Vitamin B12 (Cyanokobalamin)

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Navigatsiya qismiga oʻtish Qidirish qismiga oʻtish
Vitamin B12-kimyoviy molekulasi
Vitamin B12

B 12 vitamini- kobalaminlar deb ataladigan biologik faol moddalar guruhi bo'lib, tarkibida kobalt atomini (III) o'z ichiga olgan va xelat birikmalari bo'lgan korrinoidlarga tegishlidir[1][2]. Ilmiy adabiyotlarda, vitamin B 12 odatda inson organizmida koenzim shakllaridan biriga erkin aylanadigan siyanokobalaminni bildiradi[3]. Siyanokobalamin shaklida B 12 vitaminining asosiy miqdori inson tanasiga kiradi. Vitamin B 12 ning sinonimi bo'lmasa-da, bir qator boshqa birikmalar ham B 12 - vitamin falligiga egadirlar. Vitamin B 12, shuningdek tashqi Kasl faktori deb ataladi. Tabiatda bu vitaminni ishlab chiqaruvchilari bakteriyalar va arxeyalardir, lekin u o'simliklarda sintez qilinmaydi[4].

Kashfiyot tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Birinchi marta kamqonlikning rivojlanishiga modda yetishmasligining ta'siri, tadqiqotchi Uilyam Merfi tomonidan anemiyani sun'iy ravishda qo'zg'atgan itlar ustida o'tkazilgan tajribada aniqlangan. Oziq-ovqat sifatida ko'p miqdorda jigar berilgan tajriba itlari kamqonlikdan davolandi. Keyinchalik, olimlar Jorj Uippl va Jorj Minot o'z oldilariga ushbu shifobaxsh xususiyat uchun bevosita javobgar bo'lgan omilni jigardan ajratish vazifasini qo'ydilar, va ular muvaffaqiyatga erishdilar, yangi anemiyaga qarshi omil vitamin B 12 deb nomlandi va har uchala olim ham 1934 yilda tibbiyot bo'yicha Nobel mukofotiga sazovor bo'ldilar[5]. Siyanokobalaminning molekulyar kimyoviy tuzilishi 1956-yilda Doroti Krofut-Xodgkin tomonidan, rentgen nurlari diffraktsiyasi tahliliga ko'ra o'rnatildi[6].

Kimyoviy tuzilishi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Sianokobalaminning fazoviy tuzilishi, belgilangan: yashil kobalt, to'q sariq fosfor, ko'k azot, kulrang uglerod, korrin halqasini hosil qiluvchi pushti uglerod, qizil kislorod

Kobalaminlar sinfiga[1][7] kiradi:

  • siyanokobalamin (Co-a-[a-(5,6-dimetil-benzimidazolil)]-(Co-b-siyano)kobamid; CN-Cbl; S 63 H 89 O 14 N 14 PCo), unda CN kobalt bilan bog'lanadi. - -guruh, tirik organizmlardan sun'iy ajratish natijasida sintez qilingan yoki hosil bo'lgan eng barqaror birikma, tabiiy sharoitda uchramaydi;
  • gidroksokobalamin (yoki oksikobalamin yoki vitamin B 12a : Ko-a-[a-(5,6-dimetil-benzimidazolil)]-(Co-b-gidrokso)kobamid; OH-Cbl; C 62 H 90 O 15 N 13 PCo) unda CN - OH - guruhi bilan almashtiriladi, hayvon organizmlarida mavjud bo'lgan B 12 vitaminining tabiiy faol shakli kislotali muhitda akvakobalaminga teskari ravishda aylanadi[8];
  • aquakobalamin (yoki vitamin B 12b : Co-a-[a-(5,6-dimetil-benzimidazolil)]-(Co-b-aqua)kobamid; aq-Cbl; C 62 H 91 O 15 N 13 PCo) ishlab chiqariladi. mikroorganizmlar tomonidan ishqoriy muhitda teskari ravishda gidroksokobalaminga aylanadi;
  • nitrokobalamin (yoki vitamin B 12c), unda CN - ONO - guruhi bilan almashtiriladi;
  • B 12 vitaminining koenzim shakllari: <b>metilkobalamin</b> va <b>kobamamid</b>[9];
  • dikakobinamid[10].

Tabiatda boshqa ligandlar bilan topilgan yoki sun'iy ravishda sintez qilingan kobalaminlar: -sulfatkobalamin (SO 3 -), -xlorokobolamin (Cl-), -bromokobolamin (Br-), -tiotsianatokobalamin (SHC-), -disiyanokobalamin [(RCo-CN)CN]-.

