Maghaz

Maghaz (hindcha: मग़ज़ , Urdu : مغز, bengalcha: মগজ^[1]), shuningdek Bheja (hindcha: भेजा , urdu: بھیجا),^[2] — Hindistonning Haydarobod shahridan kelib chiqqan, biroq Pokiston va Bangladesh oshxonalarida ham mashhur. Bu sigir, echki yoki qoʻyning miyasi boʻlib, sous bilan xizmat qiladi.

Hindistonning Haydarobodi oshxonasida magaz masala (bheja qovurilgan) chuqur qovurilgan echki miyasi nozik taomidir. Mogoz bhuna Bangladesh oshxonasining mashhur taomidir, u qoramol yoki qoʻy/echki miyasi issiq ziravorlar bilan qovuriladi.^[3] Koʻpincha bodom va pista qoʻshiladi.

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

↑ Anthropological Survey of India. Bulletin of the Anthropological Survey of India. Director, Anthropological Survey of India, Indian Museum, 1964 — 159 bet. 2012-yil 12-mayda qaraldi.
↑ Kapoor, Sanjeev. Desi Mutton (inglizcha). Popular Prakashan, 2009 — 46 bet. ISBN 978-81-7991-331-4.
↑ „Food and Eateries of Old Dhaka“. Priyoaustralia.com. 2014-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 12-may 2012-yil.

[India1964-1] Anthropological Survey of India. Bulletin of the Anthropological Survey of India. Director, Anthropological Survey of India, Indian Museum, 1964 — 159 bet. 2012-yil 12-mayda qaraldi.

[2] Kapoor, Sanjeev. Desi Mutton (inglizcha). Popular Prakashan, 2009 — 46 bet. ISBN 978-81-7991-331-4.

[3] „Food and Eateries of Old Dhaka“. Priyoaustralia.com. 2014-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 12-may 2012-yil.

[1]

[2]

[3]