Yapon oshxonasining madaniy xususiyatlari

Yapon taomnomasi

Agar yapon madaniyati o'z taomlarida o'zini eng yorqin ifoda etsa, xorijlik mehmonlar uchun eng sarguzasht ham aynan shu erda bo'ladi. Yapon oshxonasining tayyorlanishi va taqdimoti shakl, rang va teksturaga an'anaviy urg'uni aks ettiradi. Har qanday ajoyib yapon taomlari ko'zlar uchun ham, ta'mga ham bayram bo'lishi kerak.

Yapon taomlaridan bahramand bo'lish siri ovqat nima bo'lishi va qanday xizmat qilish kerakligi haqidagi barcha taxminlardan voz kechishdir. Siz issiq eyishga odatlangan narsalar Yaponiyada xona haroratida taqdim etiladi va siz alohida kelishini kutayotgan taomlar hammasi birga paydo bo'ladi - yoki aksincha. Hatto o'zlarini yapon oshxonasi bilan yaxshi tanish deb hisoblaydigan odamlar ham Yaponiyada duch keladigan narsalardan hayratda qolishadi.

Bu orol davlatining baliq va dengiz mahsulotlariga katta qaramligi mashhur. Yaponiyada ko'plab mahalliy sabzavotlar, qutulish mumkin bo'lgan ildizlar, o'tlar va hatto boshqa joylarda uchramaydigan gullar borligi kam ma'lum. Natijada sizga taqdim etiladigan ko'plab taomlar siz ilgari hech qachon ko'rmagan narsalarni o'z ichiga oladi. Bularni ishtiyoq bilan hal qiling; to'liq mazali emas, balki ko'p narsani topa olmaysiz.

Qayerda ovqatlanish kerak

Yapon taomlari va unga xizmat ko'rsatadigan turli xil muassasalar juda hayratlanarli bo'lishi mumkin.

Yapon taomlari (kaiseki ryori ) taqdim etuvchi yuqori toifali joylar (ryotey ) xarajatlarga arziydi, ammo juda yuqori sifatli odatiy yapon taomlarini taklif qiluvchi ko'plab kichik, arzon narxlardagi restoranlar ham mavjud. Ularning ko'pchiligi bitta ixtisoslikka ega, bu muassasa nomidan ko'rinib turibdi: sushi-ya, yakitori-ya yoki okonomiyaki-ya . Ko'pchilik o'z yo'l haqini reklama qilib, unda taqdim etilgan taomning hayratlanarli darajada real plastik nusxalarini ko'rsatadi.

O'zingizni ma'lum bir oshxona bilan cheklashni xohlamasangiz, izakayani sinab ko'ring . Ko'pincha yapon "publari" deb ataladigan bu restoranlar, albatta, ovqat bilan barlar emas, balki ishtiyoqli ichuvchilar uchun xizmat qiladi. Izakaya hamma narsani taklif qiladigan jonli, norasmiy restoranlar: sushi, tempura, yakitori, pishirilgan baliq, sabzavotlar va salatlar.

Yapon taomlari qadoqlangan tushlikning murakkab versiyasini o'z ichiga oladi: baliq yoki go'shtli guruch va turli xil oqlangan sabzavotli aralashmalar solingan toza kichkina quti (bento) .