Siyanokobalamin geksaperxloratning mumkin bo'lgan shakllanishidir. B 12c vitamini azot kislotasi ta'sirida B 12b vitaminidan hosil bo'ladi, shuningdek Streptomyces griseus[en] tomonidan sintezlanadi. Kobalaminning barcha hosilalari vitamin B 12 ning biologik faolligini namoyish etadi. CN - bilan o'zaro ta'sirlashganda hosilalar siyanokobalaminga aylanadi. Siyanokobalamindan kislotali muhitda biologik past faollikdagi siyano-13-epikobalamin (neovitamin B 12) hosil bo'ladi, unda korrinning "C" halqasidagi (metil guruhi bilan) propionamid guruhi boshqa tomonda fazoda joylashgan.. Siyanokobalamin molekulasining bir elektronli qisqarishi bilan kristall holatda barqaror, ikki valentli kobalt atomiga ega vitamin B 12t hosil bo'ladi, ikki elektronli qaytarilish bilan suvli eritmalarda va ta'sir ostida barqaror bo'lgan B 12s vitamini olinadi, havo kislorodi eritmaning pH darajasiga qarab vitamin B 12a / B 12b ga aylanadi. Siyanokobalaminning etiketli radioizotop molekulalarini olish uchun mikroorganizmlarni etishtirish jarayonida radioaktiv izotop <sup id="mwjw">60</sup> Co qo'shiladi yoki oksikobalaminga <sup id="mwkQ">14</sup> C izotopi bilan gidrosiyan kislotasi qo'shiladi[2]. B sub>12 boshqa vitaminlar bilan solishtirilganda eng murakkab kimyoviy tuzilishga ega, uning asosini korrin halqasi tashkil qiladi. Korrin ko'p jihatdan porfirinlarga (gem, xlorofill va sitoxromlarni tashkil etuvchi murakkab kimyoviy tuzilmalar) o'xshaydi, lekin porfirinlardan farqi shundaki, korrindagi ikkita besh a'zoli geterotsikl metilen ko'prigi bilan emas, balki to'g'ridan-to'g'ri bir-biriga bog'langan. Korrin strukturasining markazida azot atomlari bilan to'rtta koordinatsion aloqa hosil qiluvchi kobalt ioni joylashgan. Boshqa koordinatsion aloqa kobaltni dimetilbenzimidazol nukleotidiga bog'laydi. Kobaltning oxirgi, oltinchi koordinatsion aloqasi erkin bo'lib qoladi: aynan shu bog'lanish orqali siano guruhi, gidroksil guruhi, metil yoki 5'-deoksiadenozil qoldig'i qo'shilib, B 12 vitaminining to'rtta variantini hosil qiladi. Kovalent bog'lanishdagi uglerod - siyanokobalamin tarkibidagi kobalt tabiatda ma'lum bo'lgan kovalent bog'lanish o'tish metallining yagona namunasidir.

B 12 vitaminini olish[tahrir | manbasini tahrirlash]

Metilkobalamin kristallari va uning suvdagi eritmasi

B12 vitamini sintezini o'zlashtirishdan oldin uni hayvonlarning jigaridan ajratib olish mumkin edi. Birinchidan, jigar, keyin esa uning ekstrakti zararli anemiyani davolashda ishlatilgan.

Kimyoviy sintezi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Siyanokobalaminning to'liq kimyoviy sintezi birinchi marta 1972-yilda ikki tadqiqot guruhining (ulardan biri Robert Vudvord boshchiligida Garvardda ishlagan, ikkinchisi esa Albert Eschenmoser boshchiligidagi, ko'p yillik birgalikdagi faoliyati natijasida amalga oshirilgan,Tsyurixdagi Shveytsariya Federal Texnologiya Institutida). B12 vitamini sintezi bo'yicha birinchi ish 20-asrning 60-yillari boshlarida boshlangan. Umumiy sintez strategiyasini va ishning o'zini ishlab chiqish uchun 10 yildan ortiq vaqt kerak bo'ldi. Sintezni rejalashtirish jarayonida molekula shartli ravishda ikkita asosiy bo'lakka bo'lingan, ularning sintezi Vudvord va Eschenmozer boshchiligidagi guruhlar tomonidan amalga oshirilgan. Biologik faol vitamin B12 sintezining o'ziga xos murakkabligi, xususan, korrin halqasida 9 ta chiral (optik faol) uglerod atomlarining mavjudligi bilan bog'liq. Bir necha yillar davomida sintez ishlarida jami 20 ga yaqin davlatdan 100 ga yaqin olimlar ishtirok etgan va ishlab chiqilgan sintez sxemasining oʻzi 95 bosqichni oʻz ichiga olgan. Bunday murakkab tuzilishdagi birikmaning muvaffaqiyatli to'liq sintezi sintetik organik kimyoning ajoyib yutug'i bo'ldi va uning molekulyar tuzilishining murakkabligidan qat'i nazar, "har qanday" tabiiy birikmani kimyoviy sintez qilishning asosiy imkoniyatini amalda ko'rsatdi.

Mikrobiologik ishlab chiqarish[tahrir | manbasini tahrirlash]

Tibbiyot va qishloq xo'jaligi ehtiyojlari uchun sanoat miqyosida vitamin B 12 preparatlarini (asosan siyanokobalamin) olish uchun mikrobiologik ishlab chiqarish qo'llaniladi. Mikroorganizmlar va ularning mutant shtammlari ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, masalan[7][11]:

  • dori vositalari uchun — Propionibacterium[en] shermanii (mahsulot unumdorligi 58 mg/l gacha boʻlgan M-82 shtammi), Propionibacterium freudenreichii[en] , Pseudomonas denitrificans[en] (shtammi MB 2436, mahsuldorligi 59 mg/l gacha). Chuqur etishtirish qo'llaniladi;
  • B 12 vitaminining ozuqa konsentratlari uchun - Methanococcus[en] halophilus (mahsulot unumdorligi 16-42 mg / l, pivo yoki ozuqa xamirturushlari ham ozuqa muhitiga ba'zi oziq moddalar manbai sifatida qo'shiladi va metan uchun qulay madaniyat muhitini yaratadi, shuningdek,bakteriyalar, B 2, B 6, PP vitaminlari bilan ozuqa boyitish uchun) fermentatsiya usuli qo'llaniib, ishlab chiqarish jarayonida A omili, B omili (vitamin kashshofi - kobinamid), III omil (5-gidroksibenzilindazol), psevdovitamin B 12 va shunga o'xshash bir qator ballast mahsulotlari ham hosil qilinadi.

