigʻi hisoblanadi[8][9].
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
Old pal kokteyli-Burbon oʻrniga javdari viskiga asoslangan va quruq vermut yordamida Bulvardening bir versiyasi.
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ Владимир Журавлёв. Тропой американских виски и коктейлей // Simple Wine News. — 2021. — Fevral. — Andoza:Бсокр.
- ↑ „Erskine Gwynne, 49, Wrote Book on Paris“. The New York Times (1948-yil 6-may). Qaraldi: 2016-yil 19-aprel.
- ↑ „Boulevardier Cocktail“. Imbibe Magazine. Qaraldi: 2016-yil 19-aprel.
- ↑ Cecchini, Toby. „Case Study: The Boulevardier“. The New York Times (2012-yil 2-fevral). Qaraldi: 2015-yil 7-noyabr.
- ↑ Simonson, Robert. „Boulevardier“. The New York Times. Qaraldi: 2016-yil 19-aprel.
- ↑ „Бульвардье“. InShaker.
- ↑ James, Edwin L.. „Events of the Week Stir French Pride“. New York Times (1927-yil 20-fevral). Qaraldi: 2016-yil 19-aprel.
- ↑ Simonson, Robert. „The Boulevardier Is Back on the Menu“. The New York Times (2014-yil 28-yanvar). Qaraldi: 2016-yil 19-aprel.
- ↑ Алекс Дей, Ник Фошальд, Дэвид Каплан „«Бульвардье» (Boulevardier)“,. Код коктейля. Основы, формулы, эволюция. Москва: Эксмо, 2019 — 100 bet. ISBN 978-5-04-104605-7.