Butterkeze
Butterkeze (nemischa: Butterkäse — „yogʻli pishloq“) ― nemis yarim yumshoq pishloqining bit turi. Butterkeze asosan Germaniyada sigir sutidan tayyorlanadi, lekin Viskonsinda ishlab chiqarilgan yogʻ ham bu pishloqning bozordagi kichik ulushini tashkil qiladi. Butterkze birinchi marta 1928-yilda Germaniyada ishlab chiqarilgan[1]. 2012-yilda Germaniyada 31,5 ming tonna Butterkeze ishlab chiqarilgan. Pishloqning nomi bilan osongina tushunishingiz mumkin, butterkeze taʼmi va koʻrinishi sariyogʻga oʻxshaydi. Pishloqning yumshoqligi myunster va gaudani eslatadi. Pishloq oqdan tortib krem va och sariq ranggacha turli xil rangda boʻlishi mumkin. Ovqat pishirishda u koʻpincha maydalangan shaklda ishlatiladi[2].
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ J. Kammerlehner: Labkäse-Technologie, Band II, Verlag Th. Mann, Gelsenkirchen-Buer (1988), ISBN 3-7862-0079-3.
- ↑ Käseverordnung (PDF-Datei; 94 kB)
Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]
● Erhard Gorys. Butterkäse // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. — München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. — S. 86. — 599 S. — ISBN 3-423-36008-9.
● Charles Sinclair. Butterkäse // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 98. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.