Propion kislotasi bakteriyalari yordamida, B12 vitaminini sanoat ishlab chiqarish quyidagi texnologik bosqichlarni o'z ichiga oladi:

  • yil davomida temir-beton fermentatorlarda bakteriyalar majmuasi tomonidan bardning uzluksiz fermentatsiyasi sodir bo'ladi;
  • hosil bo'lgan metan pyuresi qalinlashadi;
  • qalinlashgan massa quritgichda quritiladi.

B12 vitamini issiqlik bilan ishlov berish jarayonida, ayniqsa ishqoriy muhitda beqaror bo'lganligi sababli, metan qaynatgichga bug'lanishdan oldin optimal pH qiymati 5,0-5,3 gacha xlor qo'shiladi, bu esa muhitni kislotali qiladi, natriy sulfit ham qo'shiladi, 0,07-0,1% optimal tarkibli boʻlishi uchun[12].

Tanadagi metabolizm[tahrir | manbasini tahrirlash]

Tanadagi B 12 ning so'rilishi ikki yo'l bilan sodir bo'ladi -Castle ichki omili yordamida, ichakdan 1—2 мкг bir necha soat davomida so'rilishi mumkin, ikkinchisi - diffuziya yo'li bilan, B 12 ning taxminan 1 % , birinchi yoʻl bilan foydalanilmaganligi soʻriladi. Oshqozonda me'da shirasi oziq-ovqat oqsillari bilan bog'langan B 12 ni eritadi. Tabletka shakllari oshqozon orqali o'tishi mumkin, ammo erkin B 12 (oqsil bilan bog'lanmagan oziq-ovqat) oshqozon shirasining so'rilishini talab qilmaydi. Oshqozonda B 12 ning ichakda so'rilishi uchun zarur bo'lgan Castlening ichki omili (ba'zi manbalarda - "Qal'a") ishlab chiqariladi. R-protein (boshqa nomlar - haptocorrin va kobalofilin) - so'lakning B 12 bog'lovchi oqsili, ammo u me'da shirasi B 12 ni oqsil kompleksidan chiqargandan so'ng oshqozonda harakat qila boshlaydi, keyin bu protein unga tartibda bog'lanadi. B 12 ning o'zi ham me'da shirasi tomonidan yo'q qilinmagan boʻlishi kerak. Keyin B 12 oshqozonning pariyetal hujayralari tomonidan sinte qilinadigan boshqa bog'lovchi protein Castle ichki omili bilan birlashadi, uning ishlab chiqarilishi gistamin, gastrin, pentagastrin va bevosita oziq-ovqat bilan rag'batlantiriladi. O'n ikki barmoqli ichakda proteazlar B 12 ni R-peptid bilan kompleksdan chiqaradi, so'ngra B 12 ichki omil bilan bog'lanadi va faqat shu o'ziga xos bog'langan shaklda u yonbosh ichakning enterotsitlarini yutuvchi retseptorlari tomonidan tan olinadi. Ichki omil B 12 ni ichak bakteriyalari tomonidan iste'mol qilinishidan himoya qiladi. Ushbu zanjirning har qanday bo'g'inining shikastlanishi malabsorbsiyaga va B 12 yetishmovchiligiga olib kelishi mumkin. Zararli anemiyada autoimmun atrofik gastrit tufayli ichki omil yetishmaydi, bunda organizm pariyetal hujayralarga qarshi antitelalar ishlab chiqaradi. Keksa odamlarda me'da shirasining kislotaliligining pasayishi, pariyetal hujayralar funktsiyasining pasayishi tufayli B 12 yetishmovchiligini rivojlanish xavfi yuqori. Shu bilan birga, oziq-ovqat bilan birga kelgan B 12 ning 100 % najas bilan chiqariladi, odatda bu foiz 60 % dan oshmaydi. B12 ichki omil kompleksi yonbosh enterotsitlaridagi maxsus retseptorlar tomonidan tan olingandan so'ng, u portal qon aylanishiga kiradi. Bu yerda u transkobalamin II bilan birlashadi plazmada tashishga xizmat qiladi. Transkobalamin ishlab chiqarishdagi irsiy nuqsonlar, shuningdek, uning retseptorlari, megaloblastik anemiya kabi B 12 yetishmovchiligini keltirib chiqarishi mumkin - va ba'zi hollarda qonda normal B 12 darajasini aniqlash mumkin. Plazmadan tashqari, transkobalamin kompleksi II / B12 hujayra retseptorlari tomonidan ushlanib, hujayra ichiga kiradi va nihoyat B12 chiqariladi va transkobalamin lizosomalarga o'tadi. Oddiy sharoitlarda B12 ning so'rilishining yuqori chegarasi 5-50 oziq-ovqat bilan qabul qilinganda 1,5 мкг ni tashkil qiladi.  Inson tanasida mavjud bo'lgan B 12 ning umumiy miqdori kattalarda 2-5 mgni tashkil qiladi. axminan 50 % jigarda saqlanadi. Ushbu miqdorning kuniga taxminan 0,1 % ichaklarda, asosan, safro bilan ajralib chiqish yo'li bilan yo'qoladi va ko'p qismi (lekin hammasi emas) qayta so'riladi. B12 ni bog'lash qobiliyatidan so'ng, ortiqchasi siydik bilan chiqariladi. Juda samarali enterohepatik qon aylanishi tufayli jigar B 12 zahirasini 3-5 yilga saqlashi mumkin.  Shuning uchun bu vitamin yetishmasligi juda kam uchraydi. B 12 darajasining o'zgarishi tezligi B 12 ning diyetadan qanchalik ko'p kelishiga, qancha ajratilganiga (ajralishiga) va qancha so'rilishiga bog'liq. Yosh bolalarda B 12 yetishmovchiligi ancha tezroq paydo bo'lishi mumkin. Azot oksidi B12 vitaminining metabolizmiga to'sqinlik qiladi, shuning uchun azot oksidi behushlik uchun ishlatilganda (masalan, stomatologik operatsiyalar paytida) va B12 vitaminining chegara darajasi B12 yetishmasligidan kelib chiqqan polinevopatiyani rivojlantiradi[13][14]. Bundan tashqari, xavf ostida doimiy ravishda azot oksidi bilan ishlaydigan odamlar, binolar yomon ventilyatsiya qilingan taqdirda ham[14]. Bunday yetishmovchilik folat va B12 terapiyasini talab qiladi.

