Oziq-ovqat sahifasining manbasini koʻrish

[[Fayl:Loobia_Polo.png|right|thumb|230x230px| [[Sheroziy salati|Sherozi salatli]] [[Loobia polo|loviya]]]]
Bu xom va tegilmagan, o'zgartirilgan yoki yarim o'zgartirilgan shaklda turli [[Jamiyat|jamiyatlarda]] iste'mol qilish uchun tayyorlangan '''taom'''  . Ozuqa hayvon yoki o'simlik (yoki ba'zan mineral) bo'lishi mumkin va [[Ovqatlanish nutrisiologiyasi|ozuqaviy]] [[Ehtiyoj|ehtiyojlarni]] qondirish uchun iste'mol qilinadi.

Ilgari oziq-ovqat yig'ish, ov qilish yoki meva terish yo'li bilan amalga oshirilgan bo'lsa, bugungi kunda u asosan [[Qishloq xoʻjaligi|dehqonchilik]], [[chorvachilik]] va [[baliq ovlash]] ko'nikmalaridan foydalangan holda aytiladi.

Turli [[Madaniyat|madaniyatlarda]] ovqatlanish odatlari har xil. Aksariyat jamoalar o'zlarining urf-odatlariga  ko'ra ovqat tayyorlashning o'ziga xos odatlari va taomlarini afzal ko'rishadi. Koʻpgina [[Madaniyat|madaniyatlar]] o'z oshxonalarini tayyorlash usullari, pishirish usullari va ovqat tayyorlash orqali o'zgartirilgan.

Britaniya [[Mexanika|mashinasozlik]] muhandislari instituti (IME) ma'lumotlariga ko'ra, butun dunyo bo'ylab oziq-ovqatning yarmi isrof bo'ladi. <ref>{{Veb manbasi|url=http://www.huffingtonpost.co.uk/2013/01/10/food-waste-half-of-all-fo_n_2445022.html?utm_hp_ref=uk|sarlavha=Food Waste: Half Of All Food Ends Up Thrown Away|ish=Huffington Post|sana=10 January 2013|qaralgan sana=5 February 2013}}</ref>
[[Fayl:FoodMeat.jpg|thumb| Ba'zi odamlar tomonidan iste'mol qilinadigan halol go'sht turlari.]]

== Oziq-ovqat manbaalari ==
Koʻpgina oziq-ovqatlar [[Oʻsimliklar|o'simlik]] ( mevalar, [[Bargli sabzavotlar|sabzavotlar]], dukkaklilar, [[Don ekinlari|don]] va urug'lar kabi) va [[Hayvonlar|hayvonlardan]] (masalan, [[Goʻsht|go'sht]], [[sut]] va uning mahsulotlari, tuxum va [[asal]] ) tashkil etadi. Shu bilan birga, [[Zamburugʻlar|zamburug'lar]] va [[bakteriyalar]] kabi boshqa guruhlar ( [[sirka]], yogurt, [[pishloq]] va boshqalar) ham oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlatiladi. Organik materiallardan tashqari, [[Osh tuzi|tuz]] va [[suv]] kabi [[Noorganik moddalar|mineral materiallar]] ham ishlatiladi.

== Asosiy guruhlar ==
[[Fayl:USDA_Food_Pyramid.gif|thumb| Oziq-ovqat piramidasi]]
Oziq-ovqatlar odatda quyidagi guruhlarga bo'linadi:

* [[Bargli sabzavotlar|Sabzavotlar]] va mevalar ( [[Kletchatka|xun tolalari]] va turli vitaminlarga, ayniqsa [[Askorbin kislota|S vitaminiga]] boy)
* [[Goʻsht|Go'sht]] va tuxum mahsulotlari ( [[Proteinlar|oqsil]] va [[Temir|temirga]] boy)
* [[Sut]] va [[sut mahsulotlari]] ( [[kalsiy]], [[Proteinlar|oqsil]] va B vitaminiga boy)
* [[Kraxmal]] ( [[non]], [[kartoshka]], [[Don ekinlari|don]], [[guruch]] ) ( [[uglevodlar]], vitamin B, tola, oqsil va minerallarga boy)
* Yog'lar ( [[Lipidlar|lipidlarga]], [[Vitamin A|A vitaminiga]], [[Kalsiferollar|D vitaminiga]] ( [[qaymoq]] va [[Sariyogʻ|sariyog]] '), [[Vitamin E ( Alfa tokoferol)|E vitamini]] va yog' kislotalariga boy)
* Shakar (oddiy shakarga boy)

