Vagashi

Vagashi

Vagashi ( 和菓子 va -gashi ) an`anaviy yapon qandolatlari bo`lib , ular ko`pincha yashil choy bilan , ayniqsa mochi , anko (azuki loviya pastasi) va mevalardan tayyorlanadi . Vagashi odatda o`simlik tarkibidagi ingredentlardan foydalaniladi .

Tarix

Vagashi bilan qora laklangan laganda bir piyola matcha choyi

Yaponiyada shirinliklar uchun so'z , kashi (yaponcha: 菓子 kashi) ) dastlab meva va yong'oqlarga ishora qilingan . Xitoy va Yaponiya o'rtasidagi shakar savdosining kuchayishi bilan shakar Muromachi davrining oxiriga kelib umumiy uy tarkibiy qismiga aylandi . Choy va dim sumning kiritilishi ta'sirida vagashi yaratilishi Yaponiyada Edo davrida boshlangan .

Turlari

Yapon choyi marosimida taqdim etiladigan vagashi tanlovi

Oltita vagashidan iborat plastinka

Vagashi matcha choyi bilan xizmat qildi

 

Tasniflash

Vagashi ishlab chiqarish usuli va namlik miqdori bo'yicha tasniflanadi . Namlik juda muhim , chunki u saqlash muddatiga ta'sir qiladi .  

Xususiyatlari

Vagashi tayyorlash odatda ko'p mehnat talab qiladi . Ular odatda she'riyat , tarixiy voqealar yoki tabiiy manzaralar sharafiga nomlanadi .

Vagashi Yaponiyaning noziklik madaniyatini aks ettiruvchi nozikligi va xilma-xilligi bilan mashhur .

Ular bayramlar paytida sovg'a sifatida ishlatilishi mumkin , shuningdek , tashrif buyurgan mehmonlar uchun kundalik sovg'a bo'lishi mumkin . Turli joylarda o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan vagashi bor . Yaponiyaliklar odatda ish safarlari yoki shaxsiy sayohatlardan keyin vagashini uylariga qaytarishdi .

Ko'pgina yaponiyaliklar vagashining badiiy xususiyatlari vagashi ishlab chiqarilgan mavsumni ham , Yaponiyaning kamtar madaniyatini ham ifodalaydi , deb hisoblashadi.

Yana qarang

• Xitoy shirinliklari - Xitoy qandolatlari
• Hangwa - koreys qandolatlari
• Bánh - Vetnam shirin yoki sho'r gazaklar va qandolat mahsulotlari
• Turk lokumlari - turk qandolatlari
• Yapon shirinliklari va shirinliklari ro'yxati
• Yapon taomlari ro'yxati

• Aoki, Naomi. 図説 和菓子の今昔 Zusetsu wagashi no konjyaku. 株式会社淡交社 Tankosha Publishing Co., Ltd, October 2000. ISBN 978-4-473-01762-8. 

Havolalar

• Media related to Wagashi at Wikimedia Commons
• Japan Wagashi Association (yaponcha)

Andoza:Japanese food and drinkyapon ovqatlari va ichimliklari