Biokimyoviy funktsiyalari[tahrir | manbasini tahrirlash]

B12 koenzimining C-Co kovalent aloqasi ikki turdagi fermentativ reaktsiyalarda ishtirok etadi:

  1. Vodorod atomining to'g'ridan-to'g'ri bir guruhdan ikkinchisiga o'tishi, alkil guruhida, spirt kislorod atomida yoki aminokislotalarda sodir bo'ladigan almashtirish reaktsiyalari.
  2. Ikki molekula o'rtasida metil guruhining (—CH 3) o'tkazish reaktsiyalari.

Inson tanasida B 12 koenzimi bo'lgan faqat ikkita ferment mavjud:

  1. Metilmalonil-KoA mutazasi, adenosilkobalaminni kofaktor sifatida ishlatadigan ferment, п. 1 aytib o'tilgan reaksiya yordamida uglerod skeletidagi atomlarning qayta joylashishini katalizlaydi. L-metilmalonil-KoA dan reaksiya natijasida suksinil -KoA olinadi. Bu reaksiya oqsillar va yog'larning biologik oksidlanish reaksiyalari zanjirining muhim bo'g'inidir.
  2. 5-metiltetrahidrofolat homosistein metiltransferaza, metilkobalaminni kofaktor sifatida ishlatadigan va п. 2 ko'rsatilgan reaktsiyadan foydalanib, aminokislota homosisteinning aminokislota metioninga aylanishini katalizlaydigan metiltransferazalar guruhidagi ferment.

Preparatning tibbiyotda qo'llanilishi[tahrir | manbasini tahrirlash]

Ampuladan shpritsga kiritilgan B 12 vitaminining in'ektsion preparati

Organizmda B 12 vitaminining yetishmasligi, uni qabul qilishning kamayishi, birinchi navbatda, ichki omil Castlening sekretsiyasi kamayishi, bir qator kasalliklarda, gelmintik invaziyalar va disbakteriozlar, ko'r halqa sindromi bilan vitaminning ichak lümenidan so'rilishining buzilishi, kamdan-kam hollarda noto'g'ri ovqatlanish yoki transkobalamin II yetishmasligi tufayli ovqat hazm qilish yetishmovchiligi B <sub id="mwAWU">12</sub> - tanqislik anemiyasining rivojlanishiga olib keladi. Terapevtik maqsadlarda ishlatiladigan siyanokobolamin sanoat tomonidan parenteral yuborish uchun eritmalar shaklida ishlab chiqariladi, uning yetishmovchiligini oldini olish uchun u bir qator multivitaminli preparatlar tarkibiga kiritilgan. Oksikobalamin, siyanokobalamin bilan bir xil ko'rsatkichlarga qo'shimcha ravishda, siyanid bilan zaharlanish va natriy nitroprussidning haddan tashqari dozasi uchun antidot sifatida ham qo'llaniladi, chunki siyanid asosi oksikobalamin molekulasidagi kobaltga nisbatan ko'proq tropik bo'lib, siyanid asosini bog'laydi, zararsiz shakli esa - siyanokobalamin hissoblanadi. Rossiyada B12 vitamini, boshqa B vitaminlari kabi, zamonaviy ilmiy ma'lumotlarga zid bo'lgan etiologiyasidan qat'i nazar, har qanday nevrologik holat uchun buyuriladi. Xususan, insult, demensiya va bel ogʻrigʻini vitaminlar bilan davolash ilmiy asosga ega emas.

Farmakokinetika[tahrir | manbasini tahrirlash]

Plazma oqsillari bilan aloqa - 90 %. Teri ostiga va mushak ichiga yuborishdan keyin maksimal kontsentratsiyasi -1 soatdan kegin. Jigardan safro bilan ichakka chiqariladi va qonga qayta so'riladi[15].