[[Fayl:Concasse_de_tomate2.JPG|thumb]]
Ba'zi oziq-ovqatlarni hech qanday o'zgarishsiz xom holda iste'mol qilish mumkin bo'lsa-da, mazali yoki yeyish mumkin bo'lishi uchun o'zgartirilishi kerak boʻlgan ovqatlar ham mavjud.

Ushbu o'zgarishlarning eng oddiylaridan biri bu yuvish, maydalash va aralashtirishdir . Ba'zi ovqatlar ham pishirilishi yoki sovutilishi kerak. Ularga  lazzatlanish va bezash uchun o'zgartirishlar kiritilishi mumkin, ularning ba'zilari turli madaniyatlarning urf-odatlariga borib taqaladi.

== Ovqat rejimi ==

=== Turli madaniyatlar va dinlarning ta'siri ===
Turli xil parhezlar dunyo bo'ylab [[Tamaddun|sivilizatsiyalarning]] dini va madaniyatiga ta'sir qiladi. Koʻpgina madaniyatlar va dinlarda ma'lum oziq-ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Masalan, [[Islom|islomda]] halol taomlarga ruxsat berilgan, [[jaynizm]], [[Sikhizm|sikxizm]] va xikizmda vegetarianlar dietasi .

Ba'zi odamlar o'zlarining e'tiqodlari yoki sog'lig'iga qarab iste'mol qiladigan oziq-ovqatlarni ham cheklaydilar. Masalan, yurak-qon tomir kasalliklari, [[Qandli diabet|diabet]] va [[Yogʻ bosish|semizlik bilan]] og'rigan odamlarga yog'li ovqatlar, shakarli moddalar va [[Saqich|saqichlardan]] voz kechish tavsiya etiladi.
[[Fayl:Kwashiorkor_6903.jpg|thumb| [[Nigeriya|Nigeriyadagi]] mehribonlik uylaridagi bolalar  to'yib ovqatlanmaslikdan aziyat chekmoqda.]]

=== Noto'g'ri ovqatlanish ===
Oziq-ovqat odatlari inson salomatligi va o'limida muhim rol o'ynaydi. Oziq-ovqatdan olingan energiya va uning  o'rtasidagi nomutanosiblik [[Och qolish|noto'g'ri ovqatlanish]] yoki semirishni keltirib chiqaradi. Semirib ketish sabablaridan biri shakar va yog' miqdori yuqori boʻlgan mahsulotlarni koʻp iste'mol qilishdir. Semirib ketishdan kelib chiqadigan kasalliklarni diabet va yurak-qon tomir kasalliklarining har xil turlari bilan aytiladi.

Noto'g'ri ovqatlanishning sababi, shuningdek, dietada [[Vitaminlar|vitamin]], [[Noorganik moddalar|mineral]], [[Proteinlar|oqsil]] va boshqalarning yetishmasligi bo'lishi mumkin. Noto'g'ri ovqatlanishning o'zi kvashiorkor, [[Alimentar distrofiya|marazmus]], [[Lavsha|iskorbit]], [[Koʻrlik|ko'rlik]] va boshqalar kabi turli kasalliklarni keltirib chiqaradi.
[[Fayl:DO_&_CO_Catering_-_8968355090.jpg|right|thumb|300x300px| Do &amp;amp; Co catering kompaniyasi tomonidan tayyorlangan hashamatli va qimmat samolyot taomlari]]

== Matnga bog'liq savollar: ==

* Oziq-ovqat va ozuqalar ro'yxati
* Tabu ovqatlar
* [[parhez]]
* [[Ovqatlanish nutrisiologiyasi|Oziqlanish]]
* vegetarianizm
* pishirish
* Kaloriya hisobiga asoslangan oziq-ovqat ro'yxati
{{Clear}}

== Izoh ==
{{Manbalar|۲}}

== Manbalar ==
 
[[Turkum:Tabiiy boyliklar]]
[[Turkum:Taom va ichimliklar]]