Мimoza (salati)
Mimoza — SSSRda 1970-yillarning boshlarida paydo boʻlgan bayramona qatlamli salat yoki kokteyl salat[1]. Salatga bu nom mimoza (kumush akatsiya) gullariga tashqi oʻxshashligi sababli berilgan[2].
Retsept[tahrir | manbasini tahrirlash]
Mahsulotlar: baliq konservalari (gorbusha, saura, sardina, tunets va boshqalar), piyoz, pishloq, tuxum, mayonez, sariyogʻ, koʻkatlar[3].
Barcha mahsulotlar alohida-alohida maydalanadi. Baliq vilka bilan eziladi. Pishloq qirgʻichdan oʻtkaziladi[4], sariyogʻ (muzlatilgan) ham alohida chiqariladi, qaynatilgan tuxumning oqi va sarigʻi ham qirgʻichdan alohida oʻtkaziladi. Tayyorlangan mahsulotlar quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga joylashtiriladi:
|
|
|
Stolga tortishdan oldin salat muzlatgichda saqlanadi.
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ С. И. Рагель 2018.
- ↑ Аронов А. От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни // Огонёк : журнал. — 2018. — 24 dekabr (Andoza:Бсокр). — Andoza:Бсокр. Архивировано 26 dekabr 2018 года.
- ↑ Бородин А. „Русские салаты: история происхождения“. kedem.ru (2010-yil 20-iyul). 2010-yil 22-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 26-dekabr.
- ↑ Октябрьская Т. Салаты на любой вкус // Наука и жизнь : журнал. — 1998. — Andoza:Бсокр. Архивировано 26 dekabr 2019 года.
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Рагель С. И. „Салат-коктейль «Мимоза»“,. Технология приготовления пищи: учеб. пособие. РИПО, 2018 — 375 bet. ISBN 978-985-503-827-7.