Vitamin yetishmasligi bilan bog'liq kasalliklar[tahrir | manbasini tahrirlash]

B 12 vitamini yetishmasligi bilan ba'zi nevrologik holatlar va kasalliklar rivojlanadi, masalan, anemiya[16]orqa miya degeneratsiyasi[17], polinevopatiya. Vitamin B 12 asosan pastki yonbosh ichakda so'riladi. Vitaminning so'rilishiga oshqozon tomonidan Castlening ichki omilini ishlab chiqarish kuchli ta'sir ko'rsatadi. Megaloblastik anemiya B 12 vitaminining yetarli darajada iste'mol qilinmasligi, ichki Castle omilining yetarli darajada ishlab chiqarilmasligi (zararli anemiya), malabsorbtsiya bilan terminal ichakdagi patologik jarayonlar yoki lenta yoki bakteriyalar (masalan, ko'rlarda) B 12 vitamini uchun raqobat tufayli yuzaga kelishi mumkin, halqa sindromi). Anemiya klinik ko'rinishi fonida yoki usiz B 12 vitamini yetishmovchiligi bilan nevrologik kasalliklar, shu jumladan demyelinizatsiya va asab hujayralarining qaytarilmas o'limi ham paydo bo'lishi mumkin. Ushbu patologiyaning belgilari oyoq ellardagi holsizlik, uchushlar bilan ifodalanadi va qoʻshimcha ataksiya ham rivojlanishi mumkin[manba?] 2000 va 2002-yillarda Amerika Psixiatriya Assotsiatsiyasi o'zining American Journal of Psychiatry B12 vitamini yetishmovchiligining keksa bemorlarda klinik depressiya boshlanishiga ta'sirini ko'rsatadigan tadqiqot natijalarini nashr etdi.[manba?]. Odatda vitamin B 12 yetishmovchiligi siyanokobalamin preparatining mushak ichiga in'ektsiyalari bilan davolanadi. So'nggi paytlarda yetarli miqdorda og'iz orqali oziq-ovqat qo'shimchalari yetishmovchilikni qoplash uchun yetarli darajada samarali ekanligi ko'rsatdi. Inson tanasi tomonidan B 12 vitaminining kunlik iste'moli taxminan 2—5 мкг [3] ni tashkil qiladi. Agar siz kuniga 1000-2000 mkg miqdorida vitamin bersangiz, u yonbosh ichak patologiyasida va Castlening ichki omili yetishmovchiligi bilan so'riladi.[manba?]. Castlening ichki omilining yetishmovchiligini aniqlash uchun maxsus diagnostika texnikasi ishlab chiqilgan- buSchilling testi, lekin uni amalga oshirish uchun zarur bo'lgan reagent hali ham juda qimmat va kam uchraydi.[manba?]

Vitamin manbalari[tahrir | manbasini tahrirlash]

Go'sht mahsulotlari tarkibi[18]
Mahsulot mkg / Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Mol go'shti (yoki dana) va qo'zichoq jigari (pishirilgan) 70,5—88,0
Qo'zi buyraklari (pishirilgan) 78.9
Dana buyraklari (pishirilgan) 36.9
Mol go'shti buyraklari (pishirilgan) 24.9
Tovuq, kurka yoki cho'chqa jigari (pishirilgan) 16,8—31,2
Turkiya sakatatlari (pishirilgan) 16.0
G'oz yoki tovuq jigari pate 8,1—9,4
Qiyma go'sht (pishirilgan) 3,2—3,6
Har xil mol go'shti bo'laklari (pishirilgan) 1,7—3,3
Mol go'shti yoki cho'chqa go'shti salami 1,2—2,8
Kolbasa 0,5—2,6
Bekon chiziqlari (pishirilgan) 1,2—1,6
Cho'chqa pastasi (pishirilgan) 1,0—1,2
Jambon (pishirilgan) 0,9
Cho'chqa go'shtining har xil bo'laklari (pishirilgan) 0,6—1,2
Tovuq, kurka yoki o'rdak (pishirilgan) 0,2—0,4
Baliq ovqatidagi tarkib[18]
Mahsulot mkg / Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Midiya 24.0
istiridye 17,6—34,8
Ikki pallali mollyuskalar, ustritsa va midiya bundan mustasno 19.4
Skumbriya (pishirilgan) 18,0—19,0
Atlantika seld balig'i (dudlangan) 18.6
Ikra (xom) 12.0
Qisqichbaqa (pishirilgan) 11.4
Moviy orkinos (xom yoki pishirilgan) 10,9—12,4
Sardalyalar (yog'da yoki pomidor sousida konservalangan) 9.0
Ikra qora yoki qizil 8.0
Alabalık (pishirilgan) 4.1—7.4
Sockeye losos (pishirilgan) 5.8
Pushti qizil ikra (suyaklari bilan konservalangan) 4.9
Atlantika losos, yovvoyi (pishirilgan) 3.0
Tuna (kulrang pushti, suvda konservalangan) 2.9
Sut mahsulotlari tarkibi[18]
Mahsulot Tarkib
Shveytsariya Emmental pishloq 3,4 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Pishloqlar: feta, gouda, edam, gruyère, brie, cheddar, fontina, mozzarella, provolon 1,4-1,8 mkg / Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Dilimlangan eritilgan cheddar pishloq 0,8 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Sut 0,4-0,5 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Yog'sizlangan sut 0,5 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Ayran 0,4 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Tvorog 0,44-0,6 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
yogurt ichimligi 0,5 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Pastki qismida meva qatlami bilan yogurt 0,285-0,342 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Pastki qismida mevali qatlam bilan yunon yogurti 0,285 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Yunon yogurti 0,017-0,342 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
shokoladli sut 0,036 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).
Yogurt 0,028 mkg/ Lua error in Module:Unité at line 669: attempt to index field 'unit' (a nil value).

