Hot-dogli bulochka
Xot-dogli bulochka, sosis va boshqa turdagi kolbasalarni o'z ichiga olish uchun maxsus tayyorlangan yumshoq bulochka turi.
Qo'shma Shtatlarning ko'p qismida bunday bulochka keng tarqalgan. Nyu-England uslubidagi eng yuqori tayyorlangan hot-dog esa bu mintaqada mashhur. [1] Boshqa mintaqaviy o'zgarishlar orasida Chikago uslubidagi hot-doglarga ko'knori urug'i qo'shilishi kiradi.
Tarix[tahrir | manbasini tahrirlash]
Xot-dog tarixchisi va Ruzvelt universitetining faxriy professori Bryus Kraigning fikricha, "hot-dog" atamasi XIX-asr oxirida nemis muhojirlarining amerikalik kuzatuvchilari tomonidan ixtiro qilingan. Ular bulochka bilan kolbasa yeyishgan.
Charlz Feltman yozuvchi Jefferi Stentonning yozishiga qaraganda, 1871-yilda Koney orolida cho'zilgan hot-dog ixtiro qilgan. [2]
Avstriyalik muhojir, novvoy Ignatz Frishmanning 1904-yilda nashrnekrologiga ko'ra, Koni orolida sotuvchilarga taqdim etilgan "Vena rulosi" Frishman tomonidan ixtiro qilingan va uni o'limidan oldin boy odam qilgan. [3]
Mintaqaviy o'zgarishlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
Yangi Angliyada omar rulolari va mollyuskali sendvich uchun 2ga bo'lingan hot-dog bulochkalari mashhur.
Illinoys shtatining Chikago shahrida ko'knori urug'idan tayyorlangan bulochka Chikago uslubidagi hot-doglar bilan keng tarqalgan. Bug'da pishirishga chidamli bo'lish uchun bulkalar yuqori kleykovinali undan tayyorlanadi. [4]
Avstriya, Polsha va butun Markaziy Evropada "hot-dog" bu baget. Uning uchi kesiladi va kolbasa qo'yish uchun boshoqqa mixlanadi. Daniyadagi bu o'zgarish bagetdan foydalanish sababli "fransuz hot-dog" va Dijon xantalini o'z ichiga olgan "fransuz hot-dog kiyimi" sifatida tanildi. Ushbu mashhur taom uchun maxsus tayyorlangan baget tayyorlanadi.
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Bulochkalar ro’yxati
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ [1] "New England-style bun, from HoJo’s to homemade", July 2, 2013 accessed February 12, 2014.
- ↑ Josh Chetwynd in "How the Hot Dog Found Its Bun: Accidental Discoveries and Unexpected Inspirations that shape what we Eat and Drink, 2012.
- ↑ „Invented "Vienna Roll." -“. The Topeka State Journal (1904-yil 10-mart). Qaraldi: 2022-yil 22-fevral.
- ↑ Zeldes. „It takes big buns to hold Chicago hot dogs“. Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. (2010-yil 13-iyul). 2010-yil 30-dekabrda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 2010-yil 31-iyul.