Мimoza (salati)

Vikipediya, ochiq ensiklopediya

Mimoza — SSSRda 1970-yillarning boshlarida paydo boʻlgan bayramona qatlamli salat yoki kokteyl salat[1]. Salatga bu nom mimoza (kumush akatsiya) gullariga tashqi oʻxshashligi sababli berilgan[2].

Retsept[tahrir | manbasini tahrirlash]

Mahsulotlar: baliq konservalari (gorbusha, saura, sardina, tunets va boshqalar), piyoz, pishloq, tuxum, mayonez, sariyogʻ, koʻkatlar[3].

Barcha mahsulotlar alohida-alohida maydalanadi. Baliq vilka bilan eziladi. Pishloq qirgʻichdan oʻtkaziladi[4], sariyogʻ (muzlatilgan) ham alohida chiqariladi, qaynatilgan tuxumning oqi va sarigʻi ham qirgʻichdan alohida oʻtkaziladi. Tayyorlangan mahsulotlar quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga joylashtiriladi:

1. Oqsillar
2. Pishloq
3. Baliq
4. Mayonez
5. Piyoz
6. Yogʻ
7. Sariqlar
sakkiz. Mayonez
9. Koʻkatlar bilan sarigʻi

Stolga tortishdan oldin salat muzlatgichda saqlanadi.

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. С. И. Рагель 2018.
  2. Аронов А. (12 2018). От сала до «Мимозы». Никита Аронов искал истоки русско-советской кухни (Огонёк nashri). pp. 40. https://www.kommersant.ru/doc/3833906. "24" 
  3. Бородин А. „Русские салаты: история происхождения“. kedem.ru (20-iyul 2010-yil). 22-avgust 2010-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 26-dekabr 2019-yil.
  4. Октябрьская Т. (1998). Салаты на любой вкус (Наука и жизнь nashri). https://www.nkj.ru/archive/articles/10451/. 

Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Рагель С. И. „Салат-коктейль «Мимоза»“,. Технология приготовления пищи: учеб. пособие. РИПО, 2018 — 375 bet. ISBN 978-985-503-827-7.