B 12 vitamini inson tanasida sintez qilinmaydi va organizmga hayvonlardan olingan oziq-ovqat yoki qo'shimchalar bilan kiradi. O'simlik ovqatlarida B 12 vitamini deyarli yo'q. Vitamin pastki ingichka ichakda so'riladi. U ingichka ichakdan keyin yo'g'on ichakdagi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, yo'g'on ichak uni o'zlashtira olmaydi[19]. Bundan tashqari, B 12 vitamini ham bakteriyalar tomonidan so'riladi, shuning uchun ingichka ichakdagi bakteriyalar sonining keskin ko'payishiga olib keladigan kasalliklarda, bemorlarda vitaminni singdirishdagi raqobat natijasida B 12 bilan bog'liq anemiya rivojlanishi mumkin[19]. Bakteriyalar tomonidan so'rilmagan B 12 vitaminining qoldiqlari najas bilan chiqariladi [19]. Ko'pgina o'txo'r hayvonlar ham vitamin B12 sintez qila olmaydi va ularning ichaklari u yerda yashovchi bakteriyalar tomonidan ishlab chiqarilgan B 12 vitaminini o'zlashtirmaydi. Shu bilan birga, kavsh qaytaruvchi hayvonlar, shu jumladan qoramollar, oshqozonning maxsus qismiga ega bo'lib, uning ingichka ichakda so'rilishini ta'minlaydigan B12 vitamini ishlab chiqaradigan simbiotik bakteriyalar bilan to'ldiriladigan qorin bo'shlig'i[19]. Ichaklarda so'rilgach, vitamin qon oqimiga kiradi, so'ngra hayvonning jigari va mushaklarida to'planadi yoki sut mollarining sutiga o'tadi[20]. Boshqa o'txo'r hayvonlar, masalan quyonlar, sichqonlar, kalamushlar va primatlarning ayrim turlari vitamin olish uchun koprofagiyadan foydalanadilar[19]. Cho'chqalar va tovuqlar hayvonlardir, shuning uchun vitamin ularga hayvonlarning oziq-ovqatlari bilan birga keladi, ammo bu hayvonlarning xom go'shtida uning miqdori kavsh qaytaruvchi hayvonlarning go'shtiga qaraganda past bo'ladir[20]. Suv havzalarida B12 vitamini bakteriyalar va arxeylar tomonidan ishlab chiqariladi, fitoplankton tomonidan so'riladi va zooplanktonga chiqariladi. Oxir-oqibat, oziq-ovqat zanjiri bo'ylab vitamin yirtqich baliqlarning tanasiga o'tadi va uning katta baliq go'shtidagi kontsentratsiyasi kichiklarning go'shtiga qaraganda yuqori boʻladi. Ko'p miqdorda B 12 vitamini orkinos va losos baliqlarning[20] jigari va buyraklarida to'planadi. Shu bilan birga, turli xil oshpazlar tayyorlaydigan baliq filesida vitamin yo'qolishi juda kichik - от 2,3 % до 14, 8 %[3]. Odamlar uchun B 12 vitaminining yaxshi manbalari mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq jigari, kavsh qaytaruvchi hayvonlarning go'shti va suti, baliq va pishloq va yogurt kabi fermentlar qilingan sut mahsulotlaridir[20]. Biroq, go'shtni pazandachilikda tayyorlash (vakuumli ishlov berishdan tashqari) vitaminning katta qismini yo'q qiladi[20]. Tuxumni iste'mol qilish qondagi B 12 vitamini miqdorini deyarli oshirmaydi[20](vitaminning 9 % dan kamrog'i tuxumdan so'riladi)[3]. Umuman olganda, sog'lom odamlarda oziq-ovqat tarkibidagi vitaminning faqat yarmi oziq-ovqatdan so'riladi[20], oziq-ovqat iste'mol qilish paytida B 12 vitaminini iste'mol qilishning ko'payishi bilan uning hazm bo'lishi pasayadi[3]. Ko'pgina o'simliklar normal hayot uchun B 12 vitaminini talab qilmaydi va ular uni sintez ham qilmaydi[20]. Meva, sabzavot va don tarkibida B 12 vitamini kam yoki umuman yo'q[18]. Ba'zi o'simliklarda atigi oz miqdorda, менее 0,1 мкг на 100 г miqdorda topilgan: brokkoli, qushqo'nmas, yapon sariyog 'va mosh novdalarida mavjud bo'lib, bu o'simliklarning vitaminni ba'zi organik o'g'itlardan o'zlashtirish qobiliyati bilan bog'liq[3]. Shunday qilib, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuproqni sigir go'ngi bilan o'g'itlash ismaloq barglaridagi B 12 на 0,14 мкг на 100 г oshiradi[20]. Vitaminning bir qismi tempeh va natto kabi fermentlangan oziq-ovqatlarda mavjud, ammo bu mahsulotlar ishlab chiqariladigan soyaning o'zida topilmaydi[3]. Kichik miqdordagi B 12 bakteriyalar bilan o'zaro ta'sir qilish natijasida o'simliklarda ham to'planishi mumkin[20]. B 12 vitamini yuqori zamburug'larning mevali tanalarida ham topilgan, uni sintez qila olmaydi, bu bakteriyalar bilan o'zaro ta'sir qilish bilan ham izohlanishi mumkin[20]. Odatda, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarda oz miqdorda vitamin B 12 (quritilgan qo'ziqorin uchun менее 0,1 мкг на 100 г)boʻladi, ammo ba'zi qo'ziqorinlar bundan mustasno. Shunday qilib, quritilgan shoxli va oddiy chanterelleda B 12 ning tarkibi от 1,09 до 2,65 мкг на 100 г, quritilgan shiitakeda esa 5,6 мкг на 100 г o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, muhim tarkibga qaramay, vitamin B 12[20]ni sintez qiluvchi bakteriyalar bilan o'zaro ta'sir qilish natijasida shiitake tarkibiga tashqaridan ham kiradi, deb ishoniladi. Oziq-ovqat sanoatida B 12 vitamini ba'zan nonushta donlari[3], ozuqaviy xamirturush, soya suti va vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar[21] kabi oziq-ovqatlarda boyitiladi. Veganlar uchun kobalamin preparatlarini muntazam ravishda iste'mol qilish yoki B 12 bilan boyitilgan ovqatni iste'mol qilish tavsiya etiladi, chunki o'simlik ovqatlarida bu vitamin yo'q yoki uni juda oz miqdorda o'z ichiga oladi va inson tanasi uni sintez qila olmaydi. Veganlarda B 12 yetishmovchiligi yurak xastaligi va homiladorlik asoratlari rivojlanishi xavfi bilan bog'liq.

