Afg‘on pechenyesi
Afgʻon pechenyesi — un, sariyogʻ, makkajoʻxori yormalari, shakar va kakao kukunidan tayyorlangan, shokoladli glazur va yarim yongʻoq bilan qoplangan anʼanaviy Yangi Zelandiya pechenyesi[1][2]. Retseptda sariyogʻ koʻp, shakar esa nisbatan past miqdorda boʻlib, unda yumshatgich yoʻq, bu unga yumshoq, quyuq va makkajoʻxori yormali boy tekstura beradi[3]. Yogʻ miqdorining yuqoriligi unga yumshoq konsistensiya beradi, glazurning shirinligi shakar kamligi va kakao achchiqligini oʻrnini qoplaydi. Retseptning kelib chiqishi Yangi Zelandiya, ammo bu nom, ehtimol, „Afgʻoncha jigarrang“ rangi (inglizcha: Afghanistan brown) nomidan kelib chiqqan boʻlishi mumkin. Ushbu nom ostida retsept Yangi Zelandiyaning mashhur „Edmonds Cookery Book“ pazandachilik kitobining koʻplab nashrlarida paydo boʻldi[4].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Afghan Biscuits, Isle of Capri Tomatoes and Broken Heart Gin“ (en). Asia Sentinel (2014-yil 7-mart). 2019-yil 6-oktyabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 6-oktyabr.
- ↑ Tran, Mark. „From bovver to budgie smugglers: the latest entries to the OED“. The Guardian (2016-yil 7-iyul). 2020-yil 4-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 6-oktyabr.
- ↑ p.18, Edmonds Cookery Book, De Luxe Edition, Edmonds Food Industries Ltd. 1955
- ↑ Timothy G. Roufs Ph.D, Kathleen Smyth Roufs. Sweet Treats around the World: An Encyclopedia of Food and Culture: An Encyclopedia of Food and Culture. — ABC-CLIO, 2014-07-29. — 658 с. — ISBN 9781610692212. Архивная копия от 20 сентября 2020 на Wayback Machine