Framboise

Frambuaz (fransuz framboises — malinadan) — qizil yoki toʻq sariq rangli rezavorlar bilan malinaning Yevropa navlarining umumiy nomi, shuningdek, asosan Fransiyada ishlab chiqarilgan turli xil alkogolli ichimliklar nomi.

Alkogolli mahsulotlar

• Belgiya pivo zavodi „Timmermans“ malina aromati bilan lambik mevali pivo ishlab chiqaradi.
• Fransiyada ishlab chiqarilgan malinali aroq.
• Shirin sharob Eola Holls Raspberry Framboise. Winemaker Kerry Norton sharob ishlab chiqarish jarayonini quyidagicha tasvirlaydi: birinchi navbatda, pishgan malina mevalari eziladi va fermentatsiyaga qoldiriladi. Fermentatsiya jarayonida porveyn ishlab chiqarish kabi fermentatsiyani toʻxtatish uchun spirtli ichimliklar qoʻshiladi.  Buning natijasi, asosan, malina ekstrakti boʻlgan sharobdir. Uning taʼmi va hidi mevalar kabi, lekin portveynning boy issiqligi bilan.
• Malinadan tayyorlangan va yuqori alkogolli (18 % gacha) shirin kremli likyor.

Bundan tashqari, bu nom malinali „o-de-vi“ („eau-de-vie“) va „Creme de framboises“ („Creme de Framboises“) likyorlarida uchraydi. Isteʼmol qilishdan oldin, sharob keramika yoki shisha ichida saqlanadi. Sharob ishlab chiqarishda spirtning hosildorligi 8 kg rezavorlardan 1 litrni tashkil qiladi. Sharob sof shaklda (6-8 ° C da) va kokteyllarda xizmat qiladi va isteʼmol qilinadi. Sharob shishaga quyilgandan keyin ikki yil ichida isteʼmol qilish uchun tavsiya etiladi.

Frambuaz Reserv malinali brendi ham ishlab chiqariladi. U Elzas provinsiyasida malina sharbatiga asoslangan pyureni distillash orqali ishlab chiqariladi.

Havolalar

• „Sharob haqida“ sayti (Kirish mumkin: 21 oktyabr 2009)
• Creme de Framboiseʼdan spirtli kokteyl uchun retsept(Inglizcha) (Kirish mumkin: 21 oktyabr 2009)