Iste'mol stavkalari[tahrir | manbasini tahrirlash]

Yosh guruhi Yosh B vitaminining kunlik iste'moli 12, mkg



</br> (Xun qo'shimchalari idorasi (ODS) NIH tavsiyalari)[22]
Chaqaloqlar 6 oygacha 0.4
Chaqaloqlar 7-12 oy 0,5
Bolalar 1-3 yil 0,9
Bolalar 4-8 yil 1.2
Bolalar 9-13 yosh 1.8
Erkaklar va ayollar 14 yosh va undan katta 2.4
Homilador ayollar Har qanday yosh 2.6
emizikli ayollar Har qanday yosh 2.8

B 12 vitaminini suiiste'mol qilish[tahrir | manbasini tahrirlash]

Teodor M. Braski boshchiligidagi statistik tahlil natijalaridan olingan xulosalar shuni ko'rsatadiki, B 12 ni alohida vitamin sifatida 10 yil davomida kuniga >55 mkg dan yuqori dozalarda kunlik iste'mol qilish erkaklarda o'pka saratoni rivojlanish xavfini 30—40 % ga oshiradi. 30—40 %. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bemorlarning sezilarli qismi uzoq vaqt chekib kelgan. Ayollarda bu oʻzgarish aniqlanmadi, garchi tadqiqot natijalari shuni ko'rsatadiki, o'rganilgan ayollarning diyetasida ko'proq B vitaminlari mavjud. Shunga o'xshash natijalar B 6 va B 9 vitaminlarining yuqori dozalarini qo'llashda ham aniqlandi.

Pseudovitamin B 12[tahrir | manbasini tahrirlash]

"Pseudo-vitamin B 12 " atamasi ba'zi tirik organizmlarda, masalan, Spirulina jinsiga mansub siyanobakteriyalarda (ilgari ko'k-yashil suv o'tlari sifatida tanilgan) mavjud bo'lgan ushbu vitaminga o'xshash moddalarni anglatadi. Bunday vitaminga o'xshash moddalar inson organizmi uchun vitamin faolligiga ega emas[23][24]. Bundan tashqari, bu moddalar ularning yordami bilan vitamin yetishmasligini to'ldirishga harakat qilayotgan vegetarianlar uchun ma'lum bir xavf tug'dirishi mumkin, chunki in vitro tajribalarida ular inson ko'krak hujayralarining metabolizmini blokirovka qilishlari ko'rsatilgan[24]. Shuningdek, qonda ularning mavjudligi tahlilda B 12 vitaminining normal konsentratsiyasini ko'rsatadi, garchi bu birikmalar vitamin faolligiga ega bo'lmasa-da, bu noto'g'ri tashxis qo'yish va natijada zararli anemiyani noto'g'ri davolashga olib kelishi mumkin. Pseudovitamin B 12 bakteriyalar tomonidan anaerob sharoitda ba'zi hayvonlarning, xususan kavsh qaytaruvchi hayvonlarning ichaklarida, kanalizatsiya loylarida sintezlanadi. Ular hayvonlar uchun vitaminlar emas, balki B 12 vitaminlari kabi ba'zi bakteriyalar uchun o'sish omillari hisoblanadi. Strukturaviy jihatdan ular siyanokobalaminga mos keladi, ammo 5,6-dimetilbenzimidazol nukleozid o'rniga ular boshqa asoslarni o'z ichiga oladi. Bularga[2] kiradi:

  • " psevdovitamin B 12 " (yoki psevdovitamin B 12b, siyan-b-kobalamin, siyan -g-kobalamin) - 7a-adenilkobamid siyanidi;
  • " B 12 omil " - 7a-(2-metilmerkaptoadenil)kobamid siyanidi;
  • " III omil " - a-(5-gidroksibenzimidazolil)kobamid siyanidi;
  • " Omil A " (yoki psevdovitamin B 12d, psevdovitamin B 12f, psevdovitamin B 12m, siyan -ō-kobalamin) - 7a-(2-metiladenil)kobamid siyanidi;
  • " Omil C " - 9b-guanosil-5-pirofosfokobinamid disiyanid;
  • " Omil G " - 7a-gipoksantilkobamid siyanid;
  • " Omil H " - 7a-(2-metilgipoksantil)kobamid siyanid;
  • a-benzimidazolilkobamid siyanid;
  • a-(5-metilbenzimidazolil)kobamid siyanidi;
  • 7a-guanosilkobamid siyanid.

