Sauer viski
Sauer viski (inglizcha: Whiskey sour) — viski asosidagi nordon kokteyl. Nomi kokteylning asosiy tarkibiy qismi boʻlgan viski likyoridan kelib chiqqan, sauer atamasi esa kislotali sitrus sharbati va shirinlashtiruvchi tarkibiy qismlariga ishora qiladi. "Sauer Viski" kokteyli — bu viski (koʻpincha burbon), limon sharbati va shakarni oʻz ichiga olgan aralash ichimlik boʻlib, shuningdek, oz miqdorda tuxum oqi ham qoʻshilishi mumkin. Tuxum oqi qoʻshilgan kokteyl varianti baʼzan "Sauer Boston" deb ataladi (inglizcha: Boston Sour) va diniy qarashlardan holi va tovuq oqsiliga allergik reaktsiyaga duchor boʻlmaganlar uchun tayyorlanadi. Ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va stakanda tortiladi yoki muz ustiga quyiladi. Anʼanaviy garnir sifatida yarim apelsin yoki limon va maraskin gilosi xizmat qiladi. Xalqaro barmenlar uyushmasining (IBA) „Unutilmaslar“ toifasidagi (inglizcha: Unforgettables)[1] rasmiy kokteyllaridan biri.
Tarixi[tahrir | manbasini tahrirlash]
"Sauer Viski" kokteyli haqida eng qadimgi tarixiy eslatma 1870-yilda Viskonsindagi Waukesha Plain Dealer (AQSh) gazetasida chop etilgan[2][3].
Tarkibi[tahrir | manbasini tahrirlash]
„Sauer Viski“ aperitiv kokteyllari toifasiga kiradi. Tayyorlash usuli: sheik & strein (chayqating va torting). Anʼanaviy ravishda bezak sifatida gilos va apelsin boʻlagi bilan Old feshn bokalida tortiladi:
- Burbon viskisi — 45 ml (yoki 3 qismi);
- Limon sharbati — 30 ml (yoki 2 qismi);
- shakar siropi — 15 ml (yoki 1 qismi);
- Tuxum oqi yoki tuxum kukuni (taʼbga qarab).
Komponentlar muz bilan sheykerga solinadi, yaxshilab chayqatib aralashtiriladi va tilim apelsin va kokteyl gilos bilan bezatilgan muzli old feshn bokaliga quyiladi.
Yana qarang[tahrir | manbasini tahrirlash]
Manbalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- ↑ „Сайт Международной ассоциации барменов“ (en). Незабываемые коктейли. iba-world.com. 2017-yil 9-martda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 4 марта 2017 года.
- ↑ „Photo from newspaperarchive.com“ (en). Waukesha Plaindealer. photobucket.com (1870-yil 4-yanvar). 2011-yil 23-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 4 марта 2017 года.
- ↑ „Photo from newspaperarchive.com. Magnified section“ (en). Waukesha Plaindealer. photobucket.com (1870-yil 4-yanvar). 2011-yil 23-iyulda asl nusxadan arxivlangan. Qaraldi: 4 марта 2017 года.
Havolalar[tahrir | manbasini tahrirlash]
- Сайт Международной ассоциации барменов (Archive.is saytida 2017-03-09 sanasida arxivlangan)
- Коктейль Whiskey sour на сайте IBA(ingl.)
- Коктейль Whiskey sour на сайте Барменской ассоциации России