Russisher tsupfkuxen: Versiyalar orasidagi farq

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30-Iyun 2022, 06:36 dagi koʻrinishi

Russisher tsupfkuxen ( nemischa: russischer Zupfkuchen ) - shokoladli xamirdan, yumshoq tvorogdan (nemischa) tayyorlangan an'anaviy nemis shirin pirogi nemischa: Quark ) vanil pudingi .

Juda oddiy retsepti, g'ayrioddiy ko'rinishi va ajoyib ta'mi tufayli bu Germaniyadagi eng mashhur shirin qandolat maxsulotlari variantlaridan biridir. Germaniyadagi har bir bola "Russisher tsupfkuxen" nima ekanligini biladi ^[1] ^[2] ^[3] .

Tayyorlanishi

Tortning asosi tortga o'xshash shokoladli xamir bo'lib, mag'zi past yog'li yumshoq tvorogdan tayyorlanadi, mustahkamlikdagi yogurtni eslatadi. To'ldirishga odatda vanil puding kukuni yoki limon qobig'i qo'shiladi. Asosiy xamirning kichik bo'laklari mag'zi ustiga qo'yiladi, bu esa xarakterli qora va oq tuzilishga olib keladi.

Bu pirog mashhur kesekuchen ( nemischa: Käsekuchen - cheesecake ) va shokoladli tortning nemis versiyasi.

Nomlanishning kelib chiqishi

Retsept muallifi noma'lum. Mintaqaga yoki mamlakatga qarab, bunday pirog " tvorog ", " syrniki " yoki "tvorog pirogi" deb nomlanishi mumkin.

Zamonaviy rus oshxonasida bunday pirojnoe tvorogning bir turi sifatida topilgan . Bundan tashqari, shunga o'xshash pirog mavjud tvorog va smetana asosida "Korovka-Buryonka", lekin u qadar keng tarqalgan emas.

" Kuchen " so'zi ( nemischa: Kuchen ) pirog deb tarjima qilingan va " zupfen " fe'li ( nemischa: zupfen ) "chimchilash, yirtish" degan ma'noni anglatadi - tort kichik "chimchilash" xamiri bilan bezatilgan. Rus oshxonasida bunday bezak ko'pincha olma pirojnoe va beze bilan topilgan.

"Rus" nomli boshqa retseptlar

Nemis oshxonasida rus deb ataladigan yana bir nechta taomlar mavjud: masalan, rus brot ( nemischa: Russisch Brot - "rus noni", bu aslida lotin alifbosi harflari ko'rinishidagi pechene) yoki rus tilidagi tuxum ( nemischa: Russische Eier, Lit. "Rus tuxumlari" - sarig'i, xantal va mayonez aralashmasi bilan to'ldirilgan qaynatilgan tuxum oqinig yarmi, ko'pincha ikra bilan dasturxonga xizmat qilinadi ).

Sm. shuningdek

Rus birodar

Adabiyot

Dr. Oetker Die allerbesten Blechkuchen-Rezepte. Heyne, 2005. ISBN 978-3-453-85501-4.

Eslatmalar

↑ Bertil Haack, Ulrike Tippe, Michael Stobernack, Tilo Wendler. Mathematik für Wirtschaftswissenschaftler: Intuitiv und praxisnah. Springer-Verlag, 2016 — 287-288 bet. ISBN 9783642551758.
↑ Karola Wiedemann. Kleine Expresskuchen. GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH, 2014-08-04 — 23 bet. ISBN 9783833843471.
↑ Jakob Hein. „Was das Internet bisher nicht wusste: Warum der Zupfkuchen „russisch“ heißt“ (de). taz.blogs. blogs.taz.de (2014-yil 8-iyun). Qaraldi: 2017-yil 24-dekabr.

Havolalar

[1] Bertil Haack, Ulrike Tippe, Michael Stobernack, Tilo Wendler. Mathematik für Wirtschaftswissenschaftler: Intuitiv und praxisnah. Springer-Verlag, 2016 — 287-288 bet. ISBN 9783642551758.

[2] Karola Wiedemann. Kleine Expresskuchen. GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH, 2014-08-04 — 23 bet. ISBN 9783833843471.

[3] Jakob Hein. „Was das Internet bisher nicht wusste: Warum der Zupfkuchen „russisch“ heißt“ (de). taz.blogs. blogs.taz.de (2014-yil 8-iyun). Qaraldi: 2017-yil 24-dekabr.

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