Mikroorganizmlar tomonidan vitaminlar bilan bir vaqtda ishlab chiqariladigan va o'xshash fizik-kimyoviy xususiyatlarga ega bo'lgan psevdovitaminlar sanoat ishlab chiqarishida vitaminlarni tozalash uchun ma'lum bir qiyinchilik tug'diradi, xususan, bu maqsadlar uchun elektroforetik ajratishdan foydalanish kerak boʻladi.

Sm. shuningdek[tahrir | manbasini tahrirlash]

  • Kobamamid
  • [[Витамины группы B|B vitaminlari]]
  • CLYBL
  • Homosistein

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. 1,0 1,1 Волкова С. А., Боровков Н. Н. Основы клинической гематологии // Н. Новгород: Издательство Нижегородской государственной медицинской академии, 2013. — 400 с. (С. 36-38). ISBN 978-5-7032-0882-3.
  2. 2,0 2,1 2,2 Березовский В. М. Химия витаминов. / Изд. 2-е перераб. и доп. // М.: Пищевая промышленность, 1973 — 632 с., илл. (Стр.577-620). УДК 577.16.
  3. 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 Watanabe 2007.
  4. „Cтатьи - Витамины - Витамин B12 - Электронная Медицина - Витаминные и минеральные премиксы, Микроцид и Феникс от производителя“. elm.su. 29-iyun 2020-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 19-mart 2022-yil.
  5. „Minot, George Richards (1885-1950), physician and pathologist“ (en). American National Biography. Qaraldi: 19-mart 2022-yil.
  6. „Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin, O.M. 12-may 1910-yil--29-iyul 1994-yil on JSTOR“ (en). jstor.org. 11-dekabr 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 10-dekabr 2018-yil.
  7. 7,0 7,1 Под ред. Столяровой В. А. Новый справочник химика и технолога. Часть 2: Сырьё и продукты промышленности органических и неорганических веществ // СПб.: АНО НПО «Профессионал», 2005, 2007 — 1142 с. (С. 1014-1019). ISBN 5-98371-028-1
  8. Ржечицкая Л. Э., Гамаюрова В. С. Пищевая химия. Часть 2: Водорастворимые витамины / Министерство образования и науки России, Казанский национальный исследовательский технологический университет // Казань: Издательство КНИТУ, 2013 - 140 с. (128-131). ISBN 978-5-7882-1499-3.
  9. Докучаева Е. А. „Витамины“,. Общая биохимия. Минск: ИВЦ Минфина, 2017. ISBN 978-985-7142-97-2. 
  10. Polina N. Kucherenko, Denis S. Salnikov, Thu Thuy Bui, Sergei V. Makarov. Interaction of Aquacobalamin and Diaquacobinamide with Cyanamide / Ivanovo State University of Chemistry and Technology // Статья в журнале Macroheterocycles, 2013, № 6 (3). ISSN 1998-9539. С. 262-267, DOI: 10.060/mhc120952m.
  11. Под ред. Грачёвой И. М. Теоретические основы биотехнологии. Биохимические основы синтеза биологический активных веществ // М.: Элевар, 2003 — 554 с., илл. (С. 292-293). ISBN 5-89311-004-8.
  12. . 
  13. I Chanarin (1980-10). Cobalamins and nitrous oxide: a review.. 33 (Journal of Clinical Pathology nashri). pp. 909—916. ISSN 0021-9746. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1146285/. 
  14. 14,0 14,1 R. B. Layzer (1978-12-09). Myeloneuropathy after prolonged exposure to nitrous oxide. 2 (The Lancet nashri). pp. 1227—1230. ISSN 0140-6736. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/82736. 
  15. „CerefolinNAC® Caplets“. intetlab.com. 20-sentabr 2018-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 23-noyabr 2019-yil.
  16. Andoza:Публикация
  17. Azize Esra Gürsoy, Mehmet Kolukısa, Gülsen Babacan-Yıldız, Arif Çelebi (2013). Subacute Combined Degeneration of the Spinal Cord due to Different Etiologies and Improvement of MRI Findings. 2013 (Case Reports in Neurological Medicine nashri). ISSN 2090-6668. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3623262/. 
  18. 18,0 18,1 18,2 18,3 „Food Sources of Vitamin B12“ (en). www.dietitians.ca. Dietitians of Canada (2017). 13-oktabr 2019-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 13-oktabr 2019-yil.
  19. 19,0 19,1 19,2 19,3 19,4 Rowley, Kendall 2019.
  20. 20,00 20,01 20,02 20,03 20,04 20,05 20,06 20,07 20,08 20,09 20,10 20,11 Watanabe, Bito 2018.
  21. Healthdirect Australia. „Foods high in vitamin B12“ (en). www.healthdirect.gov.au (30-sentabr 2019-yil). 12-oktabr 2019-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 12-oktabr 2019-yil.
  22. „Office of Dietary Supplements - Vitamin B12“ (en). National Institutes of Health. ods.od.nih.gov. 30-noyabr 2019-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 18-iyun 2019-yil.
  23. „Pseudovitamin B12 Is the Predominant Cobamide of an Algal Health Food, Spirulina Tablets“. 8-may 2016-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 16-sentabr 2010-yil.
  24. 24,0 24,1 „Is Vitamin B12 Available from Spirulina or Intestinal Synthesis?“. 21-sentabr 2010-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 16-sentabr 2010-yil.

Adabiyotlar[tahrir | manbasini tahrirlash]