Trayfl

Vikipediya, ochiq ensiklopediya
Trifle.jpg

Arzimas (ingliz. „trifle“ mayda- chuyda) — bu ingliz oshxonasining taomidir, u pechenye xamiridan (koʻpincha xeres yoki vino bilan namlangan) qaymoqli (koʻpincha qotib qolgan), meva sharbati yoki jele va koʻpirtirilgan qaymoqli shirinlikdir. Roʻyxatda keltirilgan mahsulotlar, odatda, mayda-chuyda qatlamlarda joylashgan.

1596-yilda saqlanib qolgan eng qadimgi retseptda boʻyicha  shakar, zanjabil va atirgul suvi[1] bilan xushboʻylangan qalin qaymoqdan iborat. Oltmish yil oʻtgach nashr etilgan retseptda mahsulotlar roʻyxatiga tuxum qoʻshiladi va kremning oʻzi alkogol[2][3] bilan namlangan xamirga qoʻshish tayinlanadi. Jelening trayfl shirinligining tarkibiy mahsuloti haqidagi dastlabki maʼlumotlar 1747-yilga[4] toʻgʻri keladi.

Trayfl Angliyadan tashqari Shotlandiya va AQShda keng tarqalgan; ushbu shirinlikning bir nechta mintaqaviy turlari mavjud.

Italiyada trayfl „zuppa inglese“ deb nomlanadi, soʻzma-soʻz tarjima qilinganda „ingliz shoʻrvasi“[5]. degan maʼnoni anglatadi.

Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]

  1. Alan Davidson, Tom Jaine (2006). The Oxford companion to food. Oxford University Press, 2006
  2. „Trifle History“. What's The Recipe Today. 18-iyul 2011-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 10-avgust 2010-yil.
  3. „Three British Desserts: Syllabub, Fool and Trifle“. Article by Diana Serbe. 13-may 2010-yilda asl nusxadan arxivlandi. Qaraldi: 19-iyul 2010-yil.
  4. Glasse, Hannah The Art of Cookery. — Internet Archive. — С. 285.
  5. zuppa inglese (An A-Z of Food and Drink nashri). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280351-1. http://dx.doi.org/10.1093/acref/9780192803511.013.1389. 

Havolala[tahrir | manbasini tahrirlash]