Tripel

Tripel yoki Belgiya tripl eli (inglizcha: Belgian tripel ale) — kuchli och Belgiya eli, „Belgiya kuchli eli“ uslubining kichik turi.

Tarixi

Tripel (uch hissa el) — bu Trappist va abbat pivo zavodlari tomonidan eng kuchli pivolarni belgilash uchun ishlatiladigan atama. Ushbu uslub 1930-yilda Belgiyaning Westmale abbatida ishlab chiqilgan. Pivo zavodi 1934-yilda Superbier („super pivo“) deb nomlangan birinchi tripelni ishlab chiqargan.

1956-yilda Westmaledagi bosh pivo ishlab chiqaruvchisi Tomas aka retseptga koʻproq xmel qoʻshib oʻzgartirib va pivoning nomini tripelga oʻzgartirdi. Ushbu shaklda u bugungi kungacha deyarli oʻzgarmagan.

Tripel tezda mashhur uslubga aylandi va Amerika Qoʻshma Shtatlari va boshqa mamlakatlarga tarqaldi, hozir u yerda Westmalle Tripel uslubida kuchli och pivo ishlab chiqaruvchi bir qator jahon pivo ishlab chiqaruvchilar (masalan, Bosteels va St-Bernardus) yurituvida.

Xususiyatlari

Tripel — kuchli och el boʻlib, shirinligi va boy solod taʼmi bilan ajralib turadi. Bu el kuchli oltin elga oʻxshaydi, lekin biroz toʻqroq va yanada aniqroq taʼmga ega.

Yorqin rang Plzen solodi va 20 % gacha oq suyuq shakar (yoki saxaroza) dan foydalanish bilan bogʻliq. Odatda olijanob xmel yoki Styrian Goldings xmeli va Belgiya xamirturush shtammlari ishlatiladi.

Rangi toʻq sariqdan toʻq oltin ranggacha. U yaxshi shaffoflikka ega, kuchli va ogʻir kremsimon koʻpik hosil qiladi. Taʼmi va hidida sitrus va qalampirmunchoq ifori bilan solod, ziravorlar, mevalar va alkogolning kombinatsiyasi ustunlik qiladi. Taxirligi oʻrtachadan yuqorigacha, ichgandan keyingi taxirligi oʻrtacha.

Alkogol miqdori: 7,5-10,0%.

Markalar

Herkenrode Tripel

Savdo markasi misollari: Westmalle Tripel, Chimay Cinq Cents (oq), Val-Dieu Triple, St. Bernardus Tripel, Affligem Tripel, Grimbergen Tripel, La Trappe Tripel, Witkap Pater Tripel, Corsendonk Abbey Pale Ale, St. Feuillien Tripel, Yangi Belgiya Trippel, Unibroue La Fin du Monde, Bruklin Triple, Dragonmead Final Absolution.

Yana qarang

• Trappist pivosi
• Abbey pivosi

Adabiyotlar

• Трапистките бири — само за ценители (болг.), сп. Бакхус, 2003, бр. 49, с. 68—70.
• Фотев, Людмил. Езикът на бирата (болг.), изд. Парадокс, София, 2009 г., ISBN 9789545531026.
• Ейвъри, Зак. 500 бири от цял свят, които непременно трябва да опитате (болг.), изд. Книгомания ЕООД — София, София, 2010 г., ISBN 9789549817980.
• Jackson, Michael. The Great Beers of Belgium (англ.), Prion Books Ltd, 1997, 328 с., 2-е изд. ISBN 1-8537-5277-0.
• Hieronymus, Stan. Brew Like a Monk: Trappist, Abbey, and Strong Belgian Ales and How to Brew Them (англ.). Boulder, USA, Brewers Publications, 2005, 295 с. ISBN 978-0-937381-87-8.
• Van den Steen, Jef, Trappist — Het Bier en de Monniken (нид.), Leuven, Uitgeverij Davidsfonds, 2003, 173 с. ISBN 90-5826-214-6.
• Van den Steen, Jef, Les trappistes: les abbayes et leurs bières (фр.), Editions Racine, 2003, 173 с. ISBN 2-87386-314-5.
• Van Lierde, Geert, Wim Dalemans, In het Spoor van de Trappisten (нид.), De Fontein, 1993, 104 с., ISBN 90-261-0704-8.

Havolalar

• Бельгийский трипель