Kontent qismiga oʻtish

Мimoza (salati)

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Mimoza — SSSRda 1970-yillarning boshlarida paydo boʻlgan bayramona qatlamli salat yoki kokteyl salat[1]. Salatga bu nom mimoza (kumush akatsiya) gullariga tashqi oʻxshashligi sababli berilgan[2].

Mahsulotlar: baliq konservalari (gorbusha, saura, sardina, tunets va boshqalar), piyoz, pishloq, tuxum, mayonez, sariyogʻ, koʻkatlar[3].

Barcha mahsulotlar alohida-alohida maydalanadi. Baliq vilka bilan eziladi. Pishloq qirgʻichdan oʻtkaziladi[4], sariyogʻ (muzlatilgan) ham alohida chiqariladi, qaynatilgan tuxumning oqi va sarigʻi ham qirgʻichdan alohida oʻtkaziladi. Tayyorlangan mahsulotlar quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga joylashtiriladi:

1. Oqsillar
2. Pishloq
3. Baliq
4. Mayonez
5. Piyoz
6. Yogʻ
7. Sariqlar
sakkiz. Mayonez
9. Koʻkatlar bilan sarigʻi

Stolga tortishdan oldin salat muzlatgichda saqlanadi.

  1. С. И. Рагель 2018.
  2. Аронов А. От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни // Огонёк : журнал. — 2018. — 24 dekabr (Andoza:Bibliografik qisqartma). — Andoza:Bibliografik qisqartma. Архивировано 26 dekabr 2018 года.
  3. Бородин А. „Русские салаты: история происхождения“. kedem.ru (2010-yil 20-iyul). 2010-yil 22-avgustda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2019-yil 26-dekabr.
  4. Октябрьская Т. Салаты на любой вкус // Наука и жизнь : журнал. — 1998. — Andoza:Bibliografik qisqartma. Архивировано 26 dekabr 2019 года.
  • Рагель С. И. „Салат-коктейль «Мимоза»“, . Технология приготовления пищи: учеб. пособие. РИПО, 2018 — 375-bet. ISBN 978-985-503-827-7.